Pán TEN alebo dvojitý gril? Prehľad mikrovlnných rúr s grilom

Mnohí ľudia, ktorí si prvýkrát vyberajú mikrovlnnú rúru, zistia, že je jednoduchšie a často aj lacnejšie kúpiť model vybavený grilom, pretože tieto modely sú v rodine mikrovlnných rúr najpočetnejšie.

Cena je cena, ktorú treba zaplatiť, alebo..

Mikrovlnné rúry s grilom sa predávajú v dostatočnom množstve, s cenovým rozpätím viac ako 30000 Euro. Mnoho ponúk a za najpriaznivejšiu cenu – napríklad Rolsen MG1770ME , Beko MWC 2010 MX , Supra MWS-4001 , Mystery MMW-2009G možno kúpiť len za 1800 Euro. Najdrahší model, ktorý Barazza ponúka, je 1MOA, ktorý stojí približne 40 000 Euro.

Kremeň? Prečo?

Kremenný gril – pomerne bežný jav v mikrovlnných rúrach, a to medzi európskymi značkami Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux a medzi ázijskými Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp . K dispozícii je viac ako sto variantov.

Na rozdiel od stereotypu nemusia byť modely s kremenným roštom drahé. Takéto mikrovlnné rúry možno kúpiť za 2 000 – 2 500 Euro napríklad Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Horizon 20MW800-1479BCB .

Priemerné ceny rúr s kremenným grilom – 3000 – 5000 Euro, čo nevybočuje z celkového obrazu mikrovlnných rúr s grilom vo všeobecnosti. Najväčšia suma za rúru je potrebné vystaviť v prípade nákupu Panasonic NN-GS597M – na 12 000, ešte viac nákladov Miele M-8201-1 – 30 000 Euro.

Keramika na vyprážanie

Keramický gril sa v mikrovlnných rúrach používa veľmi zriedkavo a nenájdete ho samostatne, iba v kombinácii s inými prvkami, napríklad so spodným grilom a kremenným vrchom, ako je to v modeli Samsung PG-838 R-SB. Tento prvok je akýmsi markerom zložitosti modelu, používa sa v prípadoch, keď je potrebné výrazne zvýšiť vplyv na produkty a spružniť fungovanie prvku.

Elektronika alebo mechanika

Mikrovlnné rúry s grilom sa delia na mechanické a elektronické. Mechanické ovládanie sa ovláda pomocou dvoch otočných gombíkov, z ktorých jeden aktivuje prevádzkový režim úroveň výkonu, gril alebo kombinovaný režim a druhý nastavuje čas pečenia.

Kontrolné stupnice môžu mať výzvy, napr. pre rozmrazovanie je navrhnutý druhý stupeň výkonu, pre ohrev štvrtý. Časovú stupnicu možno tiež ovládať.

Elektronické ovládanie je oveľa sofistikovanejšie a zaujímavejšie – tlačidlá alebo skôr pseudodotykové , kombinácie gombíkov a dotykové ovládanie sú často intuitívnejšie a na aktiváciu požadovaného režimu stačí stlačiť tlačidlo.

K dispozícii je množstvo „okamžitých“ nastavení – napríklad „rýchly štart“, ktorý zapne rúru na maximálny výkon na 1 minútu, pričom sa na displeji zobrazia informácie niekedy symbolické .

Najdôležitejšia je však, samozrejme, automatizácia: súbor vopred pripravených algoritmov určených pre konkrétne procesy. Automatika sa delí na programy založené na hmotnosti, kde sa nastavenia odvíjajú od veľkosti porcie, a na programy založené na čase, kde sa nastavenia upravujú podľa dostupného časového obdobia.

Automatické programy sú vytvorené pre rozmrazovanie, varenie vrátane dvoj- alebo trojstupňového a zriedkavo aj pre ohrev.

Gril sa používa v programoch varenia ako dominantný prvok napr. steaky, kuracie mäso, losos a krevety v programoch Autocook v LG MH6380UB alebo ako záverečné pečenie.

Špeciálny režim grilovania

Niektoré spoločnosti kladú osobitný dôraz na gril a upútajú našu pozornosť špeciálnymi režimami a funkciami. Rúry LG sú vybavené funkciou „Zdravý gril“. Základom je dvojstupňové nastavenie výkonu grilu vo všeobecnosti rarita . Spotrebič ponúka väčšiu flexibilitu pri pečení mäsových výrobkov: nižšiu teplotu na pomalé pečenie ako v rúre alebo vysokú teplotu na prepečenie.

Podľa vývojárov tento prístup zachováva zdravé vlastnosti potravín a znižuje obsah škodlivých nasýtených tukov. Ďalšia funkcia automaticky zapne gril, keď ohrievate jedlo – nazýva sa „Predhriatie s chrumkavosťou“ a jedlo vyjde z rúry ako čerstvo upečené. Režimy sa používajú napríklad v mikrovlnnej rúre LG MR6589DRL.

Modely Whirlpool využívajú funkciu Crisp, ktorá kombinuje mikrovlnnú rúru, kremenný gril a varenie na špeciálnom tanieri s tepelnou akumuláciou. Potraviny pripravené v tomto režime sú rovnomerne prepečené a majú chrumkavé opečenie na vrchnej aj spodnej strane.

Spoločnosť Panasonic ponúka kombinovaný gril a dokonca dvojitý gril s parou model NN-GS597 . Smaženie v pare zachováva šťavnatosť potravín a zároveň ich opečie do správnej konzistencie. Varné dosky Bork W701 a W700 využívajú prehriatu paru a možno ich aktivovať pri všetkých varných procesoch vrátane pečenia. A model Bork W531 umožňuje grilovanie priamo na ražni hoci patrí do inej triedy – gril/konvekčný model .

Ovládacie prvky novej generácie

Ďalšia inovácia pre grilovacie rúry – invertorové ovládanie pre kombinované režimy. Rúry Panasonic a Toshiba boli predtým k dispozícii s invertorovým ovládaním magnetrónu, ktoré umožňuje jemnejšie a rýchlejšie varenie.

Rúry Panasonic teraz využívajú technológiu novej generácie, invertor riadi nielen magnetrón, ale aj gril pre plynulejšie pečenie a lepšie výsledky. Ceny noviniek NN-GD391 a NN-GD371 5 500 a 5 200 Euro sa nelíšia od cien modelov s jednoduchým meničom.

Modely s invertorom sú zaujímavé ešte jednou okolnosťou – v nich nie je potrebný otočný stôl, to znamená, že je možné vykonávať varenie v obdĺžnikových nádobách, napríklad v zásobníku; vyprážať bez mikrovlnnej činnosti v akejkoľvek forme, dokonca aj v kovovom.

Prečo funguje mikrovlnný gril?

Mikrovlnné varenie sa vyznačuje tým, že ohrieva potraviny pomocou vnútorného trenia, ktoré vzniká ako reakcia na vlny. V prvom rade sú ovplyvnené molekuly vody, preto je ohrev obmedzený na 100 °C.

Dodávajú špecifickú, nevýraznú chuť, ktorá nie je taká aromatická a zaujímavá. Táto situácia prinútila výrobcov kombinovať mikrovlnné žiarenie s infračerveným žiarením – rúry začali byť vybavené grilmi. Gril sa používa najmä na opekanie a opekanie potravín a vo všeobecnosti má príjemnú a pikantnú chuť.

Typy grilov

V rúrach sa používajú štyri typy grilov, z ktorých najobľúbenejšie sú ventilátorový gril a kremenný gril. Prvým typom je kovová rúrka, ktorá je najbežnejšia a spotrebuje najviac energie.

Gril sa zahreje na maximálnu teplotu 650 stupňov Celzia približne za 3 minúty. Predpokladá sa, že mriežka má silnejší účinok a vzhľadom na jej konštrukciu je aj náročnejšia na údržbu.

Kremenný gril je plochá lampa, ktorá nezasahuje do pečenia v rúre. Zahrievanie trvá približne 1 minútu, spotrebuje menej energie a je ešte účinnejšie, pretože obsahuje reflektor, ktorý sústreďuje svetlo na jedlo.

Pracovná teplota je 800 stupňov Celzia, žiarenie má inú vlnovú dĺžku: je kratšie, ale intenzita jeho účinku na potraviny je vyššia ako oheň, ktorý sa vždy používa na porovnanie . Výsledkom je rýchlejšie a rovnomernejšie grilovanie a chutnejšie jedlo.

Halogénový gril a keramický gril sú oveľa menej rozšírené. Zariadenia s nimi sa objavujú v zbierkach a potom miznú.

Flexibilné vyprážanie

Gril je vždy v prevádzke na plný výkon.

Existujú dva spôsoby regulácie účinku žiarenia na potraviny. Prvým je použitie kombinovaného režimu, pri ktorom sa zapne gril a potom magnetrón. Tieto spotrebiče môžu byť napríklad v prevádzke na 50/50 %, 30/70 %, striedavo s mikrovlnnou rúrou a grilom.

Druhá metóda je celkom jednoduchá. Rošt má zvyčajne dve polohy – hornú a dolnú – pre silnejší alebo slabší ohrev.

Kapacita a účel

Mikrovlnné rúry s grilom majú širší účel ako samostatné modely: nielen ohrievajú jedlo a rozmrazujú potraviny, ale celkom vážne sa zaoberajú aj varením.

Objem varnej komory má preto kľúčový vplyv – najobľúbenejšou voľbou sú modely s objemom 20-25 litrov. Vyžadujú málo miesta a veľkosť varnej komory a s ňou spojený priemer otočného stola umožňujú používať širší sortiment riadu panvice, misky, formy , nielen príborové taniere. Väčšina modelov tejto kapacity je k dispozícii vo všetkých cenových kategóriách.

Oveľa skromnejšie sú kompaktné mikrovlnné rúry. Medzi najmenšie z nich patrí niekoľko rúr Whirlpool MAX 28, ich vnútorný objem je len 12 litrov, rozmery rúry sa takmer zmestia do kocky – 37x39x37 cm. Mikrovlnné rúry Panasonic NN-GM230 a NN-GT260 majú o niečo väčšiu kapacitu – 16 litrov.

V predaji nie je veľa veľkých sporákov s objemom 27-30 l: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M a NN-GD577M – 27 l, Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 l, Toshiba ER-B7R S , Bork W700, LG MC-8249BR – 30 l a Brandt C 3280 WF1 – 32 l najpôsobivejší objem . Obmedzený počet veľkých mikrovlnných rúr znamená, že modely s grilom nepredstierajú, že vytlačia tradičné rúry z kuchyne to je osud rúr s konvekciou .

Parný gril

A predsa je takáto konkurencia možná – práve v tejto oblasti fungujú modely s dvoma mriežkami. Treba poznamenať, že v predaji je ich teraz asi desať, a to Samsung PG878KSTR,PG838R, PG836R, PG832R a LG MG6349LMS – 23 l, Panasonic NN-GS597 – 25 l, Sharp R-7771LSL – 26 l, Hyundai H-MW1028 – 28 l a Toshiba ER-B7R S – 30 l.

Najlacnejšia rúra stojí približne 3 500 Euro – Samsung PG832RS. Najdrahšie – Toshiba, viac ako 10 000 Euro. Na trhu s mikrovlnnými rúrami s grilom vyzerá tento počet možností viac než skromne a naznačuje, že aj keď je to lákavá možnosť, nie je ľahké o ňu získať zákazníka.

Spoločnosť LG predstavuje zaujímavý model je MR-6589DRL, má tiež dve mriežky, ale jeden z nich sa otáča treba povedať, že LG nie prvýkrát ponúka modely s mobilnými mriežkami, ktoré potom zmiznú z predaja, pamätajte si napríklad robot gril . Podľa vývojárov takýto systém podporuje rovnomernejšie varenie. Rúra stojí 5 600 Euro.

Gril a ďalší gril

V mikrovlnných rúrach sa niekedy používa nie jeden, ale dva grily. Kremeň je umiestnený na vrchu a gril je umiestnený v spodnej časti. Logika tohto postupu je jasná: teplo z kremenného grilu je jednoduchšie smerovať nadol, zatiaľ čo fyzikálne zákony hovoria, že teplo z grilu bude aj tak smerovať nahor.

Takto sa kúsky mäsa a rýb položené na gril opečú z oboch strán naraz. Prirodzená konvekcia – prúdenie horúceho vzduchu sa mieša v komore vďaka teplotnému rozdielu od ohrievačov, čo vedie k rovnomernejšiemu vareniu. Kombinácia dvoch grilov sa často označuje ako režim rúry, hoci to nie je celkom pravda.