Indukcia + Hi-Light: kompromis pre nerozhodných

Indukcia sa postupne presadzuje v našich kuchyniach. Nie každý je však pripravený odvážiť sa úplne prejsť na tento nový spôsob ohrevu, hoci si už uvedomuje výhody tohto moderného spôsobu varenia. Hybridy sú pre takýchto ľudí ako stvorené. Pozrime sa, aké sú.

Čo je také zastrašujúce na indukcii??

Pre ženy v domácnosti to znamená predovšetkým prehodnotenie hrncov a panvíc.

Princíp indukcie je jednoduchý a známy zo školských hodín fyziky. Ide o interakciu poľa vírivých prúdov generovaného indukčnou cievkou a feromagnetickou zliatinou na dne riadu. K ohrevu dochádza priamo na dne prostredníctvom vytvárania indukčných prúdov. Je jasné, že kuchynský riad, ktorý zohráva takú významnú úlohu, musí byť špeciálny.

V praxi je to oveľa jednoduchšie: dno je magnetické – môžete ho používať, takže podstatná časť riadu „zostane v prevádzke“. Ale nie všetky – indukčné hrnce sa nevyrovnajú medeným hrncom na špeciálne jedlá, obľúbenému rannému kávovaru, manti variču, staromódnemu odšťavovaču atď.

Ďalší bod: indukcia je naozaj nezvyčajná, a preto je potrebné byť opatrný, pretože nemá obvyklé teplo. Desivá je aj potenciálna prítomnosť nezvyčajných zvukov, cvakajúcich zvukov, ako je bzučanie ventilátora cievky sa musia ochladzovať .

Mnohí spotrebitelia uznávajú výhody indukcie ako efektívnejšej metódy varenia. Zopakujme si výhody indukcie:

– Maximálna účinnosť moderných varných dosiek je viac ako 90 %;

– Reaguje na zmeny nastavení vrátane zníženia výkonu vďaka absencii tepelnej zotrvačnosti charakteristickej pre rýchly horák;

– šetrné zahrievanie varnej plochy, a tým aj jednoduchšia údržba.

Ukazuje sa, že mnohé ženy v domácnosti sú jednoducho málo odhodlané prejsť na indukciu, ale teraz si uvedomujú jej výhody a sú pripravené ich využívať. Pre takýchto ľudí sú hybridy ideálnym riešením – ponúkajú možnosť preskúmať nové technológie a zároveň si zachovať právo variť známe, obľúbené nápoje.

Cena otázky

Všeobecne prevládal názor, že indukcia je drahá a modely s dvoma horákmi stoja menej. Teraz sa situácia zmenila: indukcia je cenovo dostupnejšia a hybridy sú o niečo dostupnejšie.

Najdostupnejšou možnosťou medzi hybridmi je Electrolux EHG 6341 FOK, ktorý stojí približne 12 500 Euro., čo je drahšie ako najlacnejšia plne indukčná varná doska Hotpoint-Ariston KIB 644 C E za 10 000 RUR. Podobná situácia je pri porovnávaní výrobkov rovnakej značky. Cena hybridného spotrebiča AEG HK 634150 XB je 18 300 Euro., AEG HK 634200 XB sólo indukcia za cca 16 000., Ďalší pár – Bosch PIC645F17E za 16 600 Euro. a najlacnejší indukčný spotrebič od výrobcu Bosch PKE651B17E za 13 000 Euro.

Z nerozpočtových rozhodnutí hybrid od Miele – KM 5920, za ktorý zaplatíte približne 64 000 Euro., čo je tiež viac ako v prípade modelu so štyrmi indukčnými horákmi Miele KM 6115, ktorý stojí 55 450 Euro.

Kto je to zaujímavý

Záujem o tento typ spotrebičov je nízky, a preto je výber hybridov obmedzený, pričom v súčasnosti je v predaji viac ako 30 modelov. A nie všetci výrobcovia sú ochotní vyrábať hybridy. Najobľúbenejšie sú značky Bosch, Electrolux, NEFF a Siemens. Hotpoint-Ariston, Gorenje, AEG majú v čase písania tohto článku po dvoch alebo troch modeloch.

Korting, Hansa, Zanussi, TEKA, Miele, Kuppersbusch ponúkajú len po jednom spotrebiči. Od spoločnosti DeLuxe sa očakáva nový hybridný model. Je tiež možné, že Ardesia – v Rusku zatiaľ neznáma značka – predstaví svoje modely.

Ako to je

Hybridy – varné dosky, ktoré kombinujú indukčné a rýchle varné zóny – sú k dispozícii v modeloch so štyrmi a piatimi horákmi.

Všetky štyri zónové sporáky majú po dva prvky oboch typov, čo znamená, že zóny majú približne „rovnaké práva“. Inak to ani byť nemusí – indukčné dosky sú vždy usporiadané v pároch, pretože ich „obsluhuje“ jedna indukčná cievka.

Indukčné zóny sa často priraďujú do prvého radu, čím sa potvrdzuje, „kto je tu šéf“. Umiestnenie vpredu má svoju logiku. Tieto prvky, ktoré sú cenovo najdostupnejšie, sú vhodnejšie na činnosti, na ktorých sa najviac podieľa hostiteľka, ako je vyprážanie kotliet, palaciniek alebo zemiakov.

Často si vyžadujú flexibilitu v nastaveniach počas varenia a domáci kuchár môže mierne zvýšiť alebo znížiť „oheň“, čo indukcia dokáže ešte lepšie ako plynový horák. Preto sa horáky Hi-Light v ďalšom rade používajú na také procesy, pri ktorých sa oceňuje určitá stabilita teploty horáky sa ochladzujú pomaly – povedzme na polievku, a preto sa tu vyžaduje menšia pozornosť hostiteľky.

Rovnaká logika sa uplatňuje na niekoľko modelov. Niektoré príklady: Bosch PIC645F17E, Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB.

Druhá možnosť je ľavá alebo pravá strana. Vpravo sú indukčné jednotky Hotpoint-Ariston KEC 647 X, Gorenje ICT 621 AC, KöRting HI 6203 B atď. Ľavá strana: Hansa BHI64373030, Master Cook I4D622S, TEKA IR 622.

To neplatí pre modely s 5 zónami. Indukcia je tu jednoznačne uprednostňovaná so 4 zónami, zatiaľ čo piata zóna je buď oválny horák Hi-Light, alebo horák Wok. Sú centrálnym prvkom, ale nepoužívajú sa denne, čo znamená, že sú navrhnuté tak, aby boli vítaným doplnkom príslušenstva umyvárne. Modelov pre 5 zón je v čase písania tohto článku veľmi málo – len 6.

Bez mosta

Indukčné zóny hybridov sú známe varné zóny s určitým priemerom – napríklad 145 a 210 mm v prípade varnej dosky AEG HK 634150 XB. Veľké zóny, ktoré nie je potrebné dimenzovať, sa neuplatňujú. Aktívne používanie funkcie Booster na dočasné zvýšenie výkonu.

Táto funkcia umožňuje odobrať časť výkonu z jednej z indukčných zón, aby ste mohli čo najrýchlejšie ohriať jedlo pomocou druhej indukčnej zóny. Miele KM 5920 s funkciou TwinBooster boost: zvýšenie výkonu zóny z 2,3 kW na 3,0 kW a 3,7 kW.

Funkcia Booster je aktivovaná na 8-10 minút. Nie je možné spojiť dostupné zóny do jednej veľkej spoločnej varnej zóny tzv. funkcia Bridge .

HI-LIGHT

Rýchlo sa zahrievajúce prvky 5-7 sekúnd . na zvolenú úroveň výkonu a pomaly sa ochladzuje. Hybridy majú svoje obvyklé vlastnosti. Samozrejme, existujú dvojité slučky na použitie s riadmi dvoch priemerov. Napríklad na modeli Gorenje ICT621AC je vnútorný malý kruh 12 cm a vonkajší malý kruh 18 cm. Najbežnejšie miesto pre takýto prvok je v zadnom rade, napríklad Electrolux EHG 6341 FOK, DeLuxe VM4660129F, Korting HI 6203 B.

Oválne varné dosky sú pomerne obľúbené a v prípade štvorplatničkových varných dosiek sú umiestnené vzadu, napríklad Siemens EH611BC1, Neff T43R20N1, AEG HK 634150 XB.

Päťhorákový Hi-Light má, ako už bolo spomenuté, len oválny alebo Wok a je umiestnený len v strede.

Ovládanie je jednoduché

Ovládací panel na hybridoch je často najjednoduchší. Tlačidlá vpred/vzad sa používajú na nastavenie požadovanej úrovne výkonu, čo znamená, že na zapnutie napr. ôsmej úrovne výkonu je potrebné 8-krát stlačiť tlačidlo +, čo nie je veľmi pohodlné. Flexibilnejšie systémy sú však menej bežné.

Ovládacie panely Bosch PIC645F17E a Bosch PIC875N24E majú samostatné tlačidlo pre každý z dostupných stupňov výkonu, čo znamená, že požadovaný stupeň výkonu – či už prvý alebo deviaty – môžete zapnúť jediným stlačením tlačidla. Indukčná varná doska Siemens EH879SC11 má dotykový posuvník, ktorý umožňuje flexibilne a intuitívne meniť výkon horáka.

NEFF T44T80N1 používa špecifickú riadiacu jednotku s magnetickým odnímateľným prvkom Twist Pad. Podložka Twist Pad sa otáča na zmenu nastavení. Jednoducho leží na paneli, nie je pripevnený a môžete ho jednoducho zdvihnúť a vložiť do vrecka.

Automatizácia

Automatizácia sa stala bežným javom a hybridy nie sú v tomto smere výnimkou. Takmer každý spotrebič, ktorý sa dnes používa, je vybavený časovačom. Majú obe možné funkcie. Prvým je takzvaný budík. Jeho funkciou je odpočítavať čas a včas vydávať akustický signál. Druhým je časovač s vypínaním. To znamená, že čas nastavený používateľom sa automaticky skončí, keď sa zastaví vykurovanie. Krátkodobé časovače trvajú až 99 minút. Neff T44T80N1, Bosch PIC875N24E , až 9,5 hodiny Miele KM 5920 .

Menej bežnou funkciou je automatické vypnutie varu. Pomocou neho sa kvapalina privedie do varu a potom na vopred zvolenú nízku úroveň výkonu, a to všetko bez zásahu človeka. Funkcia je k dispozícii v zariadeniach Gorenje ICT 620 BC, Electrolux EHG 96341 FK, Hansa BHI 64373030.

Funkcia Stop&Go pauza je určená na rýchle vypnutie všetkých aktívnych varných zón, ktoré sa môžu ohrievať a všetky aktívne varné zóny dosiahnu minimálnu úroveň výkonu, pomocou jedného tlačidla. Jedným dotykom možno tiež obnoviť predchádzajúce hodnoty nastavení. Táto funkcia sa používa, keď chcete odviesť pozornosť od procesu varenia Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB, Miele KM 5920 .

Funkcia čistiacej pauzy, krátkodobá 20 sek. Vypnutie všetkých nastavení čistenia panelu, najmä riadiacej jednotky, je všeobecne zriedkavé, napr. Bosch PIC645F17E, Neff T44T80N1. Nie vždy to platí aj pre bežné varné dosky.

Ale uzamknutie panela pred neoprávnenými zmenami nastavení, inými slovami „detský zámok“, je takmer samozrejmosťou.

Všetky zóny sú bez výnimky vybavené ukazovateľom zvyškového tepla; niektoré z nich majú dvojstupňový ukazovateľ.

VÝHODY USMERNENÍ

• Panel umožňuje rýchly ohrev, ktorý je charakteristický pre indukciu.
• Celková účinnosť varenia je vyššia ako na bežnej sklenenej varnej doske vďaka vysokej účinnosti indukcie.
• Nie je potrebné „vyhadzovať“ riad, ktorý nie je vhodný na indukciu.
• Stále je možné využívať zvyškové teplo varných zón, najmä Hi-Light. Dokonalý spôsob, ako dokončiť jedlo, keď je varná doska vypnutá.

NEVÝHODY HYBRIDOV

• Veľmi malý počet ponúk.
• Zdvojnásobte zásoby kuchynského riadu. Ak je starý riad nevhodný, musíte si kúpiť nový riad s magnetickým dnom.
• Na odlišnú logiku indukcie a Hi-Light si treba zvyknúť.
• Nepoužíva sa najnovšia indukčná technológia Bridge, udržiavanie tepla .