Ako upečiem jednoduchý biely chlieb v pekárni Kenwood BM 230?

Chlebovar Kenwood BM 230 má dvanásť programov na pečenie chleba, cesta a džemu s dvoma nastaveniami hmotnosti bochníka 700 g a 900 g. Rozhodli sme sa pripraviť 500g bochníky chleba, pričom sme znížili počet prísad podľa receptu uvedeného v pokynoch. Vyskúšajme si pečenie chleba s programom 1 – „Obyčajný biely chlieb“ s ľanovými a slnečnicovými semienkami.

Krok 1

Recept:

voda alebo mlieko 200 ml;

rastlinný olej 0,7 PL. lyžičiek;

múka 300 g;

soľ 0,7 čajovej lyžičky;

cukor 1 čajová lyžička;

droždie 1 čajová lyžička;

Ľanové semienka 3 PL. lyžice;

slnečnicové semienka 1 polievková lyžica. lyžičku.

Podľa návodu sa do formy najprv vložia kvapaliny a potom sypké výrobky.

V našom recepte použijeme 150 ml tučného mlieka a zriedime ho vodou na 200 ml.

Na prípravu cesta sa neodporúča používať vodu z vodovodu, preto používame filtrovanú alebo prevarenú vodu.

Ak mlieko ležalo v chladničke, je najlepšie ho zohriať na mierne teplú alebo izbovú teplotu. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre zapnutím na plný výkon na pol minúty.

Použite horčicový olej[*] o niečo menej ako polievkovú lyžicu, ako je znázornené na fotografii.

[*] Môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, ktorý máte radi. Do pečiva väčšinou používam nerafinovanú horčicu alebo olivový olej.

Krok 2

Preosejeme a odvážime múku – presne 300 gramov v našom recepte používame extra múku, môžete použiť múku prvej triedy .

Nalejte do formy. Pomocou odmerky dodanej s pekárňou na chlieb nasypte soľ, cukor a droždie na múku vo forme. To je dôležité najmä vtedy, ak pečiete chlieb s oneskoreným štartom. Kvasnice nesmú prísť do kontaktu s tekutinou.

Krok 3

Vložíme nádobu so surovinami do chlebového stroja a nastavíme program 1 čo je predvolené nastavenie po zapojení chlebového stroja , strednú kôrku a hmotnosť 700 g

Krok 4

Kým sa cesto miesi, pripravte si semienka. Do pohára nasypte tri polievkové lyžice ľanových semienok a jednu polievkovú lyžicu slnečnicových semienok. Môžete použiť ľubovoľné semienka, napríklad 1-2 čajové lyžičky tekvicových, sezamových, makových alebo slnečnicových semienok.

Krok 5

Sledujte, ako sa bochník formuje. Ak sa múka alebo cesto prilepí na steny formy, jemne ho zoškrabte drevenou stierkou. Ak je cesto príliš riedke, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice múky.

Krok 6

Keď zaznie zvukový signál, nasypte semená do nádoby. Na konci druhého cyklu hnetenia, ktorý v tomto prípade trval približne 35 minút po zapnutí rúry, sa ozve zvukový signál.

Cyklus miesenia pozostáva z dvoch miesení a troch kysnutí, pričom medzi druhým a tretím kysnutím cesto ustáli. Takto vyrástol náš budúci chlieb. Pri poslednom treťom zdvihnutí sme museli trochu pohnúť rukami, pretože náš bochník je malý a je na jednej strane formy. Na vrchu to nie je veľmi pekné, ale nie je to krivé.

Potom sa môžete venovať svojej práci, aj keď na konci cyklu zmeškáte zvukový signál, pekáreň chleba automaticky prejde do režimu udržiavania teploty až na 1 hodinu.

Krok 7

Formu opatrne odstráňte a v kuchynských rukaviciach ju opatrne vyberte z plechu a po vyklepaní položte chlieb na dosku na krájanie. Prikryte obrúskom a nechajte vychladnúť. Chlieb je najlepšie krájať teplý.

Tu je 500 gramový bochník, ktorý sme upiekli v 700 gramovom režime.