Beztlakové multicookery: vyberajte s rozumom…

Plačte a plačte, my to spočítame. Počas niekoľkých rokov nepretržitého testovania multifunkčných varičov pre časopis Consumers. Ja a moji kolegovia sme varili vo viac ako 25 rôznych modeloch. Aby ste presne vedeli, aké sú, ak nie všetko, tak veľa, a my vám pomôžeme vybrať ten správny spotrebič. Aj keď vám v televízii ukážu ten istý spotrebič a povedia vám, že je najlepší.

PREČO ŽIADNY TLAK?

Nemusíte sa ponáhľať, nemusíte uvariť jazyk, červenú repu alebo tvrdú fazuľu za 30 minút – a je desivé zaoberať sa tlakovými hrncami? Budete si musieť vybrať beztlakový multifunkčný hrniec. Takéto zariadenia sú jeden a pol až dva či dokonca trikrát lacnejšie ako tlakové hrnce s viacerými hrncami.

PROGRAMY A FUNKCIE

Všetky multicookery môžu variť obilniny, obilniny s vodou samostatne o mliečnych , polievky bez predsmaženia zložiek v miske zariadenia , variť v pare na tento účel je vždy k dispozícii parný kontajner , dusiť. Ak je to všetko, čo od multicookera potrebujete, pokojne si kúpte najlacnejší model s akoukoľvek kapacitou. Nebudeme vás zaujímať opisom týchto programov, ale zameriame sa na tie dôležitejšie.

VYPRÁŽANIE, PEČENIE, CHRUMKAVÉ, FRITOVANIE

Program na vyprážanie alebo pečenie znamená, že spotrebič je dostatočne výkonný 800-1100 W , aby poskytol používateľovi oveľa viac možností pre jeho kulinársku tvorivosť. Rýchle pečenie mäsa, smaženie zeleniny na pilaf alebo polievku, pečenie – to všetko je možné aj v multifunkčnom variči s vysokým výkonom.

V niektorých prípadoch nie je k dispozícii žiadny program na vyprážanie, ale predajca alebo výrobca tvrdí, že môžete vyprážať v akomkoľvek programe – napríklad v režime okamžitého vyprážania alebo v pare.

V tomto prípade sa pozrite na 2 parametre: 1 výkon multifunkčného variča je vždy uvedený v návode a na spodnej strane spotrebiča, rozsah je približne 600 – 980 W ; 2 program pečenia môže sa nazývať „muffin“, „cake“ atď. .p. .

Spotrebič s maximálnym výkonom nižším ako 750-800 W nič neupečie – naše testy to dokázali a môžeme to s istotou povedať. Samozrejme, ak sa kuracie stehno drží v miske 45-50 minút, bude uvarené, ale nebude tam žiadne chrumkavé zhnednutie a zelenina sa bude jednoducho variť, stratí šťavy, ale nie je správne opečená a „nezapečatí“ svoju chuť v oleji a kôre.

Existencia programu pečenia v ponuke spotrebiča je zárukou, že aspoň jeden z týchto programov bude fungovať, pokiaľ je misa prázdna od vody a dá sa v nej smažiť.

Faktom je, že mnohé zariadenia s nízkym výkonom najmä narýchlo prerobené z ryžovarov majú špeciálny parný senzor, ktorý chráni multicooker pred prehriatím a prilepením jedla počas varenia: akonáhle zistí, že sa všetka kvapalina odparila a para už neprichádza s požadovaným tlakom, program sa vypne. To znamená, že v takomto spotrebiči nie je možné ani pečenie, ani opekanie varenie bez vody , ako je to v modeli MYSTERYMCM-1010.

Ak milujete vyprážanie, logickou voľbou je model s fritézou. Na tento účel musí byť spotrebič vybavený fritovacím košom a maximálna teplota varenia v multicookeri musí byť 250 °C – to je bod varu rastlinného oleja napríklad niektoré modely Sinbo, Maruchi, Hotter .

KOLÁČ, KOLÁČ, PEČENIE

Vysoký výkon, nastaviteľný čas v tomto programe. K dispozícii je nádoba na zachytávanie vlhkosti.

Až 700 Wattov, pevný čas varenia.

Program na pečenie koláč, bábovka nefunguje vo všetkých zariadeniach rovnako, musíte si uvedomiť niektoré nuansy. Na začiatok, spotrebiče s výkonom 600-650 W jednoducho nič neupečú, výkon musí byť vyšší.

V takýchto multifunkčných varičoch môžete aj naďalej piecť – zistili sme to pri testovaní niektorých modelov s nízkym výkonom a programami na pečenie, napr. Supra MCS-4511. Musíte však piecť v programe rýchleho varenia fastcook, express a podobné názvy , pretože spotrebič pracuje s maximálnym výkonom.

Háčik je v tom, že tento program, určený na 20-30 minút, sa musí zapnúť 2-3 krát a proces sa musí monitorovať. Je to lepšie ako nič, ak nemáte rúru a chcete charlotte, ale metóda je nepohodlná.

Okrem toho multicookery s dobrým výkonom a normálne fungujúcim programom na pečenie nikdy nebudú mať chrumkavú vrchnú časť, pretože vo veku nie sú zabudované žiadne vykurovacie telesá. Hostesky našli riešenie: koláče a muffiny otočia zhnednutým dnom nahor.

Multicooker vo všeobecnosti nie je vhodný na každý druh cesta – ťažké lístkové cesto je horšie ako sušienky a syrové nákypy. V programe pečenia je okrem kombinácie s dobrým výkonom spotrebiča dôležitá aj možnosť nastavenia času.

Pečenie v multicookeri sa zvyčajne vykonáva pri nižšej teplote ako v rúre – nie pri 180 °C, ale približne pri 140 °C a trvá dlhšie, takže v spotrebičoch s 50-minútovým automatickým programom je zvyčajne potrebné program znovu spustiť a včas vypnúť, pretože druhý 50-minútový cyklus by bol príliš dlhý.

Jedným z konštrukčných prvkov, ktorý stojí za to vyzdvihnúť, je malá kondenzačná miska – odkvapkávacia miska. V opačnom prípade sa na vnútornej strane veka môže hromadiť dodatočná vlhkosť a kvapkať do stredu koláča alebo torty.

MULTICOOKER NAHRÁDZA CHLEBOVAR?

Ľudia sa často pýtajú, či sa v multicookeri môže piecť chlieb. Náš názor: áno, ak je váš multicooker výkonný a ak máte dobrý stacionárny mixér, kuchynský robot alebo kuchynský stroj na prípravu ťažkého chlebového cesta.

Ak sa rozhodnete piecť chlieb v multicookeri, pripravte sa na dve veci: na ručnú prípravu cesta a na nutnosť obrátiť chlieb na konci pečenia, vďaka čomu bude plochejší, ale inak sa jeho vrch neupečie.

Fáza zrenia kysnutého cesta pripravená hrudka cesta môže prejsť v programe „Jogurt“, ak je k dispozícii, je to práve tá správna teplota 37-40 ºC .

Niekedy môže byť vhodný ohrievací program za predpokladu, že môžete regulovať teplotu alebo máte manuálny program s nastavenou teplotou medzi 37-40 ºC. Určite však nejde o plne automatizovaný proces, ako je to v prípade stroja na chlieb.

MLIEČNA OBILNINA

Existencia takéhoto programu. Ak nie je k dispozícii, je možné nastaviť teplotu manuálne.

Niektoré multifunkčné variče majú samostatný program alebo programy pre mliečne kaše, pričom sa hneď po uvarení mlieka teplota v miske zníži a kaša sa dusí bez toho, aby mlieko uniklo.

Všetky spotrebiče, ktoré sme testovali s týmto programom, fungovali veľmi dobre, ale mlieko môžete naliať maximálne do ½ objemu misky, čo je zvyčajne uvedené v návode. Program „Kaša“ alebo „Ovsená kaša“ má spravidla rovnaký algoritmus ohrevu. „Ovsené vločky“ , pretože práve tento typ obilnín môže spôsobiť malý výbuch kaše z multifunkčného variča.

Ak takýto program neexistuje, neznamená to, že nie je možné variť mliečnu kašu – možno sa ukáže lepšie v pomalom hrnci alebo v programe varenia, kde sa teplota po varení znižuje. Ak môžete nastaviť teplotu, ako je to v mnohých modeloch značky PHILLIPS a Brand, nebudete mať problém.

JOGURT

Nielen jogurt, ale aj kysnutie cesta, je žiaduce mať v balení špeciálne nádoby na jogurt.

Konštantná teplota 37-40 °C je podmienkou pre kysnutie mlieka a jeho premenu na jogurt. Presne to podporuje menovaný program a žiadny iný si s ním neporadí, netreba veriť tým, ktorí tvrdia, že je možné variť jogurt v programe „Predhriatie“ alebo „Ohrev“.

V týchto programoch je teplota približne 70 °C, takže tú zrazenú hmotu, ktorú dostanete, jednoducho zavesíte do plátna a uvaríte tvaroh starým spôsobom. Čo je skvelé, ale nenahradí to jogurt. „Jogurt je jediný program, po ktorom by multicooker nemal prejsť do režimu opätovného ohrevu, ale niektoré staršie modely na to nepamätajú, pri kúpe sa to oplatí overiť.

Niektoré modely majú 2 jogurtové programy, jeden s varením a druhý bez varenia, ako napríklad Brand 502, čo je užitočné, ak kupujete nesterilizované mlieko.

RYŽA, RYŽA, OPÄŤ RYŽA

Diétne jedlo, schopnosť profesionálne variť ryžu na sushi.

Pokiaľ ide o multifunkčné variče, ktoré k nám prišli z Ázie, môže existovať niekoľko programov na varenie ryže – pre rôzne druhy ryže dlhozrnná, guľatozrnná, divoká, tmavá , pre ryžu na sushi, ryžu s kôrkou vyprážaná ryža – keď sa na konci varenia zvýši teplota a ryža sa opečie zdola, ako to radi robia v Číne .

Môžete mať ďalšie nastavenia pre rôzne stupne prepečenia chrumkavé, mäkké, tvrdé „al dente“ .V príručkách týchto modelov je 70 % objemu venované ryžovým programom.Čo sa v ňom píše? Áno, to predtým, ako máte ryžovar, ktorý sa pre Slovensko premenoval na multicooker.

Všetky druhy obilnín, nielen ryža, ale aj pohánka, proso a jačmeň, sa v ňom dokonale uvaria. Len si pri kúpe takéhoto spotrebiča dajte pozor, či má aj iné programy, ako je pečenie, vyprážanie a výroba jogurtov.

KOĽKO PROGRAMOV CELKOVO?

Programy s rôznymi nastaveniami času a teploty. Názvy programov na varenie sú smaženie, pečenie a dusenie.

Pomenovanie iba názvu programu „Cestoviny“, „Mors“, „Pilaf“ je najčastejšie návnadou pre kupujúceho, potom musíte experimentálne zistiť, ktorý program na varenie čoho v.

Nikdy sa nepozerajte na celkový počet programov ako na znak funkčnosti a kvality. Môže ich byť 8, 10 alebo 12, ale to neznamená, že sa neprekrývajú. Existujú modely s veľkým počtom programov, ktoré sú len šikovným PR ťahom. Je ľahké zistiť, že programy sú duplicitné: budú mať rovnaký predvolený čas a teplotu. Tieto informácie nájdete v používateľskej príručke, ktorá je často dostupná na internete.

CONTROL

Rušený ovládací panel, veľké piktogramy, ľahko čitateľné časové intervaly, nastavenie teploty, pamäť na výpadok napájania, 24-hodinový časovač.

Ovládací panel v angličtine, malé znaky, tmavý displej, 12-hodinový časovač.

Na ovládacom paneli môžu byť tlačidlá bez displeja – v takom prípade sa uistite, že sú štítky jasné: slová v ruštine alebo veľké intuitívne symboly.

Takýto panel je vhodný pre starších používateľov. Ak si vyberiete model s displejom, požiadajte o zapojenie spotrebiča a posúdenie jasu a čitateľnosti displeja a písmen na ňom. Ovládací panel s displejom je k dispozícii pre modely s väčším počtom možností, programov a funkcií. Takéto zariadenia sú vhodné pre tých, ktorí sú zvyknutí na gadgety s rozsiahlymi ovládacími ponukami, ale pre starších ľudí je s nimi ťažké.

V tomto roku sa trh doplnil multicookers bez tlaku, ale s ovládaním hlasového sprievodcu predtým sa hlasoví sprievodcovia mohli nachádzať len v drahých kórejských modeloch, ako je Stszooy Element . Ide napríklad o model ViTESSE VS-3009.

Nepoužívajte návnadu dotykovej kontroly. V multifunkčných varičoch za 3-4 tisíc Euro sú to len bežné tlačidlá, „zrolované“ pod fóliou.

Nemožnosť nastaviť teplotu v multicookeri sa bude čoskoro považovať za mauvais ton.Multicookery s touto technológiou sa už objavili modely od spoločnosti PHILLIPS a Brand a niekedy sú lacnejšie ako niektoré modely bez tejto technológie a ostatní výrobcovia by ich mali dobehnúť.

Niekedy existujú veľmi nepohodlné spôsoby nastavenia času varenia: napríklad len v minútach, a potom, ak chcete nastaviť 1 hodinu, budete musieť stlačiť tlačidlo 60-krát; alebo v desatinách hodiny: 0,5 a 0,6 hodiny ako RolsenRMC-5077 , a potom si na výpočet potrebného intervalu budete musieť pamätať aritmetiku. Nie všetky modely zachovajú svoje nastavenia program, čas varenia a teplotu v prípade výpadku prúdu.

Tento parameter je pritom dôležitý, najmä ak si multicooker kúpite na chatu. Bola by škoda, keby došlo k poruche a program by sa musel spustiť znova, pretože by sa zmenil teplotný režim a potraviny by sa mohli poškodiť. Tento parameter môžete skontrolovať aj v obchode – požiadajte predavača, aby vám ukázal, ako vybrať program a vypnúť ho. Zapnite spotrebič a skontrolujte, či sa nestratili nastavenia.

Hodiny: mali by byť nastavené na 24 a nie na 12 hodín a nemali by sa vypínať pri vypnutí mali by byť napájané batériami, pri kúpe si vyžiadajte podrobné informácie .

Funkcia odloženého štartu vám umožní pripraviť jedlo do určitého času. Maximálny čas oneskorenia sa líši od modelu k modelu: 8, 10, 12,13 alebo 24 hodín.

Vypnutie napájania nemá žiadny význam, pretože potraviny sa po 24 hodinách jednoducho pokazia a tento čas oneskorenia sa v praxi nevyužíva – 8-10 hodín je viac než dosť. Spravidla začínate s prípravou jedla buď ráno, aby ste si mohli dať večeru, keď prídete z práce, alebo večer, aby ste si mohli dať na raňajky teplé obilniny.

KONŠTRUKCIA

Odnímateľné vnútorné veko, odkvapkávacia miska, hrubostenná panvica.

V našich testoch sme použili obidve, ale nemali sme žiadne sťažnosti na kvalitu povrchovej úpravy a nezaznamenali sme žiadny veľký rozdiel.

Čím je miska hrubšia a ťažšia, tým lepšie plní úlohu ruského hrnca, v ktorom je všetko chutné a aromatické. Mnohé multifunkčné hrnce nemajú odnímateľné vnútorné veko – a zbytočne by bolo lepšie, keby sa dalo umyť.

KDE KÚPIŤ MULTICOOKER

Špecializované obchody s elektronikou a domácimi spotrebičmi, kde sa sortiment neustále aktualizuje a je menšie riziko, že si kúpite zastaraný model bez ovládania v ruštine, bez programov na jogurt, vyprážanie a pečenie, ktoré sa už stali dobrou vecou.

Okrem toho si môžete pozrieť rôzne zariadenia a porovnať ich – prinajmenšom zhodnotiť ovládací panel, konštrukciu a kvalitu montáže: žiadne „otreky“ na plaste, žiadne nežiaduce pachy zo silikónového tesnenia, žiadna „fólia“ na misku.

Online zdroje od výrobcov: tovar spravidla pochádza zo skladu, za prenájom sa neplatia žiadne dodatočné poplatky, existujú určité záruky kvality a toho, že výrobok nie je „šedý“.

Televízne predajne nadhodnocujú cenu multifunkčných varičov takmer dvoj- až trojnásobne a prezentujú ich ako zázračný spotrebič.

Niektoré internetové obchody bezdôvodne „preháňajú“ ceny veľmi populárnych modelov, ako je napríklad Panasonic.

Hypermarkety sú zaplavené nekvalitnými a očividne zastaranými spotrebičmi za vyhodené ceny. Keďže multicooker je spotrebič na každodenné používanie mnohí ľudia si ho nekupujú ako doplnok, ale ako alternatívu k sporáku , je dôležité uistiť sa, že sa vám bude pohodlne používať.

Až doteraz nie je nezvyčajné vidieť anglicky hovoriacu kontrolu – zjavnú neúctu k spotrebiteľovi. Je potrebné sa uistiť, že vám zrak umožňuje používať displej. Niekedy nie je obrazovka osvetlená a šípka výberu programu je taká malá, že je ťažko viditeľná, napríklad pre starších ľudí, ktorí zvyčajne trpia ďalekozrakosťou.

A často ho kupujú ako darček pre svokru, svokru alebo svokru.V tomto prípade sú multicookers „pre mladých zdravých ľudí so znalosťou angličtiny“ nie je lacnejšie, a často drahšie russified modely s ľahko čitateľným displejom.

Záver: aspoň raz by ste sa mali dotknúť zariadenia v obchode a potom sledovať ceny na internete a objednať si ho, ak bude nákup výhodnejší.