Samostatné modely mrazničiek sú k dispozícii prakticky od všetkých výrobcov. K dispozícii ako vstavaná alebo voľne stojaca mraznička. Aké sú výhody a prednosti tejto technológie?
Prečo mraznička??
Kľúčovým bodom je, že mraznička je navrhnutá tak, aby v nej potraviny vydržali dlhý čas. A moderné spotrebiče musia rýchlo mraziť – vitamíny a živiny sú životne dôležité.
Optimálne pre dlhodobé skladovanie: -18 °C. Ďalšie zníženie teploty je možné, ale nie je potrebné: výrazne sa zvýši spotreba energie a prírastok času skladovania je zanedbateľný.
Pre rýchle zmrazenie musí byť teplota nižšia, zvyčajne sa uvádza -24 °C. V niektorých mrazničkách sa teplota pohybuje od -32 °C do -38 °C. Ak je vaša mraznička vybavená systémom No Frost alebo má zabudovaný systém na skladovanie ľadu, na rýchle zmrazenie postačuje teplota -20 °C až -23 °C. Pri výbere mrazničky majte na pamäti toto.
Pri rozmrazovaní potravín ľahko zistíte, či boli zmrazené správne alebo nie: ovocie alebo zelenina zmrazené pri vysokých teplotách majú tendenciu prasknúť a šťavy z nich vytekajú, čo výrazne ovplyvňuje chuť a vedie k strate vitamínov.
Trvanlivosť mäsa pri rôznych teplotách
teplota skladovania
-18° C Do 1 roka
-15° C Do 5 mesiacov
-12° C Do 3 mesiacov
– 6° C Do 2 týždňov
Skriňa alebo truhlica?
Mrazničky sa delia na dve triedy: truhlicové mrazničky a mrazničky.
Skriňové mrazničky vyzerajú ako bežné chladničky, ale sú nižšie. Mrazničky s malým objemom do 150 l majú zvyčajne rovnakú výšku ako štandardná kuchynská linka, čo znamená, že ich plochy sa môžu používať na prípravu jedál. Väčšina výrobcov pritom zakrýva rúrky a mriežky na zadnej stene mrazničky plochou obrazovkou, aby sa dala umiestniť k stene. Ak je potiahnutá vinylom, budete na ňu môcť umiestniť všetko kuchynské náčinie. Vstavané mrazničky sú k dispozícii takmer od každej chladiarenskej spoločnosti.
Väčšie mrazničky sú širšie ako vyššie a pripomínajú truhlice, pretože ich veko je na vrchu. Ide o veľkoobjemové mrazničky, v ktorých môžete ukryť diviaka. Napríklad jedna z truhlicových mrazničiek Libherr má objem až 600 litrov!
Toto zariadenie sa v byte vidí len zriedka, je veľmi veľké a v meste nie je potrebné. A keď je najbližší supermarket vzdialený sto kilometrov, je výhodné uložiť zásoby potravín na celé leto do takejto „truhlice“. Preto patria mraziace boxy a truhlicové mrazničky medzi top zákazníkov majiteľov dač.
Samostatné mrazničky ponúkajú zahraniční a domáci výrobcovia: Ardo, Beko, Frigidaire, Liebherr, Vestfrost, Wirlpool, Biryusa, Saratov, Sviyaga a ďalší.
mrazničky sú k dispozícii ako domáce a komerčné mrazničky – na použitie v obchodoch na skladovanie hotových výrobkov, mrazeného mäsa, hydiny a zmrzliny. Oba typy mrazničiek majú dvierka z odolného skla, vďaka ktorému je do spotrebiča dobre vidieť.
Vstavané mrazničky sú vždy zabudované do skriniek a zmiznú pod spoločnou pracovnou doskou na vrchu umývačky riadu atď. kuchynské spotrebiče. Trend vstavaných mrazničiek je spôsobený trendom nízkych kuchynských liniek. Oddelenie chladiacich a mraziacich priestorov je podobnou výhodou ako pri rúrach a varných doskách – môžete ich oddeliť od zvyšku kuchyne.
Funkcie vstavaného modelu sú rovnaké ako funkcie voľne stojaceho modelu. Hlavným rozdielom je prítomnosť upevňovacích prvkov pre dekoratívne panely a nábytkové závesy, ktoré zabezpečujú správne otváranie dvierok mrazničky. Vstavané mrazničky ponúkajú spoločnosti AEG, Bosch, Electrolux, Hotpoint-Ariston, Liebherr, Neff, Siemens, Zanussi a ďalšie.
Tu sú hviezdy na paneli: dve, tri alebo lepšie – štyri!
Schopnosť mrazničky vytvoriť a udržať nastavenú teplotu je označená hviezdičkami.
Každá „hviezda“/“snehová vločka“ zodpovedá medzere alebo „kroku“ 6 °C. Takže dvojhviezdičková mraznička má maximálnu nízku teplotu -12 °C, trojhviezdičková mraznička -18 °C a štvorhviezdičková mraznička -24 °C.
Zatiaľ čo trojhviezdičkové mrazničky sú určené na dlhodobé skladovanie, štvorhviezdičkové mrazničky umožňujú rýchle zmrazenie potravín.
Dvojhviezdičkové mrazničky neumožňujú uchovávať potraviny dlhšie ako jeden mesiac, zatiaľ čo štvorhviezdičkové mrazničky ktorých je viac ako niekoľko umožňujú uchovávať zmrazené potraviny až jeden rok.
Nezabudnite však, že nestačí vložiť potraviny do mrazničky, aby si po rozmrazení zachovali svoju chuť. Je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.
Rozmrazovanie: s handričkou alebo za poplatok?
Mrazničky možno odmrazovať manuálne alebo automaticky systém No Frost . Manuálne odmrazovanie sa zvyčajne vykonáva v prípade malých truhlicových mrazničiek max. 170-180 litrov a mrazničiek lari, zatiaľ čo väčšie zariadenia sú často vybavené systémom odmrazovania No Frost, ktorý zabezpečuje rovnomerné odmrazovanie potravín bez vzniku námrazy a nevyžaduje manuálne odmrazovanie. Prítomnosť alebo neprítomnosť automatického odmrazovania má silný vplyv na náklady na mrazničku: aj tie najmenšie modely s funkciou No Frost stoja od 15 000 Euro.
V každom prípade je potrebné mrazničky, rovnako ako chladničky, čistiť aspoň raz ročne. Chlad totiž baktérie nezabíja, ale iba spomaľuje ich rozmnožovanie a rast. Preto nie je nevyhnutné mať zavedený systém No Frost – mrazené potraviny takmer neuvoľňujú vlhkosť a dvere mrazničky sa neotvárajú tak často ako v prípade chladničky, takže ich nemusíte ručne odmrazovať viac ako dvakrát ročne.
Výkon v kilogramoch
Dôležitou vlastnosťou mrazničky je jej mraziaci výkon, t. j.e. schopnosť ochladiť potraviny na -18 °C za 24 hodín. Typické mrazničky majú dennú mraziacu kapacitu od 3,5 do 20 kg a niektoré modely ponúkajú mrazničky s dennou mraziacou kapacitou viac ako 30 kg.
Ak je mraziaci priestor vybavený mraziacimi dvierkami, mraziaci výkon sa zvýši. Tento údaj je vyšší aj pri modeloch s mriežkovanými košmi.
Čo ak vypadne elektrina??
Akékoľvek dlhodobé skladovanie potravín by mohlo byť zničené náhlym výpadkom prúdu na dlhý čas. A to sa na vidieku stáva veľmi často! Preto sú funkcie, ako je bezpečné skladovanie, pre mrazničky mimoriadne dôležité.
Výrobcovia zvyčajne uvádzajú bezpečnostnú dobu v mrazničke, počas ktorej sa vnútorná teplota potravín zvýši z -18 °C na -9 °C.
Táto hodnota závisí predovšetkým od kvality izolácie a hrúbky stien. Tieto údaje sú zvyčajne lepšie pri modeloch s vyššou ekonomickou triedou, ale rozdiel medzi celkovým a využiteľným objemom môže byť v tomto prípade väčší pozri „Trieda bezpečnosti úložného priestoru“ na strane 22 . pozri tabuľku porovnania modelov .
Pri kúpe truhlicovej mrazničky skontrolujte, či je dodávaná s chladiacou batériou. Zvyčajne sa plnia nemrznúcimi kvapalinami. Poskytujú až o 12 hodín dlhší čas bezpečného skladovania. Obaly s ľadom sa dajú používať aj oddelene od mrazničky: napr. ak idete v horúci letný deň a chcete si so sebou vziať studený nápoj, stačí vložiť obal s ľadom do nádoby s jedlom.
Kontroluj, ale overuj
Podobne ako kombinované mrazničky, aj truhlicové mrazničky môžu byť vybavené mechanickým alebo elektronickým ovládaním. Hlavným rozdielom medzi mechanikou a elektronikou je presnosť nastavenia a udržiavanie prevádzkovej teploty.
Pri modeloch s mechanickým ovládaním nie je spravidla možné presne nastaviť teplotu: spínač je možné nastaviť v 3 až 6 prednastavených polohách. Pri modeloch s elektronickou reguláciou je prevádzková teplota nastavená presne na 1-1,5 °C a je prísne riadená elektronikou.
Všetky mrazničky, bez ohľadu na riadiaci systém, majú indikátor zapnutia zelené svetlo a alarm, keď teplota v oddelení prekročí normálny prevádzkový rozsah o 3-5 °C červené svetlo . Niektoré mrazničky sú vybavené zvukovým alarmom otvorených dverí.
Ovládací panel obsahuje prepínač na rýchle zmrazenie.
Pri skladovaní potravín pracuje mraznička cyklicky, na základe kontroly termostatu, ktorý zabezpečuje, aby teplota v komore neprekročila -18 °C. Ak nastavíte prepínač do polohy „mrazenie“, mraznička pracuje nepretržite, kým neprepnete do režimu „skladovanie“, ktorý je u väčšiny modelov automatický.
Vertikálne mrazničky a prémiové truhlicové mrazničky sú najčastejšie vybavené elektronickým ovládaním. Domáce truhlicové mrazničky majú vo všeobecnosti mechanické ovládanie. Preto je nový model od spoločnosti Biryusa Krasnojarsk ešte zaujímavejší – mraznička Biryusa 455K s elektronickým riadiacim systémom a mechanickým zámkom. Hoci je určený predovšetkým pre obchody.
Do ktorej triedy patríte?
Podobne ako chladničky, aj mrazničky majú rôzne energetické triedy. Energeticky najúčinnejšie modely sú A+ a A++, ale tieto modely sú zvyčajne aj najdrahšie. Vzhľadom na nízke ceny energie v Rusku, najmä vo vidieckych oblastiach, sa mraznička s najvyššou triedou energetickej účinnosti vráti len za krátky čas. Je však potrebné vziať do úvahy, že najekonomickejšie modely majú zvyčajne najlepšie ukazovatele bezpečnosti potravín v prípade výpadku elektrickej energie.
Okrem toho treba mať na pamäti, že mraznička No Frost spotrebuje viac elektrickej energie ako ručná mraznička, pričom si zachováva rovnakú triedu energetickej účinnosti.
Skutočná spotreba energie závisí od podmienok, v ktorých sa spotrebič používa: vonkajšej teploty, počtu otvorení dvierok a od toho, či je aktivovaný cyklus prehrievania alebo nie.
Chladiace truhlicové mrazničky uchovávajú chlad lepšie ako vertikálne mrazničky a spotrebujú menej elektrickej energie modely od rovnakého výrobcu s rovnakým objemom, hrúbkou steny a ekonomickou triedou .
Všetko na poličke!
A na záver niekoľko slov o vnútornom dizajne mrazničiek. Hlavným rozdielom oproti chladničkám s mrazničkou je, že nemajú police na dverách a na ukladanie potravín sa používajú koše. Všetky mrazničky sú zvyčajne vybavené priehradkami na výrobu ľadu.
Skriňové mrazničky majú niekoľko políc alebo zásuviek a mraziaci podnos na zmrazovanie a skladovanie bobúľ. Ak má vnútorný priestor mrazničky viac ako tri police, ich vzájomné usporiadanie, podobne ako v bežnej chladničke, možno meniť v závislosti od veľkosti výrobkov a balení, zvyčajne možno 1-2 police úplne vyňať, čím sa zväčší úžitkový priestor vytvorí sa BIG BOX na skladovanie výrobkov veľkých rozmerov . Niektoré modely majú aj špeciálnu nádobu na uskladnenie čerstvých byliniek alebo lesných plodov.
Zásuvky a mrazničky majú koše na uskladnenie potravín. Ich počet sa môže meniť. Mraziaci priestor zvyčajne obsahuje dva až štyri koše, ale v prípade veľkoobjemových modelov až desať.
Pozrite si?
Z analýzy trhu s mrazničkami vyplýva, že cena mraziacich boxov je až 1,5-krát nižšia ako cena voľne stojacich truhlicových mrazničiek – pri rovnakom čistom objeme. Vstavané modely stoja o 25-35 % viac ako voľne stojace modely.
Všeobecne povedané, na jar 2009 je minimálna cena mrazničky v Slovenskách obchodoch 13-16 tisíc Euro Stinol, Hansa, Beko, Saratov . Najdrahšie modely stoja viac ako 120-170 tisíc Gaggenau, Miele, Kuppersbusch . Dobrý pomer ceny a kvality od spoločností Electrolux, Ardo, Liebherr a niekoľkých ďalších.
Aká je teplota v tomto mraziacom priestore? Môže takáto nízka teplota spôsobiť poškodenie potravín alebo iných vecí uložených v ňom? Je potrebné dodržiavať nejaké bezpečnostné pravidlá pri manipulácii s týmto priestorom? Čo sú najčastejšie využívané aplikácie tohto silného mraziaceho priestoru? Ďakujem za odpovede.