Chlebovníky: testovanie vedie ku koloboxom

Proces pečenia je zábavný, jednoduchý a príjemný, ale to len vtedy, ak máte šťastie na pomocníka – rúru na pečenie. Ako si vybrať ten správny spotrebič? Aby sme na takúto zložitú otázku odpovedali podrobne, rozhodli sme sa priložiť ruku k dielu a otestovať, ktoré stroje na pečenie považujeme za najlepšie na trhu.

Nášho testu sa zúčastnilo deväť pekární chleba. V každej z nich sme piekli tri druhy chleba: biely chlieb, kulič a chlieb podľa zaujímavého receptu od výrobcu. Celkovo sa našej minipekárni darilo veľmi dobre,

aj keď sa vyskytlo niekoľko nešťastí.

Predtým, ako začnete

Počas testu sme sa zaujímali o vlastnosti a funkčnosť strojov na pečenie chleba, aby sme potvrdili alebo vyvrátili prednosti konkrétnych funkcií každého spotrebiča.

Chceli sme tiež zistiť, akú podporu môže začínajúci pekár očakávať, pretože väčšina z nás nikdy chlieb nepiekla a má len hmlistú predstavu o tom, čo tento proces predstavuje.

Preto sme venovali pozornosť návodom a receptárom: mali by vám pomôcť rýchlo si zvyknúť na novú doménu. Náš test sa uskutočnil s rúrami Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal a Electrolux.

A čo testovať? Pekáreň na chlieb je..

Chlebovar je automatické zariadenie, ktoré sa stará o celý cyklus pečenia klasického chleba.

Vymiesi cesto do bloku, vytvorí príjemnú klímu pre prácu kvasníc alebo kvásku, zastaví a nechá cesto dozrieť, včas ho prehnetie, aby sa uvoľnil oxid uhličitý, a potom ho upečie, pričom dĺžku tejto fázy vypočíta podľa veľkosti bochníka a požadovaného stupňa prepečenia. To všetko je riadené automaticky, alebo skôr súborom algoritmov, ktoré zohľadňujú osobitosti programov. Program je štruktúrovaný presne podľa druhu chleba.

Recenzia po teste: čo robia rúry na pečenie

Povinné programy

Základný režim, ktorý je k dispozícii vo všetkých pekárňach vrátane našich súťažiacich – pečenie bieleho chleba.

Často sa stáva obľúbenou, pretože umožňuje piecť podľa najrôznejších receptov, pričom ako základ môžete použiť pšeničnú múku, pridať trochu ražnej múky nie viac ako polovicu , kukuričnú, ovsenú alebo pohánkovú múku a do receptu zahrnúť syr, olivy, jogurt, bylinky, orechy a semienka.

Program možno použiť na ražný chlieb ktorý je najťažší a najnáročnejší so špeciálnymi prísadami obsahujúcimi lepok ako je napríklad panifarín .

Druhou nevyhnutnou funkciou je francúzsky biely chlieb s mäkkou striedkou a obzvlášť chrumkavou kôrkou.

Tretí program je redukovaný program pre biely chlieb, ktorý je určený pre núdzové situácie a v ktorom chlieb nie je taký nadýchaný a chutný. V priemere to trvá približne dve a pol hodiny Kenwood trvá 2 hodiny a 40 minút . .

Najkratšie cykly majú spoločnosti Vitesse a Electrolux, ktoré trvajú necelú hodinu.

Tento program sme netestovali, pretože je ťažké upiecť dobrý „rýchly“ chlieb, musíte veľa experimentovať, aby ste našli recept, ktorý vám najlepšie vyhovuje.

Štvrtý program je určený pre chlieb zo špeciálnej pšeničnej múky: celozrnnej, celozrnnej alebo ražnej*. Modely Kenwood, Electrolux a Panasonic majú skrátené programy pre biele pečivo. Hrubú múku často používajú ženy v domácnosti na pečenie ražného chleba. Spoločnosti Moulinex, Panasonic a LG majú špeciálne programy výlučne pre tento druh chleba.

Program „Sladký chlieb“ je určený pre muffiny. Môžete upiecť tradičný koláč hoci ženy v domácnosti často volia na tento účel aj prvý program . Názvy sa môžu mierne líšiť: „bezlepkový chlieb“, „sladký chlieb“, „sladká žemľa“… Spomedzi našich účastníkov nemajú tento špeciálny režim len LG a Panasonic, sladký chlieb sa vždy varí v základnom režime.

Špeciálne programy

Toto sú režimy, ktoré pomáhajú pripraviť chlieb pre ľudí s diétnymi obmedzeniami. Moulinex má napríklad režim bez soli, ktorý môže byť užitočný pre ľudí s vysokým krvným tlakom, ľudí náchylných na opuchy, tehotné ženy.

Bezlepkový chlieb na báze špeciálnej zmesi možno piecť v prístrojoch Kenwood, Electrolux a Panasonic.

Nezvyčajné programy

Pekáreň Moulinex ponúka niekoľko ďalších režimov na pečenie malých výrobkov, najmä bagiet, tyčiniek, žemlí a pita chleba. Programy zahŕňajú fázy hnetenia a kysnutia a fázu pečenia, ktorú používateľ spustí po prestávke. Počas tejto prestávky sa cesto vyberie z vedra, vytvaruje a vloží do špeciálnych foriem a potom sa vloží späť do pece. O zvyšok sa postará automatizácia.

Cupcake. Zariadenia dokážu piecť aj chlieb bez droždia. Ide o druhy chleba, ako sú keksy, muffiny a sušienky. Priemerná dĺžka programu je 1,5 hodiny. Recepty obsahujú nielen základné potraviny, ale aj zmäkčovadlá a jedlú sódu.

V produktoch Bork, Moulinex, Vitesse, VR sa program nazýva Cupcake, v produktoch Electrolux Sweetcake a v produktoch Kenwood Brownie. Panasonic a Zelmer nemajú takýto režim. Cesto možno pripraviť ručne a upiecť v programe „Pečenie“. Spoločnosť LG má program na prípravu koláčikov, ale ingrediencie si musíte namiešať sami.

Pečenie. Je to ďalší dôležitý program, ktorý je užitočný, ak chcete piecť chlieb podľa vlastných receptov – napríklad piecť chlieb so starým kváskom tento algoritmus nie je vhodný pre stroj na chlieb, pretože príprava cesta trvá približne jeden deň . Používa sa aj vtedy, ak sa chlieb nepečie v hlavnom cykle. Je výhodné, keď si môžete flexibilne vybrať čas pečenia. Ako napríklad do 70 min. Moulinex; do 60 minút. pri VR; do 90 min. Electrolux, Kenwood, Panasonic, v krokoch po 10 min. V rúrach na pečenie Zelmer a Vitesse je cyklus aktivovaný na jednu hodinu, používateľ musí spotrebič sám vypnúť, keď je pokrm hotový. Model LG nemá program s týmto názvom, ale program „Cupcake“ zahŕňa len pečenie, takže ho používateľ môže použiť trvanie: 60 min. . .

Pomocné programy

Hmotnosť bochníka, g

Veľkosť vedra, mm Š×VxH

Dodatočný formulár

Bork BM 500

750/900

175×140×155

kolo pod kulichmi

Moulinex OW6002 Baquette and Co

750/1000/1500

223×126×150

2 formy na bagety, 2 formy na žemle

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

forma na tortu

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

Okrúhly program Cupcake na objednávku

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Operácia

Tlačidlá

V našom teste sme sa stretli s tromi typmi tlačidiel:

– senzory – ukázali jednoduchosť zadania úlohy, ľahkú starostlivosť Panasonic, LG, Zelmer ;

– Senzory na skle – pomalšia odozva, nereagujú na zaprášené ruky, tiež nie je možné vykonať nastavenia v kuchynských rukaviciach Kenwood a Bork

– pseudosenzorové tlačidlá – primeraná reakcia na dotyk, na ktoré si starší ľudia najľahšie zvyknú Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Zobrazenie

Moulinex, Kenwood, VR a Electrolux majú pohodlný displej a jednoduché ovládanie. Displej Panasonic vyžaduje ovládanie niekoľkých anglických výrazov. Podľa nášho názoru nie je panel Vitesse veľmi dobre umiestnený: musíte sa zohnúť, aby ste naň dosiahli. Zelmerov displej je najhorší na zobrazenie.

Časovač

Používa sa v spotrebiči na odloženie začiatku cyklu s cieľom získať chlieb o určitý čas. Časovač v pekárni chleba vypočíta, kedy je cyklus ukončený. Najkratší čas varenia má Electrolux 12 h , najdlhší Moulinex a Kenwood 15 h .

Ešte jedna vec – pamäť pri vypínaní. Testovali sme funkčnosť tejto funkcie a žiadny zo strojov nezlyhal. Najkratší časový interval po ktorom sa pamäť vynuluje bol pri prístroji Zelmer 5 min. , mlynček Vitesse má najdlhší čas prevádzky 15 min . .

Technické vlastnosti

V prvom rade je to dávkovač – zariadenie, ktoré automaticky vkladá sultánky, orechy do procesu miesenia. Musíte ho naplniť správnym množstvom všetkého potrebného súčasne s vložením vedra do rúry. Obzvlášť praktické pri používaní časovača. Dávkovač je k dispozícii v značkách Panasonic, LG, Kenwood.

Druhým znakom je konvekcia. Túto funkciu zabezpečuje malý ventilátor, ktorý podporuje silný pohyb vzduchu v rúre počas pečenia. Vďaka konvekcii je kôrka chleba chrumkavejšia a rovnomernejšie sa prepečie aj na povrchu. Konvekcia je k dispozícii od spoločností Electrolux a Kenwood.

Treťou funkciou je svetlo, ktoré uľahčuje sledovanie procesov vo vnútri rúry: zapnite svetlo a pozrite sa cez priezor. Dôležité najmä pre tých, ktorí majú spotrebič na státie v slabo osvetlenom priestore. Spomedzi účastníkov nášho testu majú podsvietenie značky Bork, Electrolux, Kenwood a VR.

Jednoduché zapnutie

Všetky stroje sa musia po skončení práce odpojiť od elektrickej siete – čo nie je vždy praktické, najmä ak zásuvka nie je ľahko prístupná. Pekáreň Kenwood je jediná s tlačidlom napájania, takže ju nemusíte odpojiť zo zásuvky.

Rúry na pečenie nemajú na rozdiel od mikrovlnných rúr vlastný chladiaci systém. Z tohto dôvodu potrebujú niektoré modely po cykle pečenia vysokoteplotný ohrev čas na vychladnutie. Dovtedy nemusí byť možné priradiť ďalšiu úlohu na displeji sa napríklad zobrazí chyba . Za normálnych podmienok postačuje čas ochladenia 15-25 minút., Potom je možné rúru na pečenie opäť používať v akomkoľvek režime.

Priestor v kuchyni

väčšina žien v domácnosti si určí trvalé miesto pre svoju pec na pečenie. A preto sa model vyberá na základe jeho veľkosti a vlastností. Pekáče prezentované v našom teste majú tri druhy „tvarov“: v podobe truhlice so šírkou oveľa väčšou ako dĺžka a hĺbka, v podobe škatule s výškou väčšou ako šírka/hĺbka a zaoblený, zložitý tvar.

Pekárne sú značky Kenwood, Bork, Electrolux a VR. Môžu byť umiestnené na úzkej konzole alebo podstavci a je dobré, ak je o niečo nižší ako klasická pracovná doska, pretože ovládacie panely týchto rúr na pečenie sú vodorovné budú tak lepšie viditeľné . Ak zariadenia umiestnite na štandardnú stolovú dosku, musíte ich dočasne vytiahnuť dopredu, pretože nastavenia na štandardnej stene stolovej dosky 60 cm hlbokej sú nevhodné displej nie je vidieť . V blízkosti by mala byť elektrická zásuvka; v prípade zariadení Electrolux a Bork je lepšie, ak sa nachádza vpravo.

Vysoké spotrebiče – LG a Panasonic majú menšie rozmery a sú kompaktnejšie. Vyžadujú si však viac priestoru a výšky, čo znamená, že sa vyhnú potrebe elektrických zásuviek, koľajničiek a políc v priestore, ktorý si vyberiete. Ovládacie panely na oboch spotrebičoch sú mierne naklonené, takže keď umiestnite rúry na pečenie na štandardnú pracovnú dosku s výškou 85 cm, ľahko vykonáte nastavenia. V prípade spoločnosti Panasonic je elektrický kábel na zadnej strane a v prípade spoločnosti LG na pravej strane.

Chlebové stroje Moulinex, Vitesse a Zelmer majú bionický tvar, ktorý vyzerá ako rozrastajúca sa guľa zrejúceho cesta. Všetky klávesnice sú umiestnené vpredu na šikmej stene, takže je možné spotrebič ľahko premiestňovať. Tieto spotrebiče sú umiestnené naprieč pracovnou doskou, nie cez ňu, takže ich možno budete chcieť umiestniť na okraj stola alebo na stenu. Ak je zásuvka vpravo, najlepšie sú Moulinex a Zelmer, a ak je vľavo, najlepšie je Vitesse.

Ak nemáte v blízkosti vybraného miesta elektrickú zásuvku, najlepšou voľbou pre vás môže byť rúra na pečenie Zelmer: má najdlhší kábel, 1,6 m.

Hmotnosť

Najľahšia pekáreň chleba, ktorú máme, je Zelmer 5,4 kg; mimochodom, má priehlbiny na ľahké prenášanie a najťažšia je Kenwood 8,5 kg .

Dizajn

Je jasné, že sa všetci snažíme o harmóniu v kuchyni, a preto si vyberáme spotrebiče, ktoré dobre zapadajú do interiéru. Rúry od spoločností Kenwood, Bork, Electrolux, VR a Moulinex sa hodia k čiernym sklokeramickým varným doskám a rúram a spotrebičom z nehrdzavejúcej ocele. Najlepšie sa budú cítiť v moderných, technologicky vyspelých kuchyniach.

Ostatné modely – LG, Panasonic, Vitesse a Zelmer – sú biele a univerzálnejšie. Dobre by vyzerali v kuchyniach v modernom, vidieckom alebo klasickom štýle.

Tichý

Ďalšia vec, na ktorú si treba dávať pozor, je prevádzkový hluk. Prvou alebo druhou fázou programu pečenia je intenzívne miesenie cesta. Čas, keď zreteľne počujete, čo sa deje vo vašej rúre bez toho, aby ste sa k nej priblížili.

Niekedy môže byť tento hluk celkom nevhodný: ak napríklad zdieľate kuchyňu s izbou, je to zdroj nepríjemných pocitov a nechcete predsa zapínať nočný časovač vždy, keď pečiete chlieb na raňajky.

Rúry Kenwood a Electrolux sú údajne najhlučnejšie na prácu. Ak je pre vás dôležité ticho, potom sú najlepšou voľbou modely LG a Panasonic.

Jednoduchá údržba

Najviac pozornosti si vyžadujú spotrebiče Kenwood a Electrolux so sklenenými panelmi a dvierkami. Každé zrnko prachu je viditeľné a prachu z múky sa pri práci s cestom a preosievaní nevyhnete. Musí sa neustále striasť, hoci vďaka plochému povrchu sa robí doslova jedným pohybom. Pekáče Bork majú sklenené veko a sklenené dvierka, ktoré zakrývajú ovládací panel. Prach sa zhromažďuje aj tu, ale ťažšie sa čistí, pretože sa zhromažďuje v rohoch a prilieha k povrchu.

Všetky biele spotrebiče LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer vyžadujú minimálnu vonkajšiu údržbu.

Vnútro rúry zostáva prakticky čisté, pár omrviniek sa pozbiera vlhkou handričkou za pár minút. Ukázalo sa však, že stroj Panasonic dokáže veľa „poprášiť“ múkou. V procese miesenia sme sa rozhodli, že aby bol bochník dobrý, musíme pridať múku zrejme mal nižšiu vlhkosť, ako je štandard . Múka sa rozletela skôr, ako stihla nasiaknuť, a usadila sa na všetkých vnútorných plochách misy, čo sa pri iných modeloch nestalo. Potom sa múka, samozrejme, spálila neskôr sme túto vlastnosť zohľadnili a stroj sa začal správať presnejšie . Pekáreň Bork pri pridávaní múky tiež poprášila múkou, ale v oveľa menšej miere.

Hospodárnosť a cena

Moulinex má najvyššiu spotrebu energie 1,65 kW a Panasonic je najúspornejší 550 W .

Cena spotrebiča je často rozhodujúcim faktorom pri výbere. Najdostupnejšie modely sú Vitesse, VR a Zelmer 3800 Euro . za 3500 rbl. a najdrahšie – Bork a Kenwood po 9000 Euro . . Príjemne ma prekvapila cena Electroluxu 5500 Euro . , pretože jeho funkčnosť a dizajn sú v mnohých ohľadoch podobné ako u spoločnosti Kenwood okrem programovania .

Model	Spotreba výkon, W	Záruka, rokov	Cena, Euro.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette and Co	1650	2	7000
Vitesse VS 425	600	1	3800
Electrolux EBM 8000	680	1	5500
Panasonic SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Ako zopakovať náš test doma?

Masterclass – Kolobok sa za tri hodiny zmení na kuliches