Striebro z chladničky zabíja salmonelu

Medzinárodná biotechnologická spoločnosť so sídlom v Bostone v USA vyvinula technológiu AgION. Je to antimikrobiálny povlak na báze prírodného striebra.

Chladiaci box: kto je tam?? Mikróby…

V 60. rokoch 20. storočia sa v Európe a neskôr v USA vyskytli tisíce prípadov závažných črevných špecifických infekcií. Štatistiky viedli vedcov k záveru, že majitelia domácich chladničiek sú v tom čase náchylní na tieto infekcie. Predtým sa predpokladalo, že mikroorganizmy nebezpečné pre človeka nie sú aktívne v chladnom počasí a najlepšie rastú a množia sa pri teplote ľudského tela +37 °C.

Baktérie prenášané potravinami sa však prispôsobili novým životným podmienkam. Mnohé mikroorganizmy sa naučili žiť pri mínusových teplotách, napríklad v chladiarenských skladoch. Nižšie teploty prispievajú k selekcii najživotaschopnejších, a teda najagresívnejších mutantov. Nepomáha ani hlboké zmrazenie potravín. Mikróby dokážu prežiť hlboké zmrazenie a rozmrazenie desiatkykrát za sebou. Preto aj komerční výrobcovia zmrzliny v USA bijú na poplach.

Navyše sa objavili baktérie, ktoré sa predtým považovali za relatívne neškodné a ktoré sa pri teplote +4 °C v chladničke množia aktívnejšie a ich patogénna sila sa výrazne zvyšuje. Práve tieto baktérie spôsobili prvú „chladiarenskú epidémiu“ v 60. rokoch 20. storočia. Začalo to vo Švédsku a Belgicku, silno prepuklo vo Francúzsku, potom sa dostalo do Nórska, Španielska, USA. Všimnite si, že všetky tieto krajiny boli rozvinuté a viac ako polovica rodín mala v tom čase domáce chladničky.

Vymeňte chladničku za pivnicu!

V 60. rokoch 20. storočia sa vo Francúzsku a inde v Európe objavovali veľké výzvy, aby sa prestali používať chladničky a vrátili sa k starému spôsobu krátkodobého skladovania potravín v rodinných skrinkách a šatníkoch. Pokrok sa však nedá zvrátiť. Na dobrú vec – v tomto prípade na pohodlie uchovávania potravín v chladničke – si zvyknete veľmi rýchlo.

A obmedzili sa na zvýšenie hygienickej kontroly skladovaných výrobkov v priemyselných chladiacich jednotkách v skladoch a na výzvy, aby sa potraviny pred uskladnením v domácich chladničkách aj pred konzumáciou dôkladne umyli horúcou vodou. Určite budete súhlasiť, že to nie je vždy vhodné. Mäso, ryby, zelenina, ovocie skladované po umytí, mení chuť a kvalitu.

Odvtedy sa správy o hromadných otravách potravinami objavujú s poľutovaniahodnou pravidelnosťou. Istý čas sa v periodikách písalo o „baciloch z chladničky“, ale potom všetko utíchlo: načo ľudí trápiť, keď aj tak neexistujú žiadne účinné prostriedky ochrany??

Jediným ochranným opatrením je plastový stierač dodávaný s chladničkami s integrovaným výparníkom ktorých je dnes veľké množstvo na čistenie otvoru na odstraňovanie vody, ktorá pravidelne rozpúšťa námrazu na vnútornej zadnej stene mraziaceho priestoru.

Čo by mohlo spôsobiť takéto zablokovanie, ak sa mráz roztopí a vznikne čistá destilovaná voda?? Mnohí z nás sa však stretli so situáciou, keď sa odtokový kanál upchal kalom a roztavená voda stekala na dno chladiaceho priestoru. A to sú len stopy nežiaducich mikroorganizmov žijúcich v chladničke.

Jedia, pijú, rodia sa, umierajú a bez ohľadu na to, aké sú malé, nakoniec sa z nich vytvoria viditeľné slizké hrudky, ktoré sú spláchnuté roztopenou vodou do kanála a upchávajú ho. Nemôžeme vidieť baktérie žijúce v našej chladničke, ale ako jasne dávajú najavo svoju prítomnosť!

Lepšie ióny striebra ako drahé striebro?

Myšlienka nového riešenia je strieborná. Hoci ide o starú myšlienku, technológia je špičková. Medzinárodná biotechnologická spoločnosť so sídlom v Bostone v USA vyvinula technológiu AgION. Je to antimikrobiálny povlak na báze prírodného striebra. V dôsledku fyzikálnych zákonov sa ióny striebra postupne uvoľňujú z povlaku a absorbujú povrchový film vlhkosti, v ktorom sa nachádzajú mikroorganizmy.

Pri turbochladení chladničky sa baktérie, vírusy, plesne a huby dostávajú z kontaminovaných potravín a usadzujú sa na stenách, kde hynú.AgION na ne totiž pôsobí tromi rôznymi spôsobmi: narúša bunkovú membránu, blokuje bunkové dýchanie a viaže bunkovú DNA, čím im bráni v množení. To je koniec.

Je experimentálne dokázané, že povlak AgION ničí nebezpečné patogény, ako sú salmonely, zlatý stafylokok a iné druhy stafylokokov, streptokoky, tuberkulózne bacily, legionely a mnohé ďalšie, nehovoriac o mnohých druhoch plesní a patogénnych húb. Testovanie prebieha a zoznam sa má výrazne rozšíriť.

Samotný povlak AgION riadi intenzitu vyžarovaných iónov striebra! Je navrhnutý tak, že keď sa zvýši vlhkosť prostredia a zrýchli sa rast baktérií, množstvo emitovaných iónov striebra sa primerane zvýši. Povlak je v každom prípade účinný počas celej životnosti chladničky. Na rozdiel od rýchleho vzniku rezistencie na antibiotiká neexistujú dôkazy o tom, že by sa baktérie stali voči striebru rezistentné.

Je to skvelý nápad a je to veľmi lacné. Tento neviditeľný, priehľadný sklovitý povlak sa nanáša na všetky vnútorné povrchy chladničky pred lisovaním komponentov v továrni. Nová technológia zvyšuje cenu chladničky maximálne o 10 EUR.