Zloženie:
150 g filé z tuniaka,
2 čajové lyžičky wasabi,
4 polievkové lyžice ryžového octu,
175 g ryže na sushi,
soľ.
Varenie: Filety z tuniaka opláchnite pod studenou vodou, dôkladne osušte a pinzetou odstráňte kosti. Rovnomerne ho po stranách orežte a nakrájajte 8 plátkov asi 3 x 5 cm mierne naklonených smerom k vláknam. . Plátky wasabi namažte. Každý plátok položte na kúsok ryže nigiri stranou potretou wasabi olejom nadol a zľahka pritlačte.
Čo je dôležité vedieť o príprave suši nigiri z tuniaka? Aké ingrediencie sa používajú a aký je správny postup? Odporúčate si tuniaka surového alebo variť? Ďakujem za odpoveď.
Pri príprave suši nigiri z tuniaka je dôležité mať čerstvý a kvalitný tuniak. Tuniak by mal byť najlepšie sushi grade, čo znamená, že je vhodný na konzumáciu surový. Pre suši nigiri z tuniaka budete potrebovať: ryžu na suši, tuniaka, wasabi, sóju a prípadne ďalšie dochucovadlá ako pickled ginger. Správny postup je uvariť a ochladiť ryžu, narezať tuniaka na tenké plátky, vytvarovať ryžovú guľôčku a na ňu položiť plátok tuniaka. Na jednu špeciálnu chuť môžete pridať tenkú vrstvu wasabi medzi ryžu a tuniaka. Pokiaľ máte kvalitný tuniak, môžete si ho pokojne užiť aj surový. Ďakujem za otázku.