V tomto rozprávkovom čase, keď už prileteli krkavce a ešte nezaspievali slávici, keď pučia púčiky a prvé slnečné lúče inšpirujú k činom, obyvatelia miest neodolateľne túžia po prírode. Na vidieku, pod korunami kríkov a v parkoch sa spontánne konajú pikniky. Všimli sme si, že v našej rodnej krajine sa piknik nespája len s kebabom, ale v skutočnosti stelesňuje toto jednoduché, ale prekvapivo chutné a aj keď bez príkras zdravé jedlo.
V posledných rokoch sa opakuje trend chutného a pozitívneho spojenia kebabu a piva
Stabilným trendom posledných rokov je chutná a pozitívna kombinácia kebabu a piva. A to by nemalo byť prekvapením, pretože na svete existuje asi 40 tisíc druhov jantárového nápoja, ktoré sú rozdelené do viac ako 130 štýlov, takže pivo môže uspokojiť každú, aj tú najvyberanejšiu chuť. A pokiaľ ide o jeho ušľachtilý pôvod a lásku ľudí, prekonáva akýkoľvek iný nápoj! Nie je však na škodu zistiť, ktoré pivo sa najlepšie hodí na kebab? V prvom rade si treba uvedomiť, že všetko, čo sa pripravuje na grile a drevenom uhlí, zvýrazňuje horkosť piva. Posilňuje ho aj zelenina a bylinky, ktoré sa ku kebabu vždy hodia, a znižuje mastné, slané a mierne kyslé jedlá.
Trochu histórie
Výber konkrétneho piva ku kebabu bude samozrejme závisieť od druhu mäsa, z ktorého sa bude pripravovať. Mimochodom, nikto nepozná presný historický dátum ani geografickú polohu tohto gastronomického zázraku. Jedno je jasné: ľudia jedia mäso na drevenom uhlí už od dávnych čias. Približne v tom istom čase alebo o niečo neskôr, v meradle ľudských dejín – o štvrťhodinu potešili prví pivovarníci svojimi výrobkami svojich súkmeňovcov.
V Turecku sa špízovému mäsu hovorí „šiš kebab“, v Arménsku „khorovats“ a v Rusku ho minimálne od 18. storočia poznali ako „špízové“ mäso. V Afganistane, Maroku a Alžírsku sa kvôli nedostatku lesov namiesto dreva na oheň pripravuje kebab zo sušených voňavých vetvičiek a púštnych tŕňov. Rovnaké vetvičky sa používajú na pečenie malých kúskov marinovaného jahňacieho mäsa. Chuť rastlín vyvažuje špecifickú chuť jahňacieho mäsa a vyškvareného tuku. Rovnaký a ešte lepší efekt sa dá v našich podmienkach dosiahnuť zapitím jahňacieho kebabu ležiakom alebo porterom.
Dokonalá kombinácia
Bravčový kebab sa dobre kombinuje s akýmkoľvek druhom piva, ktoré má výraznú sladovú a chmeľovú chuť. Napríklad klasický ležiak.
Pivo je vynikajúce aj ku kuracím kebabom. Vo všeobecnosti treba poznamenať, že ľahké kuracie mäso sa hodí k ľahkým odrodám s miernym obsahom sladu a chmeľu.
morčacie kebaby, ktoré majú mierne sladkú chuť, sa hodia k svetlému pivu s miernym obsahom chmeľu, ale ako experiment môžete vyskúšať aj „lambic“.
Kebab z jeseterov sa hodí k svetlému pivu bez prílišnej horkosti.ch. a pšeničné odrody, ale grilovaný losos sa výborne hodí k silnejším a ľahším odrodám.
Ďalším známym zariadením, ktoré stojí za zmienku, je gril – hoci toto zariadenie má s kebabom len nepriamy vzťah. Pravidlo je jednoduché: čím kalorickejšie hamburgery a klobásy napr. špekáčiky vyprážate, tým silnejšie a bohatšie by malo byť pivo, ktoré ich sprevádza. Netučná alebo kuracia klobása má takú neutrálnu chuť, že na jej ozvláštnenie by ste potrebovali neobvyklý jantárový nápoj, napríklad čerešňové alebo iné ovocné pivo.
Varenie piva
Marinovanie mäsa v pive rýchlo získava na popularite. Nápad skombinovať dva prírodné produkty je sám o sebe chvályhodný, ale je tu niekoľko jemností – mäso by sa nemalo dlho uchovávať v pive, na dosiahnutie požadovaného efektu stačia dve až tri hodiny.
marináda v pive s cibuľou, paprikou a všetkými obľúbenými koreninami väčšinou bravčové mäso – krkovička, šunka alebo pliecko. Najprv sa mäso nakrája na plátky čím vyššia je vonkajšia teplota, tým väčšie by mali byť kúsky a nechá sa pol hodiny v pokoji s cibuľou a korením. Potom ho zalejte pivom a nechajte ho nerušene stáť ďalšie dve alebo tri hodiny. Na kilogram mäsa pripadá 0,3 litra piva. Samozrejme, za predpokladu, že si dáte polovičný dúšok. Zvyšky marinády môžete počas pečenia preliať na mäso, aby ste uhasili plamene.
A nakoniec: aký balík je vhodnejší na výlet na vidiek? Pokiaľ ide o pikniky na súkromných pozemkoch, na tom nezáleží. A ak sa na piknik dostanete dopravnými prostriedkami – metrom, autobusom, elektrickým vlakom alebo dokonca pešo – táto otázka sa stáva veľmi dôležitou. Je logickejšie vybrať si pivo v hliníkových plechovkách alebo plastových fľašiach. Tieto obaly vám uľahčia prácu a na ceste späť samozrejme, prázdne nezaberajú veľa miesta.
O Zväze Slovenskách pivovarov
Slovenská pivovarnícky priemysel má viac ako 800 podnikov s rôznou kapacitou, ktorých výrobné zariadenia sa nachádzajú v 73 regiónoch Ruskej federácie. Zväz Slovenskách pivovarov je nekomerčná organizácia, ktorá združuje pivovary v Rusku. Na území Ruskej federácie pôsobí 76 členských spoločností s viac ako 90 výrobnými zariadeniami, ktoré vyrábajú približne 90 % piva v krajine.
Ahoj! Váš text znie veľmi lákavo, chcel by som sa opýtať, kde je najlepšie miesto na získanie chutného kebabe a osviežujúceho piva? Máte nejaké odporúčania? Ďakujem!
Ahoj! Ak hľadáš skvelé miesto na chutné kebabe a osviežujúce pivo, odporúčam ti navštíviť reštauráciu Kebab King v centre mesta. Ponúkajú široký výber lahodných kebabov a majú skvelé pivá na čapovanie. Určite si tam pochutnáš a užiješ si príjemnú atmosféru. Ďakujem za tvoju otázku!