72 % Rusov nezaznamenalo žiadnu zmenu v kvalite najobľúbenejších potravín, ktoré tvoria každodennú stravu väčšiny obyvateľov krajiny. Výsledky spoločného prieskumu Centra pre výskum spotrebiteľského správania CIBP spoločnosti Roskačestvo a Analytického centra NAFI ukazujú nasledovné.
Pracujúci Rusi 62 % , ľudia vo veku 45-54 rokov 42 % a tí, ktorí hodnotia svoju finančnú situáciu ako uspokojivú 64 % alebo dobrú 22 % , nevidia žiadne zmeny. Tí, ktorí zaznamenali zníženie kvality, však poukazujú predovšetkým na zhoršenie kvality údenín 33 % , konzervovaných potravín 25 % a mliečnych výrobkov 21 % .
Čo tvorí každodennú stravu Rusov
Na stoloch Rusov sa najčastejšie objavuje chlieb a pečivo 89 % , čaj 87 % , mäso a hydina 86 % . V každodennej strave väčšiny ľudí sú tiež mlieko a mliečne výrobky, obilniny, cestoviny, vajcia, zelenina, ovocie, údeniny a cukrovinky, ryby a rastlinný olej. Najmenej častými produktmi v potravinovom koši boli liehoviny 22 % a konzervované ovocie 14 % .
Anti-hodnotenie produktov
Spomedzi potravín, ktorých kvalita sa zhoršila, Rusi najčastejšie uvádzajú údeniny 33 % . Na druhom mieste sú konzervy 25 % . Nasledujú mliečne výrobky 21 % a zelenina 20 % , po nich káva, cukrovinky, alkoholické nápoje, ovocie, chlieb a pečivo po 19 % .
Hodnotenie výrobkov, ktorých kvalita sa zlepšila
Jeden z piatich 20 % tých, ktorí kupujú detskú výživu, tvrdí, že sa jej kvalita v poslednom čase zlepšila. 14 % Rusov si myslí, že sa zlepšila kvalita chleba, 13 % zeleniny, 12 % cukroviniek.
Predpovede zmien v kvalite výrobkov
Rusi neočakávajú zmeny kvality vo väčšine kategórií potravín, hoci existujú určité výnimky. Každý štvrtý 25 % verí, že kvalita ovocia a zeleniny sa v nasledujúcom roku zlepší. Zhoršenie kvality predpokladajú Rusi v prípade alkoholických nápojov 27 % , údenín 25 % , konzervovaného ovocia 24 % , konzervovaných výrobkov 23 % a kávy 22 % .
Vasilij Smirnov, vedúci Roskačevského centra pre výskum spotrebiteľského správania
„Napriek všetkým hospodárskym ťažkostiam vidíme, že vysoká kvalita výrobkov je stále najdôležitejším kritériom výberu spotrebiteľov. Zároveň je dnes hlavným cieľom spoločnosti Roskachevo chrániť právo spotrebiteľa na kvalitné výrobky, pričom sa zohľadňujú zmeny v nákupných stratégiách a prechod mnohých spotrebiteľov k cenovo dostupnejším výrobkom a alternatívam vrátane maloobchodných reťazcov STM, výrobkov z diskontných predajní.
Z prieskumu vyplýva, že väčšina spotrebiteľov nepozoruje žiadne kritické zmeny v úrovni kvality výrobkov, ktoré tvoria ich každodennú stravu. Spoločnosť Roskachevo starostlivo analyzuje obavy spotrebiteľov a zohľadňuje ich pri plánovaní budúcich prieskumov: kategóriám, v ktorých Rusi očakávajú pokles kvality, bude tento rok venovaná osobitná pozornosť.“.
Timur Aimaletdinov, zástupca generálneho riaditeľa analytického centra NAFI:
„Kvalitné potraviny sú jednou z najdôležitejších podmienok pre zdravie a pohodu ľudí. Táto skutočnosť je všeobecne známa, čo vedie k vysokým očakávaniam verejnosti, pokiaľ ide o dostupnosť kvalitných potravín. V súvislosti s rastúcou infláciou je preto mimoriadne dôležité, aby vláda sledovala, či výrobcovia dodržiavajú požiadavky na bezpečnosť, prirodzenosť a výživovú hodnotu všetkých cenových kategórií potravín. Okrem toho je s rastúcou rozmanitosťou výrobkov potrebné rozvíjať spotrebiteľskú gramotnosť ľudí – schopnosť vybrať si najkvalitnejšie a najzdravšie výrobky, čím sa posilní konkurencia medzi výrobcami v tomto smere.
Kvalita je dôležitá pre každého. Keďze klobása sa zhoršuje a chlieb zlepšuje, chcel by som sa spýtať, prečo sa to deje? Možno sú používané odlišné postupy alebo suroviny? Ako to vplýva na naše zdravie a životný štýl? Ak máte nejaké informácie, prosím, osviežte nás.
Aké špecifické problémy sa týkajú zhoršovania kvality klobásy a ako sa to prejavuje? V čom spočíva zlepšenie chleba a ako to ovplyvňuje kvalitu? Sú zmeny výrobkov spôsobené ekonomickými faktormi, legislatívou alebo inými príčinami? Ako na to reaguje spotrebiteľská verejnosť a existujú nejaké opatrenia na zabezpečenie lepšej kvality?
Problémy so zhoršovaním kvality klobásy sú v súčasnosti veľmi podobné problémom v iných oblastiach potravinárstva. Medzi hlavné príčiny patria používanie nízko kvalitných surovín, prídavok lacných náhradných látok, nedodržiavanie hygienických noriem a nedostatočná kontrola výroby. To sa prejavuje na nižšej kvalite klobásy, ktorá môže byť nechutná, obsahovať nezdravé látky alebo dokonca baktérie a plesne. Zlepšenie chleba spočíva v používaní lepších surovín, ktoré majú kvalitnejšiu nutričnú hodnotu a sú výživnejšie. To ovplyvňuje kvalitu chleba, ktorý sa stáva chutnejším a zdravším. Zmeny vo výrobe potravín sú spôsobené viacerými faktormi, vrátane ekonomických dôvodov (znižovanie nákladov), legislatívnych požiadaviek (dodržiavanie hygienických noriem) a dopytu spotrebiteľov. Spotrebitelia sa však čoraz viac snažia ovplyvniť kvalitu potravín tým, že uprednostňujú lokálne a bio výrobky. Existujú regulácie a kontroly živnostenského inšpektorátu, ktoré majú za cieľ zabezpečiť lepšiu kvalitu potravín a chrániť spotrebiteľov.