Sklokeramické varné dosky: variť alebo nevariť?

Tepelná vertikála

Kameninová hlina je nielen krásna, ale aj veľmi pohodlná. Jeden sporák so sklokeramickou varnou doskou je naozaj vyrobený na dlhú dobu.

Sklokeramika však nie je na trhu tak dlho, takže existujú otázky a nejasnosti. Ale spomeňte si, ako dlho vám trvalo smažiť vajíčka na elektrickom sporáku s liatinovými plackami, ako dlho ste čakali, kým sa uvarí vývar… Teraz sa tieto operácie dajú vykonať v priebehu niekoľkých minút.

Ako prvé sa samozrejme menia výhrevné telesá na varných zónach, ale svoju úlohu zohráva aj materiál povlaku. Osobitná hodnota sklokeramiky spočíva v jej tepelnej vodivosti.

– Vedie teplo viac vertikálne a relatívne menej horizontálne, takže elektrická energia ohrieva vo väčšej miere dno hrnca a v menšej miere varnú plochu. Znížením tepelných strát sa zvyšuje účinnosť sporáka.

– Používanie sklokeramického riadu znižuje celkovú spotrebu energie sporáka.

– Sklenená keramika sa rýchlo ochladzuje, čo znamená, že má nízku zotrvačnosť. Preto netrvá dlho, kým teplota na horáku skutočne klesne, keď znížite výkon na otočnom voliči. Predtým to bolo možné len na plynovom sporáku.

– Horáky je teraz možné nastaviť na inú vykurovaciu zónu. A je to možné aj na plochom sklokeramickom povrchu. Na ten istý horák možno teraz umiestniť riady s rôznymi priemermi dna samozrejme, nie súčasne , čo vedie k úspornému a rozumnému využívaniu energie.

– Horák mení nielen svoju veľkosť, ale aj tvar. Môžete variť v oválnych žiaruvzdorných sklenených hrncoch, kachliach a pekáčoch.

Estetika je tiež otázka, na ktorú sa nesmie zabúdať

Sklokeramické varné dosky zmenili naše predstavy o varení vo všeobecnosti. Jeho hladký, brúsený povrch dodá vašej kuchyni krajší a upravenejší vzhľad. A nemusíte zdvíhať ťažké hrnce – stačí ich len premiestňovať.

A asi by sme si mali zvyknúť na to, že sklokeramický sporák sa stal trvalou súčasťou nášho každodenného života. Počet sklokeramických varných dosiek rastie: postupne nahrádzajú smaltované dosky a zaberajú nový priestor. Plynové varné dosky sa v súčasnosti čoraz častejšie navrhujú ako sklokeramické alebo so skleneným povrchom. Zavádzajú sa plynové sporáky. Preto starostlivosť o sklokeramické sporáky nikdy neprichádza do úvahy.

Kuchynský riad pre červenú teplotu

Hliníkový alebo medený riad už nie je vhodný na použitie na sklokeramických varných doskách. Zanecháva po sebe odolné stopy.

Hrnce a panvice by mali mať hladké a pevné dno. Drsnosť môže zanechať škrabance a odreniny.

Priemer riadu by mal byť o niečo väčší ako priemer horáka.

Hrnce alebo kanvice by mali byť na ohrevnej zóne pred zapnutím. Základňa musí byť čistá a suchá.

Sklenená hlina by sa mala vyčistiť

Varnú dosku čistíte po každom použití, keď je ešte trochu teplá alebo keď vychladne. Horúcu platňu nie je možné čistiť. Cukor alebo džem , plast alebo fólia by sa naň nemali vysypávať. Nečistoty okamžite odstráňte škrabkou.

Odporúčame používať špeciálne čistiace prostriedky na sklokeramický riad – sú veľmi účinné pri odstraňovaní vodného kameňa, kvapiek, mastných škvŕn a kovových stôp. Nesmú sa používať agresívne čistiace prostriedky, ako sú spreje na grily alebo rúry, abrazívne čistiace prostriedky a prostriedky na čistenie panvíc.

Na ľahké znečistenie sa používa vlhká handrička a niekoľko kvapiek čistiaceho prostriedku. Po vyčistení sa povrch utrie do sucha. Silné znečistenie z roztavených materiálov sa vyberá škrabkou z horúceho povrchu ak už vychladol, odporúčame ho znovu zahriať ; po vychladnutí ho môžete vyčistiť bežným spôsobom.

Kameninové rámy s kovovým povrchom by sa mali chrániť pred octom, citrónovou šťavou a odstraňovačmi vodného kameňa – spôsobujú matné škvrny, ktoré sa nedajú odstrániť.