Mikrovlny na hrebeni

Fyzikálny efekt, ktorý vytvoril mikrovlnnú rúru, bez ktorej sa dnes zaobíde len máloktorá kuchyňa, bol ako to často býva objavený náhodou! Pretože vynálezca Percy Le Baron Spencer miloval sladkosti. Tak veľmi, že nosím cukríky vo vrecku. A jedného dňa, keď sa pohrával s magnetrónom elektrónovou lampou, ktorá generuje rádiové vlny s veľmi vysokou frekvenciou – mikrovlny , zrazu zistil, že čokoláda, ktorá čakala v jeho vrecku, uniká.

inžinier si uvedomil, že na vine je teplo vyžarované magnetrónom, a pokračoval v experimente tak, že do mikrovlnného poľa umiestnil slepačie vajce – a aj to… explodované. Eureka! Mikrovlnný efekt, ktorý bol doteraz vede neznámy, sa tiež prejavuje. Zrodené z elektromagnetických ultravysokofrekvenčných UHF vĺn, nazývaných aj mikrovlny. Odtiaľ pochádza názov: mikrovlnná rúra alebo mikrovlnná rúra. Mikrovlnné rúry v domácnosti.

Tento efekt bol objavený v roku 1946. Mikrovlnné rúry v domácnostiach sa však objavili až o desať rokov neskôr – na začiatku triumfálneho zavedenia novej revolučnej technológie rozmrazovania a ohrievania potravín do každodenného života, za ktorú vďačíme americkému inžinierovi, uviedla japonská firma SHARP. Potom sa zapojili najväčší európski výrobcovia spotrebičov. Stručne povedané, mikrovlnné rúry sa zdokonaľovali a stále zdokonaľujú na celom svete!

Zdá sa, že neviete pripraviť kašu

Mikrovlny však boli spočiatku vhodné len na rýchly ohrev potravín. Hoci sa nazývali pece, nedala sa v nich uvariť ani kaša. Postupne sa však stávali čoraz zručnejšími. mikrovlnné rúry sa dopĺňajú o prvky tepelného žiarenia funkcia grilu … Potom sú vybavené ventilátorom funkcia konvekcie … Umenie varenia s parou… pečenie… príprava jogurtu..

Ktovie, čo nás čaká v budúcnosti?! Rúry sa stávajú takými multifunkčnými, že niekedy sa len čudujete, že je to mikrovlnná rúra s funkciou rúry? Alebo naopak, rúra s mikrovlnami?! Nie sú to zbytočné otázky. Pri výbere zariadenia sa vždy najprv uistite, čo chcete: mikrovlnnú rúru alebo rúru? Alebo je to predsa len parný varič? A vyberte si zariadenie s hlavnou funkciou, ktorú potrebujete: doplnky sú vždy menej dôležité ako v zariadení s nimi.

Ponuka „dva v jednom“ má na spotrebiteľov podmanivý, magický účinok. A tri v jednom je ešte lepšie! Mnohým ľuďom sa zdá, že čím viac „v jednom“, tým lepšie. Logika spotrebiteľa je zrejmá: je lepšie zaplatiť viac, ale získať komplexné riešenie!

Nie všetci spotrebitelia, ktorí majú to šťastie, že si zakúpili multifunkčný spotrebič, však naplno využívajú jeho možnosti. Naozaj sa oplatí preplácať za zbytočné funkcie?? Premýšľajte o tom „na pláži“. Preto sú dnes najjednoduchšie mikrovlnné rúry – len na rozmrazovanie a ohrievanie potravín – stále žiadané. V drvivej väčšine prípadov je to viac než dosť! Preto sa odporúča získať dobrý prehľad o možnostiach mikrovlnných rúr dostupných na trhu, aby ste sa mohli rozhodnúť na základe informácií a rozumne.

Ako sa to robí

Pri kúpe mikrovlnnej rúry si chceme a musíme byť istí, že mikrovlnná rúra! uistite sa, že robí to, čo tvrdí: rozmrazuje a varí kvalitné potraviny. Ale samozrejme pod podmienkou bezpečnosti: predovšetkým si musíme byť istí, že zariadenie kúpené za veľa peňazí nie je zdrojom nebezpečného mikrovlnného žiarenia!

Ak ste si zaobstarali mikrovlnnú rúru, pravdepodobne dobre poznáte jej skvelé vlastnosti a možnosti, ktoré ponúka. A predsa. Technicky to vyzerá takto: pôsobenie mikrovlnného žiarenia spôsobuje, že molekuly vody v potravinách vibrujú vysokou rýchlosťou, čím sa voda a potraviny, s ktorými je zmiešaná, ohrievajú. A ohrieva jedlo naraz, nie postupne, „od okraja do stredu“, ako je to v bežnej plynovej alebo elektrickej rúre či varnej doske. Veľký, prudký ohrev ponúka viac ako desaťnásobok času!

Ďalšia špeciálna výhoda: mikrovlny pôsobia priamo na potraviny a neohrievajú riad. To znamená, po prvé, kratší čas prípravy a nižšiu spotrebu energie. Po druhé, jedlo, ktoré ste pripravili v tej istej rúre, môžete servírovať bez toho, aby ste sa museli báť tepla.

Bežná mikrovlnná rúra je najjednoduchšie určená na rozmrazovanie a ohrievanie potravín. Môžete tiež variť zemiaky a klobásy, pripravovať sendviče a mnoho ďalšieho. S najjednoduchšou mikrovlnnou rúrou budete vždy pripravení privítať neočakávaného hosťa s rôznymi horúcimi občerstveniami, ktorých prípravu zvládne nie horšie ako najšikovnejší.

Rýchlosť však nie je jedinou prednosťou mikrovlnných rúr. Alebo možno nie to hlavné. Výrobky v mikrovlnnej rúre sa pripravujú bez oleja ktorý horí v panvici, nielenže zapácha, ale aj oveľa horšie, stáva sa karcinogénnym , nie je varený a nie je vyprážaný, a tak stráca oveľa menej vitamínov a menej kalórií. Napríklad vitamín C si zachováva 75-98 % svojej hodnoty, zatiaľ čo pri bežnej varnej doske sa získava len 38-60 %. Práve diétne vlastnosti potravín pripravovaných v mikrovlnných rúrach mnohí považujú za ich hlavnú výhodu.

Avšak nie každý, dokonca ani v našej dobe všeobecného nadšenia pre zdravé stravovanie, je pripravený úplne sa obmedziť na „varené“ z mikrovlnnej rúry. Tí, ktorí sa občas nemôžu dočkať niečoho „teplejšieho“, pevnejšieho, ale s chrumkavou kôrkou, si môžu kúpiť verziu mikrovlnnej rúry pre gurmánov: zabudovaný gril a konvekčný režim pridávajú k prednostiam „čistej“ mikrovlnnej rúry všetky gastronomické pôžitky plnohodnotnej rúry. Ak chcete zdravé jedlo, používajte mikrovlnnú rúru. A je čas na brušnú hostinu – k vašim službám

Mikrovlnné rúry s grilom

V takejto rúre môžete piecť mäso, zverinu, ryby… Môžete si pripraviť hranolky… Môžete si pripraviť steak! „Trik spočíva v tom, že okrem mikrovlnného žiariča magnetrónu sú tieto pece vybavené aj žiaričom tepelného infračerveného žiarenia. Môže to byť kremenná žiarovka alebo TEN vykurovacie prvky . Mnohé modely majú možnosť synchronizovaného pôsobenia tepla a mikrovlnnej energie súčasne. Režim synchrónneho grilovania to je názov funkcie nielen opečie jedlo zvonka, ale zohreje aj zvnútra a pripraví ho na konzumáciu ešte rýchlejšie. Existujú rúry s dvoma tepelnými žiaričmi – jedným na spodnej a druhým na hornej strane. Na zadnej strane skrine sú dokonca tri.

Čo je lepšie – kremenné žiarovky alebo vykurovacie telesá??

Vykurovacie telesá majú svoje výhody: nastavením špirály je možné zvoliť maximálnu účinnosť. Nevýhodou je, že cievky vo varnej skrinke „zaberajú“ už tak skromný úžitkový priestor a sťažujú čistenie skrinky.

Kremenné lampy túto nevýhodu nemajú – trubice so špirálami sú skryté v dutine komory. Je tiež úspornejšia a rýchlejšie naberá výkon ako cievka TEN. Varenie pod kremeňom sa kvalitatívne líši od otvoreného vyprážania.

Venujte pozornosť konštrukcii samotného grilu. Väčšina mikrovlnných rúr používa plochý gril. Táto panvica je ideálna na prípravu klobás alebo párkov. Kuracie mäso musíte rozrezať na polovicu a opiecť ho v dvoch fázach. Ukázalo sa, že niektorí ľudia musia začať jesť kurča od začiatku, aby bolo horúce – zatiaľ čo iní musia čakať, kým na nich príde rad. Priznajme si, že to nie je veľmi pohodlné.

Skutoční znalci grilovania dávajú samozrejme prednosť klasickému grilu s otočným roštom: jedlo na otočnom rošte sa pečie akoby vo vlastnej šťave. Mohli by ste si usmažiť šašlik! Kuracie mäso nie je potrebné drviť. Samozrejme, za predpokladu, že je v dutine dostatok miesta. O vnútornom objeme rúry v litroch sa však zmienime nižšie.

Konvekčné rúry

Konvekčný režim pre skutočných gurmánov. Tí, ktorí si nevedia predstaviť svoje jedlo bez klasickej pečienky, skutočne upečeného kurčaťa alebo pečiva. Ako dosahuje tento účinok?

V konvekčných mikrovlnných rúrach sa okrem samotného mikrovlnného efektu používajú aj ventilátory, ktoré vedú prúdy horúceho vzduchu nad pripravovaným jedlom a pomáhajú cirkulovať vzduch v dutine. Ide o konvekciu.

Bežná mikrovlnná rúra nedosiahne teplotu vyššiu ako 100 °C. Pri tejto teplote sa nedá poriadne piecť ani pražiť. Koláče môžete piecť v mikrovlnnej rúre s konvekčným režimom pri teplote 250 °C! Nie horšie ako tá najautentickejšia „babičkina“ rúra! Ale rýchlosťou mikrovlnnej rúry!

Existujú aj kombinované mikrovlnné rúry – „tri v jednom“: mikrovlnná rúra + gril + konvekcia. Efektívne? Samozrejme!

Mikrovlnná rúra s invertorom

Myslenie nekončí a predávajúci môže ponúknuť invertorovú mikrovlnnú rúru najnovšej generácie. Čím je výnimočný?? Odpoveďou na túto otázku je, že v bežnej mikrovlnnej rúre magnetrón pracuje s konštantným výkonom a jeho pravidelné vypínanie a následné zapínanie má za následok nárast výkonu a prudké účinky žiariča na spracovávané potraviny. V invertorovej peci je výkon magnetrónu riadený elektronicky a plynulo sa mení na výkon. Čo robí? Po prvé, sú úspornejšie z hľadiska spotreby energie. A po druhé, účinok na varené potraviny je šetrnejší.

Multifunkčné zariadenia

Ako sme už povedali, v boji o preferencie spotrebiteľov výrobcovia vybavujú mikrovlnné rúry všetkými možnými aj nepredstaviteľnými funkciami. Niektoré z nich môžu ženám naozaj uľahčiť život a premeniť varenie takmer na potešenie.

Napríklad hostiteľku, ktorá sa nevyhýba technológiám, inšpiruje možnosť samostatne naprogramovať rúru na prípravu vlastných špecialít.

Tých, ktorí majú radi maximálne zjednodušený spotrebič, potešia automatické programy pre najčastejšie používané režimy a druhy potravín: stačí stlačiť tlačidlo Štart a nebudete mať na výber. Takýchto ponúk je čoraz viac.

Existujú mikrovlnné rúry, ktoré si dokážu zapamätať často používané recepty. Mnohé rúry majú program rozmrazovania, po ktorom nasleduje príprava rozmrazeného jedla. Nebudete prekvapení, keď zistíte, že existuje aj systém „operatívneho dotykového programovania“, ktorý umožňuje spustiť celú sekvenciu operácií stlačením jediného tlačidla napr. tlačidlo „PIZZA“ ! Mnohí výrobcovia sa snažia odlíšiť svoje výrobky vylepšenou funkciou „rýchleho štartu“, t. j. čo najrýchlejšieho uvedenia sporáka do maximálneho výkonu.

Odborníci radia

Ako vždy, odborníci radia byť racionálny a nepreplácať za nič: vyberte si rúru so súborom funkcií, ktoré môžete a budete skutočne používať. Ak nechcete mať chladnú, modernú rúru, ako sa hovorí, len na ozdobu.

V predajni si musíte overiť, či sú pre vás funkcie, ponuky a pokyny dostatočne zrozumiteľné? Uistite sa, že ste našli spoločný jazyk s kupovaným zariadením. Musíte si byť istí, že jeho použitie nebude v „strese“, ale v potešení, inak je drahá akvizícia odsúdená na zhromažďovanie prachu v skrini nepotrebných vecí.

Interiér

Vzhľad mikrovlnnej rúry zvnútra je rovnako dôležitý ako jej vonkajší vzhľad. Nezabudnite sa pozrieť dovnútra rúry, aby ste zistili, z akého materiálu je povrch varnej skrinky. Väčšina grilovacích/konvekčných rúr má odolný smaltovaný interiér, ktorý je trvanlivý, ľahko sa čistí a je odolný voči teplu.

Najbližšie k smaltovaniu je keramický povlak – odolný, hladký a hygienický. Odolnosť voči vysokým teplotám. Ale… Krehké, jemné a citlivé na hrubé zaobchádzanie.

Môže sa zdať, že nehrdzavejúca oceľ spĺňa všetky požiadavky, ale má to aj nevýhodu: je ťažšie sa starať o dutinu.

Pri lacných modeloch bez grilu a konvekcie môžu byť dutiny natreté obyčajným „smaltom“. To by nemalo vzbudzovať veľké obavy. Tento spotrebič sa osvedčí, keď varíte jedlo, ktoré si nevyžaduje vysoké teploty alebo dlhý čas varenia – skrátka, keď nemusíte vynaložiť veľa práce. Tento režim je ideálny pre rúry bez grilu alebo ventilátora.

použiteľný a nepoužiteľný objem

Užitočný objem rúry – od 18 do 42 litrov. Najobľúbenejšie sú s objemom 20 až 30 litrov. Toto sú štatistické údaje o mikrovlnných rúrach. Ako si vybrať rúru podľa tohto kritéria? Najprv musíte určiť počet „úst“, pre ktoré chcete variť. Po druhé, veľkosť spracovávaných potravín. Ak je napríklad objem rúry menší ako 18 litrov, nezmestí sa do nej každé celé kurča. Na pečenie jahňacieho stehna, husi alebo prasiatka potrebujete 40-litrovú rúru.

Ak sa nechystáte vážne variť a chcete len rýchlo rozmrazovať a ohrievať polotovary, potom nepotrebujete veľkokapacitnú rúru. Nemá však zmysel kupovať malé auto s otočným roštom: zaberá veľa už aj tak vzácneho priestoru.

Ak plánujete potešiť svojich blízkych a ohromiť hostí gastronomickými špecialitami, nezaobídete sa bez poriadneho sporáka z hľadiska kapacity aj funkčnosti . Ale túžba a možnosti nie sú vždy rovnaké. Pri výbere spotrebiča sa často musíte spoliehať na… veľkosť kuchyne. Preto je dôležité mať na pamäti, že čím väčšia je varná komora a čím univerzálnejšia je rúra, tým viac priestoru je potrebné na jej umiestnenie.

Rozdiel je aj vo veľkosti

Mikrovlnné rúry s grilom a konvekciou bývajú dosť objemné, takže skôr než sa po nich vyberiete, uistite sa, že máte dostatok priestoru na ich umiestnenie. Ak je veľkosť kuchyne veľmi obmedzená, je vhodnejšie použiť menšie rúry, ktoré sa dajú zavesiť napríklad pod nástennú kuchynskú skrinku. V tomto prípade je samozrejme potrebné akceptovať straty na objeme.

Jedným zo súčasných trendov v oblasti mikrovlnných rúr je zväčšovanie vnútorného pracovného priestoru bez zväčšovania vonkajších rozmerov. Niektorým výrobcom sa v tejto oblasti podarilo dosiahnuť určitý zisk. Pri výbere mikrovlnnej rúry je preto potrebné zohľadniť pomer veľkosti a objemu.

Neotočný stojan

Čo sa vám ako prvé vybaví, keď si predstavíte mikrovlnnú rúru?? Pri odpovedi na túto otázku mnohí pravdepodobne myslia na gramofón. Je skutočne ťažké predstaviť si fungujúcu mikrovlnnú rúru bez nepretržitého otáčania pripravovaného jedla. Upozornenie: nepanikárte a neskúšajte sa sťažovať predajcovi, ak sa vaša mikrovlnná rúra netočí, ale stojí na mieste. Je veľmi pravdepodobné, že zariadenie vôbec nie je pokazené. A to je, samozrejme, prvá vec, ktorá vás napadne.

Vďaka inovatívnym systémom najnovšej generácie sa podarilo dosiahnuť vnútorný objem 30 pri vonkajších rozmeroch rúry 25 litrov. že sa neotáča stojan, ale… mikrovlny. V ich teplom objatí, ktoré pevne obklopuje pripravované jedlo. . V jednej mikrovlnnej rúre môžete pripravovať viacero jedál bez rizika, že jedno jedlo počas vírenia vyskočí z poličky. Azda najdôležitejším bodom je, že vlny v tejto rúre sú rovnomerne rozložené v celom priestore rúry, čo zvyšuje účinnosť a kvalitu procesu pečenia.

Ak však mikrovlnná rúra zvládne viac ako väčšina ostatných, je väčšia veľkosť oveľa odpustiteľnejšia. Ak máte dostatok priestoru, objemnosť rúry by vás nemala hneď odradiť. Existujú modely, ktoré sú oprávnene predimenzované. Ide o rúry, ktoré kombinujú funkciu mikrovlnnej rúry s funkciou rúry. Dva v jednom! Tieto pece majú väčšie komory, do ktorých sa zmestí napríklad hus alebo ošípaná.

Hotovo?!

Používatelia sa nezriedka pýtajú, ako určiť čas varenia? Ak viete, ako dlho trvá varenie na bežnej varnej doske alebo v rúre, čas varenia v mikrovlnnej rúre by sa mal skrátiť aspoň trojnásobne!

Čas varenia balených potravín je zvyčajne uvedený na obale. Musíte však vziať do úvahy výkon rúry. Vo väčšine prípadov sa časy varenia uvádzajú pre výkon 650 W, niekedy pre 850 W. Ak má vaša mikrovlnná rúra iný výkon, čas varenia ľahko opravíte: vynásobte uvedený výkon časom a vydeľte ho výkonom vašej rúry.

Mnohé modely majú automatické menu. Časy uvedené v návode a dokonca ani v automatických ponukách však nie sú dogmou, ktorú treba slepo dodržiavať. Na dosiahnutie optimálnych výsledkov je nevyhnutné vykonať úpravy. V priebehu sezóny sa napríklad mení vlhkosť ovocia a zeleniny, a tým aj čas varenia. Obilniny, cestoviny a iné potraviny časom strácajú vlhkosť, preto je potrebné prispôsobiť čas prevádzky v závislosti od dĺžky skladovania potravín. Tie isté potraviny sa môžu variť z rôznych dôvodov: jeden kus mäsa sa uvarí rýchlejšie a iný dlhšie.

Existujú techniky inštalácie, ktoré šetria čas: Proces varenia môžete napríklad urýchliť, ak jedlo prikryjete špeciálnou fóliou do mikrovlnnej rúry, ktorá udržiava vlhkosť jedla a pomáha absorbovať paru. Skúsená gazdiná si uvedomuje, že ohrievanie potravín z chladničky trvá dlhšie, ako keby boli už ohriate na izbovú teplotu. Program varenia môžete ľahko zmeniť pomocou tlačidla „Zvýšiť/znížiť“. Ak sa zaoberáte potravinami, ktoré sú pre vás nové, nastavte čas varenia oveľa kratší a podľa potreby ho predĺžte.

ZHRNUTIE: Bez ohľadu na to, aké moderné sú spotrebiče, bez intuície, kulinárskych skúseností, vynaliezavosti a kreativity zručnej hostiteľky sú nanič.

O moci

Znalosť času nestačí. Musíte tiež vedieť, ako správne nastaviť úroveň výkonu. Je vhodné, aby funkcia mikrovlnnej rúry umožňovala nastaviť výkon na prípravu konkrétnych jedál.

Neskúsení používatelia môžu nastaviť iba čas, v takom prípade sa automaticky zapne 100 % výkon. V skutočnosti sa potreba maximálneho výkonu nevyskytuje tak často. Mäso a hydinu je najlepšie variť pri 70 % výkonu. Ryby, knedle, mäsové guľky – na 50-70 %. Mäso a mastné potraviny sa rýchlejšie zahrievajú. Tvrdé hovädzie alebo jahňacie mäso je dobré nakrájať na kúsky a dusiť na 50 % výkonu. Cesto kysne lepšie pri 10% výkone.

Ak chcete variť rýchlejšie, musíte pridať viac energie. Výkon 600 až 900 wattov je štandardom. Rúra s výkonom 500 W neohreje polievku rýchlejšie ako bežný elektrický sporák. Na druhej strane, ak nastavíte výkon 800-900 W, jedlo sa uvarí za štyri minúty. Ak chcete opiecť kurča a zemiaky do chrumkava, výkon grilu musí byť aspoň 1000 W. Pri rozmrazovaní a ohrievaní potravín neprekračujte nastavenie výkonu. Pomalé varenie môže byť drahé: nebezpečné mikroorganizmy majú menšiu šancu na prežitie, ak sa jedlo varí jemne a rovnomerne na nižšom výkone počas dlhšieho obdobia.

Ak nepoužívate automatickú ponuku, má zmysel zohľadniť odporúčania:

80-150 W – udržiavanie teploty jedla;

160-300 W – rozmrazovanie a varenie „jemných potravín“;

400-500 W – rýchle rozmrazovanie v malých množstvách

560-700 W – pomalé varenie alebo ohrev „chúlostivých potravín“;

800-900 W – rýchly ohrev a varenie.

Pri výbere elektrického zariadenia z hľadiska príkonu nezabudnite prispôsobiť záťaž možnostiam vašej elektrickej siete.

Para… namiesto závaží

Aby sa proces spustil, je potrebné do mikrovlnnej rúry zadať hmotnosť pripravovaného jedla. Používatelia často určujú hmotnosť od oka, veľmi približne, čo nemôže neovplyvniť výsledok. Modely Premium tento problém riešia pridaním snímača pary. Ako mnohé skúsené ženy v domácnosti vedia, na určenie času varenia potrebujete poznať hmotnosť. Čas od uvarenia do hotového jedla závisí výlučne od typu potraviny. Pri týchto modeloch je programovanie také jednoduché ako zadanie výrobku: „do prvej pary“ sa výrobok varí sám, zatiaľ čo snímač rozpozná aktívne uvoľňovanie pary a vyšle signál do zabudovaného mikropočítača, ktorý potom určí uplynulý čas. A celý trik.

Ovládanie: dotykové alebo mechanické?

Mechanický pohyb – najjednoduchší a najspoľahlivejší. „Základné modely uprednostňujú mechaniku pre tých, ktorí nemajú čas pochopiť koncepty programovania, automatických menu atď.d. Dotykové ovládanie je zložitejšie. Umožňuje používať predprogramované recepty: stačí zadať typ a hmotnosť pripravovaného jedla a rúra sama vypočíta a nastaví optimálny režim pečenia čas a výkon . Mikrovlnné rúry majú v pamäti zvyčajne 3 až 15 programov na varenie. V nepravdepodobnom prípade veľkých výkyvov prúdu čo je u nás problém by nebolo vhodné mať viacúrovňový stojan a zásobník! Dotykové ovládanie sa „zapáli“. Nie často, ale stáva sa to. Elektronické tlačidlové ovládanie sa teda zdá byť najspoľahlivejšie. Pohodlné, inteligentné a ľahko použiteľné tlačidlá.

Elektronický časovač je pravidlom. Mechanický časovač na mikrovlnných rúrach je vo všeobecnosti veľmi náchylný na chyby. Ale aj v takom prípade môžete rozlíšiť skutočnú odchýlku od presného referenčného chronometra a potom ju zohľadniť.

Dôležité informácie

Maximálna využiteľná plocha varnej komory

Tieto rozmery potrebujete vedieť, aby ste vedeli, aká veľkosť panvíc je potrebná na použitie v rúre. Možno sa vám bude zdať, že predražený riad zakúpený vopred na tento účel je trochu priveľký.

Funkcia tvorby kôry

Funkcia pre milovníkov chrumkavej kôrky. Tento efekt sa dosahuje použitím špeciálnej kovovej misky, ktorá sa zahreje na 200 stupňov a opeká sa ako skutočná panvica!

„Dvojité žiarenie

V rúre s týmto konštrukčným prvkom je zdroj mikrovĺn rozdvojený, čo pravdepodobne zvyšuje účinnosť rúry.

„Dialóg“

Elektronické ovládanie sa stáva čoraz sofistikovanejším smerom k „menej tlačidiel, viac funkcií“. Interaktívny režim na displeji: spotrebič vám pomôže vybrať správny riad a pripomenie vám, aby ste hrniec prikryli pokrievkou. Teraz sú k dispozícii hovoriace rúry, ktoré hovoria pokyny, ktoré sú v tom čase zobrazené na displeji.

Kuchynský riad

V mikrovlnnej rúre možno používať najbežnejšie typy riadu, ako je porcelán, kamenina alebo keramika. Hlavnou vecou je, že neexistujú žiadne kovové, a teda vodivé farby – „zlaté“ a „strieborné“. Rýchle občerstvenie sa môže ohrievať vo vlastnom papierovom obale alebo zabalené do obrúskov, papierových uterákov, voskovaného papiera. Najpraktickejší riad na varenie je vyrobený zo žiaruvzdorného skla alebo špeciálneho plastu určeného špeciálne pre mikrovlnné rúry.

Ďalšie drobné detaily

Dôležitým detailom je základňa, na ktorej sa pripravované jedlo otáča v elektromagnetickom poli, čím sa zabezpečuje rovnomerný dopad mikrovĺn na jedlo, a teda aj rovnomerný ohrev. Súprava by mala mať prednostne viacúrovňovú mriežku, aby ste mohli ohrievať jedlo na viacerých tanieroch súčasne. Ak si kúpite mikrovlnnú rúru s funkciou pečenia, overte si, či sa dodáva so špeciálnou formou s otočnými lopatkami na miešanie cesta. Súčasťou súpravy mikrovlnnej rúry s funkciou varenia v pare by mala byť špeciálna súprava na prípravu pokrmov nádoba so sitkom na vkladanie potravín a podnos na vodu .

O zapojení

Pri výbere mikrovlnnej rúry s maximálnym príkonom od 1,5 do 3 kW je opäť dôležité poznať možnosti vášho elektrického systému. Nezabudnite, že gril a konvekčný ventilátor zvyšujú spotrebu energie o 1,5 kW. Na napájanie trojcestnej rúry – s mikrovlnami, konvekciou a grilom – potrebujete najmenej 10 A elektrického prúdu. Takouto elektroinštaláciou sa môžu pochváliť len novopostavené domy.

Teraz k dĺžke napájacieho kábla. Tejto „drobnosti“ zvyčajne spotrebiteľ nevenuje pozornosť: ak nie je dostatočne dlhá, môžete použiť predlžovaciu šnúru na predĺženie procesu rozmrazovania. Nie je však múdre sa na to spoliehať. Výkonný predlžovací kábel – a na to ho potrebujete! – je vždy najslabším článkom elektrického reťazca a môže spôsobiť nepríjemné prekvapenia.

Preto by ste sa pri kúpe mikrovlnnej rúry mali vopred rozhodnúť, kde presne bude umiestnená. Ak na plánovanom mieste nie je elektrická zásuvka, odporúčame vám, aby ste ju nainštalovali. Drôt musí byť medený a s dostatočným prierezom. Samozrejme, je jednoduchšie uistiť sa, že vybraný sporák má dostatočne dlhý kábel.

Rady od múdrych

• Aby ste zabránili poruchám rúry, nikdy ju nevypínajte, keď je prázdna a mikrovlnný prijímač nie je v jej priestore. Pre túto príležitosť sa odporúča mať v mikrovlnnej rúre pohár vody.

• Spomeňte si na vybuchujúce vajce, o ktorom sme vám hovorili v prvých riadkoch? Upozorňujeme, že utesnené potraviny a tesne uzavreté nádoby by sa mohli prehriať a explodovať, čo by mohlo spôsobiť vážne poškodenie zariadenia. Klobásy, paradajky a podobné potraviny by mali byť prepichnuté.

• Do kvapaliny by sa mala vložiť sklenená lyžica alebo tyčinka, aby sa zabránilo jej úniku.

• Pri rozmrazovaní potravín má zmysel uprostred rozmrazovacieho cyklu vypustiť z rúry všetku tekutinu, ktorá sa v nej vyzráža, pretože tekutina sa zahrieva, čo spôsobuje pomalší a nerovnomernejší proces rozmrazovania.

• Pod mriežku by sa mala umiestniť doska na zachytávanie kvapkajúceho tuku.

• Udržujte povrch varnej skrinky a dvierok čistý odolné mastné škvrny sa ľahšie odstránia, ak varnú skrinku najprv 5 až 15 minút vyvaríte v pohári v závislosti od stupňa znečistenia . Vloženie plátku citróna do pohára tiež pomáha odstrániť nepríjemné pachy.

• Sklenený otočný tanier by sa mal čistiť prostriedkom na umývanie riadu. Môže sa používať v umývačke riadu.

• Pred podávaním uvarené jedlo premiešajte a nechajte usadiť, aby sa teplota v celej hmote vyrovnala.

• Neohrievajte potraviny v kovových nádobách alebo s kovovým príborom. Plastové riady by sa mali používať len vtedy, ak sú na to špeciálne určené príslušné štítky by vás o tom mali informovať .

Ako sa testujú mikrovlnné rúry spoločnosti Rostest-Bratislava

---

Kúpa mikrovlnnej rúry je niečo, čo chceme a musíme urobiť! , aby sme si boli istí, že mikrovlnná rúra dokáže plniť svoju úlohu: správne rozmrazovať potraviny a pripravovať ich dobre uvarené, prepečené a s kôrkou… Ale, samozrejme, za podmienky bezpečnosti: v prvom rade by sme si mali byť istí, že zariadenie kúpené za pekný peniaz nebude vyžarovať nebezpečné mikrovlnné žiarenie! Dalo by sa povedať, že tieto kritériá nie sú prehnané. Takéto požiadavky – primeraná dostatočnosť! – a usmerniť organizátorov testov pri formulovaní testovacieho programu:

• Skontrolujte každú rúru na únik mikrovlnného žiarenia
• na určenie skutočného mikrovlnného výkonu každej rúry
• vyhodnotiť:
• kvalita rozmrazovania
• kvalita varenia
• Jednoduchosť používania

Žijeme v dobe, keď existujú fóbie všetkého druhu. A možno jedným z najčastejších je strach z neviditeľného škodlivého žiarenia okolo nás. Ak ide o mikrovlnnú rúru, používatelia sú opatrní pred mikrovlnným žiarením.

„Únik mikrovlnného žiarenia nesmie prekročiť 50 W/m2 5000 µW/cm2 v ktoromkoľvek bode vzdialenom 50 mm alebo viac od vonkajšieho povrchu spotrebiča.“.

Toto je požiadavka GOST na mikrovlnnú bezpečnosť mikrovlnných rúr. Doma je jasné, že takéto merania nie je možné vykonať. Preto keď uvažujete o kúpe mikrovlnnej rúry, aby ste si boli istí jej bezpečnosťou, mali by ste určite dôverovať výrobcovi aj predajcovi.

V nových rúrach známych značiek, ako ukazujú skúsenosti z odborných štúdií spoločnosti Rostest-Bratislava, zvyčajne nedochádza k nebezpečným únikom. Riziká sa zvyšujú s používaním – s nevyhnutným praskaním telesa rúry, tesnení atď.

Odporúčania, ktoré by mali minimalizovať riziko mikrovlnného žiarenia

• Dvere rúry by mali byť počas prevádzky rúry bezpečne zatvorené, aby sa zabránilo možnosti úniku mikrovĺn.

• Skontrolujte neporušenosť tesnení na dverách a priľahlých častiach karosérie

• Udržujte tesnenia dverí a tesniace plochy dverí čisté. Z času na čas skontrolujte, či dvere dobre sedia, či nie je opotrebované izolačné tesnenie. Netesnosti môžu byť spôsobené zvyškami potravín, ktoré sa prilepia na tesnenie.

Táto technická charakteristika v podstate definuje výkonnostný potenciál mikrovlnnej rúry: čím vyšší je výkon mikrovĺn, tým väčší je skutočný výkon rúry, a teda tým rýchlejšie dokáže vykonávať funkcie rozmrazovania a varenia.

Ide však o dôležitú funkciu, ktorá nie je uvedená v dokumentácii spotrebiča! V prípade jeho absencie nemajú spotrebitelia inú možnosť, ako sa spoliehať na elektrický výkon. Nie sú však totožné. Elektrická energia má určite vplyv na funkčnosť mikrovĺn, ale nie v priamej súvislosti. Mikrovlnný výkon je iná vec. Meria sa to podľa toho, ako rýchlo rúra ohreje vodnú náplň na určitú teplotu. V skutočnosti je mikrovlnný výkon skutočným výkonom mikrovĺn.

Čo je dobré rozmrazovanie?

Výrobok musí byť rozmrazený čo najrovnomernejšie. V opačnom prípade sú niektoré časti rozmrazovaného jedla zmrazené, zatiaľ čo iné sú po rozmrazení uvarené… Ideálna mikrovlnná rúra, ktorá by umožňovala rozmrazovať jedlo na rovnakú teplotu v celej hmote výrobku, ešte nebola vynájdená. Problémom je, že vždy existujú časti výrobku, ktoré zamrznú hlbšie. U kurčiat sú to najhrubšie časti a tiež časti najbližšie ku kostiam a časti pod krídlami a stehnami. Je pochopiteľné, že tieto časti sa rozmrazujú oveľa pomalšie. Teplotným rozdielom v jednotlivých bodoch rozmrazovaného kusu sa teda v zásade nedá vyhnúť – otázkou je amplitúda: čím menšie je „stupňové rozpätie“, tým rovnomernejšie rozmrazovanie sa považuje za lepšie, tým lepšia je rúra!

Ako funguje test rozmrazovania??

Aby sa zabezpečil rovnaký „východiskový bod“ – prísne povedané, jednotnosť výsledkov testu v peci – vyberajú sa jatočné telá kurčiat na test z rovnakej šarže kurčiat.

Hmotnosť kusu musí presne zodpovedať pokynom výrobcu rúry, v ktorej sa pripravuje na rozmrazovanie.

V prípade rúr s rovnakým objemom komory na pečenie by sa mali používať rovnaké kusy pečiva.

Takto vybrané kusy sa zmrazia súčasne v tom istom mraziacom priestore na tej istej polici pri teplote -20 stupňov počas 24 hodín.

Zmrazené kúsky sa vkladajú do rúry v rovnakých sklenených nádobách, špeciálne navrhnutých na použitie v mikrovlnnej rúre, a rozmrazujú sa v automatickom rozmrazovacom programe. Ak takýto program neexistuje, rozmrazovanie sa nastaví manuálne.

Na konci rozmrazovacieho programu sa kurča vyberie z rúry, za 5 minút sa dokončí a skontroluje sa, či je správne rozmrazené: kvalita rozmrazovania sa hodnotí nielen podľa chuti a vzhľadu, ale aj podľa meraní vykonaných prístrojovo pomocou termovíznej kamery a pyrometra.

Cieľom tohto testu je zistiť, ako rýchlo a hlavne ako dobre testované rúry pripravujú jedlo.

Ako sa vykonáva test varenia?

Požiadavky testerov na kvalitu sú také, že uspokoja aj toho najnáročnejšieho gurmána: jedlo musí byť upečené rovnomerne a nie po častiach ! , bez prepečených alebo spálených miest, prepečených a chrumkavých!

Kúsky „perličiek“, porciované podľa rovnakých pravidiel ako pri rozmrazovaní, sa uchovávajú v tej istej chladničke, na tej istej polici pri teplote +5° najmenej 12 hodín. Potom sa kúsky osolia a okorenia ako zvyčajne a vložia sa do rúry v sklenenej miske určenej na tento účel. Všetky manipulácie otáčanie atď. vykonávajú testujúci počas procesu varenia.d. odporúčané výrobcom rúry v sprievodnej dokumentácii k rúre návod na obsluhu, kniha receptov atď. . .

Po ukončení programu sa kurča vyberie, 2 minúty sa chladí a potom sa teplomerom a pyrometrom zmeria teplota jednotlivých častí kurčaťa. Je potrebné skontrolovať časti, ktoré sa najťažšie rozmrazujú, ako sú najhrubšie časti blízko kosti, pod krídlami a stehnami.

Konečné rozhodnutie sa prijme na základe vizuálnej kontroly a, samozrejme, ochutnávky potravín. Najdôležitejšie je, aby jedlo chutilo a vyzeralo chutne!

Tento test zahŕňa dobrovoľníkov, t. j. bežných spotrebiteľov. Kto by si mal „vyskúšať“ mikrovlnnú rúru a odpovedať na otázky na základe výsledkov testu:

• Jednoduchosť čítania a zrozumiteľnosť pokynov na prístrojovej doske?

• Dvere sa dajú ľahko otvárať a zatvárať?

• Ako jednoducho sa dá vybrať a nastaviť požadovaný program pomocou symbolov na ovládacom paneli?

• Či sú tlačidlá a iné zariadenia príliš komplikované a náročné na používanie, ich vzájomné umiestnenie atď.?

• Dáva návod na použitie zmysel??

Odborník vo vlastnom mene

Čo sa týka špeciálnych „vychytávok“ a „vychytávok“, odborníci v zásade nie sú naklonení určovaniu priorít: predstavy o tom, čo je vhodné a čo nie, sú veľmi subjektívne, čo je skutočne potrebné a čo je len „podvod“. Rozhodnutie je na spotrebiteľovi. Niektorí ľudia dávajú prednosť rúre s rukoväťou na dvierkach, iní uprednostňujú varnú dosku s dvierkami, pre ďalších je nepohodlné otvárať dvierka kľúčom. Tu vládne princíp: sebapoznanie! Najdôležitejšie pre spotrebiteľa je, aby bol dôkladne informovaný o vlastnostiach mikrovlnnej rúry a jej funkciách.

Igor Čekryžov, vedúci inžinier, Skúšobné centrum domácich spotrebičov: – Vždy vyzývame našich zákazníkov, aby dôsledne dodržiavali návod na obsluhu spotrebičov. Ide o bezpečnostný prvok a záruku dlhšej životnosti výrobku. Problém však spočíva v tom, že často nezrozumiteľne, nezrozumiteľne a nedbalo napísané a preložené návody nie sú veľmi ľahko čitateľné! pokyny môžu používateľa len zmiasť. Dokonca dochádza k zámene pojmov ohrievanie a varenie – výsledkom je, že na obidva pojmy musíte použiť… rovnaký čas!

Náš tip: ako sa hovorí, zistite na brehu, či sú vám pokyny jasné? Stáva sa tiež, že stroj na predaj sa dodáva s kópiou iného, často veľmi odlišného návodu na použitie. Radšej nekupujte, ak príručka výrobcu nie je k dispozícii v ruštine a je vám ponúknutá preložená vložka.

Spoločnosti stále riešia zákonnú požiadavku na informácie o zákazníkoch v ruštine formálne a využívajú prekladateľov, ktorí sú takí nekvalifikovaní, že situáciu úplne a nenapraviteľne zamotajú…

VAROVANIE!

• Kúpte len so zámkom dverí.

• NEZAPÍNAJTE rúru, ak sú poškodené dvierka, blokovanie, sklo.

• NEZATLAČUJTE rúru do rohu: prehreje sa.

• Mikrovlnnú rúru NEZAPÍNAJTE, keď je prázdna. Aby sa predišlo náhodnému zapnutiu magnetrónu, odporúča sa mať v skrinke na varenie pol pohára vody.

• NEPOUŽÍVAJTE kuchynský riad a náčinie z kovu alebo s obrázkami zdobenými metalickými farbami.

• NESMAŽTE maslo v mikrovlnnej rúre: mohlo by sa vznietiť

• NEVARTE ani neohrievajte vajcia v škrupinách: môžu vybuchnúť. „Výbušné“ aj v prípade potravín so šupkou a škrupinou: pečeň a zelenina by sa mali prepichnúť, zatiaľ čo mäso a ryby by sa mali variť v potravinovej fólii alebo plastovom vrecku s niekoľkými rezmi .

• NEohrievajte potraviny v uzavretých nádobách: detskú výživu vo fľašiach, konzervy v pohároch. Vyberte cumlík z fľaše.

• NEPOUŽÍVAJTE ho na iné účely ako sušenie oblečenia, liečivých rastlín, sterilizáciu detských plienok alebo nádob určených na domáce konzervovanie.

• Na otočný tanier NEUMIESTŇUJTE horúce jedlo a naopak, na horúci tanier nedávajte studené jedlo.