Jeden z mála plne automatických pivovarov v Rusku, ktorý vyvinula nemecká spoločnosť Speidel. Skladá sa zo samotnej varne – moderného zariadenia z nehrdzavejúcej ocele, v ktorom sa pripravuje mladina, a fermentačnej nádrže. Slad sa pred použitím rozdrví sám drvič je možné zakúpiť od spoločnosti, cena 5 500 Euro .
Princíp varenia je úplne rovnaký ako pri štandardnej parnej práčke, s tým rozdielom, že proces filtrácie mladiny po rmutovaní je zjednodušený. To je možné vďaka tomu, že pelety sa neukladajú do spoločnej nádrže, ale do mininádrže, ktorá je v nej nainštalovaná, a kvapalina v nej cirkuluje vďaka práci čerpadla.
Proces rmutovania je naprogramovaný v súlade s receptúrou a môže mať niekoľko krokov, pričom automatika riadi jeho tri zložky – čas vrátane prestávok , teplotu, prevádzku čerpadla. Použité pelety spolu s minibarmi sa jednoducho vyberú zo zariadenia a nechajú sa nad ním, aby sa mladina úplne vypustila.
Následné varenie sladu prebieha interne v pivovare s použitím nových nastavení programu. Na rýchle chladenie mladiny je k dispozícii prietokový chladič 7000 Euro .
Mladina sa naleje do plastovej fermentačnej nádrže s vypúšťacím kohútom a lapačom pachov, mladina sa naplní kvasnicami, nechá sa týždeň kvasiť a potom sa začne predsladovať.
OBJEM: 20 a 50 litrov.
KONŠTRUKCIA: nádoba na slad, plastový fermentačný sud a chladič mladiny k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo .
OVLÁDANIE: Dotykové ovládanie, programovanie teploty, času, prevádzky čerpadla, automatické ovládanie.
VÝKON: 2/ 3,2 kW.
ROZMERY: 600x400x400/700x500x500 mm.
Ahoj, chcel by som sa spýtať, aký je rozsah „kompletných služieb“ ponúkaných BRAUMEISTER-om. Myslíte tým aj predaj piva alebo iba varenie? Tiež by ma zaujímalo, aké je vaše prvé predstavenie? Ďakujem!