Moka espresso od spoločnosti Saeco

Káva Waldostan od spoločnosti De’Longhi

Mnohí ľudia toto miesto ani nepoznajú! Je to vlastne celkom jednoduché: správny názov oblasti je Valle d’Aosta, ktorá sa nachádza v tomto starobylom raji v talianskych Alpách neďaleko Milána.

Hlavným mestom oblasti bolo kedysi slávne mesto Chamonix – dnes francúzske vo Francúzsku. Názov receptu na kávu je trochu rustikálny, ale inak je zachovaný duch Talianska a staroveku. A je horúce a bublinkové v každom ohľade – veď Valle d’Aosta sa nachádza v horách a tam, viete, je vždy chladno!

• Potrebujete:

4 šálky veľmi horúceho espressa,

3 panáky hroznovej vodky grappa ,

1 jalovcový likér možno nahradiť červeným vínom ,

cukor podľa chuti.

• Metóda:

Príprava je veľmi jednoduchá: všetky ingrediencie zmiešajte v pohári, premiešajte a ihneď podávajte. Táto káva sa zvyčajne pije z dreveného pohára s rúčkou, ktorý sa nazýva „grolla“.

Moka espresso od spoločnosti Saeco

Moka je vlastne odroda kávy, alebo skôr jedna z odrôd Arabica. Názov „mocha“ je odvodený od jemenského mesta Moja, ktoré v 18. storočí prekvitalo vďaka rozvoju pestovania kávy a jej pitia. A nápoj mokka, alebo ako sa mu v taliančine hovorí, moccaccino, sa pripravuje s pridaním kakaa alebo čokolády a horúceho mlieka.

• Budete potrebovať:

320 ml nesladenej horúcej čokolády,

320 ml napeneného mlieka,

2 výstrely espressa,

cukor,

strúhaná čokoláda.

• Príprava:

Pripravte si nesladenú horúcu čokoládu a pridajte do nej napenené mlieko.

Zmes nalejte do 2 vysokých pohárov. Pomaly nalejte espresso do uvarenej kávy, aby sa vytvorili rôzne farebné vrstvy. Podľa chuti pridajte cukor.

Ozdobte strúhanou čokoládou.

Portugalská káva od spoločnosti Briel

V Lisabone ani v žiadnom inom portugalskom meste neprejdete ani sto metrov bez toho, aby ste nenarazili na útulné miesto, kde sa podáva voňavé espresso. Kávu tu pijú deti aj dospelí; ráno, napoludnie, večer aj v noci – čo nie je prekvapujúce pre krajinu, ktorej bývalé kolónie Brazília, Angola, Timor produkujú leví podiel svetovej kávy!

Najbežnejšie slovo pre espresso v Portugalsku je „bica“ a je to slovo, ktoré by ste mali použiť v kaviarni, ak si chcete vychutnať správne portugalské espresso. Keď portugalskí čašníci povedia „espresso“, zvyčajne sa snažia spýtať, či chcú cappuccino, latte alebo niečo iné.

V Portugalsku si myslia, že cudzinci majú k espressu chladný vzťah a uprednostňujú nápoje na báze espressa. Povedzte „bika“ a hneď vám bude rozumieť. Dlho sme sa nemohli rozhodnúť pre recept na portugalskú kávu, preto sme sa rozhodli pre celý zoznam.

Takže:

• Bica – šálku espressa.
• Italiana alebo Bica Curto – silnejšia verzia espressa pripomína talianske ristretto .
• Bica cheia – slabšia verzia podobná talianskemu lungo .
• Chávena Fria – klasické čierne espresso v studenej šálke, nazývané aj
• Chávena quente – klasické čierne espresso v horúcej šálke.
• Bica Dupla – dvojitá porcia bicy podobne ako talianske doppio .
• Caféé Pingado – espresso pripravené s horúcou vodou obdoba talianskeho Americana , s kvapkou horúceho mlieka, podávané v pohári. Často sa nazýva jednoducho Pingo.
• Caféé Longo – Rovnako ako pingado, ale vo väčšom hrnci.
• Galão – približne rovnaký ako talianske latte; pomer kávy a spareného alebo napeneného mlieka je jedna ku trom.
• Meio galão rovnaké ako galao, len menšie.
• Garoto, z portugalského slova „baby“, je nápoj plný mlieka, ktorý je veľmi obľúbený u detí. Funguje rovnako ako galao, ale s oveľa slabším espressom.
• Bica com Cheirinho – bica s alkoholom.
• Caféé Leite Apart alebo Serviço de Café – Čajník, ktorý sa podáva samostatne s horúcim mliekom.
• Abatanado – bica s trochou napeneného mlieka.
• Batido de Café – niečo ako kávový koktail s rôznymi príchuťami.
• Meia de Leite alebo niekedy tiež Café com Leite – bica na polovicu s horúcim mliekom.
• Mazagram – espresso s cukrom a citrónom vo vysokom pohári s ľadom.

A samozrejme, samotná káva. Žiadny recept by nebol úplný bez dokonale praženej a mletej jemnej kávy. To je to, čo vždy nájdete v sortimente spoločnosti Megicest, oficiálneho zástupcu svetových kávových gigantov v Rusku: Compagnia Dell’Arabica, Corsino Corsini S. p.A.“, „Saquella 1856 S. r.L.“, „Costadoro S. p.A.“ Taliansko .