Multicookery doslova berú Slovenská trh útokom. Spoločnosť Panasonic uvádza, že jej multicooker sa stal najpredávanejším výrobkom v segmente malých kuchynských zariadení. Táto značka a kórejská spoločnosť Cuckoo boli jedny z prvých multicookers, ktoré sa objavili na Slovenskom trhu – testovali sme ich už v roku 2007. Odvtedy sa trh s multifunkčnými varičmi veľmi rozrástol a objavilo sa mnoho cenovo dostupnejších zariadení. Čo dokážu a oplatí sa do nich investovať peniaze??
Ďakujeme výrobcom za poskytnutie zariadení a osobne Olegovi Megeraupsovi MARUCHI za jeho rady.
Kto sa dostal do testu?
Pre náš test sme vybrali modely, ktoré sa dajú ľahko kúpiť v obchodoch alebo objednať na internete a ktoré majú primeranú cenu. Tak, a je to:
Multicooker Maruchi RW-FZ47
BRAND 37500 New 2 multicooker
Multicooker VITESSE VS-513
DAEWOO ELECTRONICS DMC-200 multicooker
Multicooker SINBO SCO-5024
Programy a režimy
Krása multifunkčných varičov spočíva v automatizácii procesu varenia: v závislosti od pokrmu a typu potraviny zariadenie samo určí čas varenia a teplotný režim. To všetko je zahrnuté v automatických programoch, stačí si vybrať vhodný program a postupovať podľa algoritmu na pridávanie potravín. Niektoré spotrebiče majú programy na maximum, niektoré niečo dokážu a niektoré nie.
Guláš, kaša, polievka, para
Toto všetko sú programy na zdravé varenie a všetky multifunkčné variče ich majú.
Program varenia je spravidla určený na 2 hodiny, často kombinované programy pre kašu a polievku – na 1-1,5 hodiny, program varenia v pare – na hodinu alebo dve. Programy dusenia v multifunkčných varičoch prinášajú úžasné výsledky s mäsom, kuracím mäsom a rybami – so zeleninou alebo bez nej.
Jedlo sa dusí vo vlastnej šťave bez pridania oleja. Niekedy existuje samostatný program pre mliečnu kašu, v ktorom sa po zovretí vody kaša namiesto varenia varí.
Ale aj keď tento program nie je k dispozícii, stále je možné variť kašu s mliekom. Výrobcovia odporúčajú variť malé množstvá kaše, aby sa zabránilo jej úniku, misku vymazať maslom, akoby ste ňou kreslili okraj, a NEPOUŽÍVAŤ obilniny alebo instantné vločky, inak budete musieť polovicu kaše zoškrabať z veka.
Môžete variť vo vode a na konci pridať mlieko alebo smotanu. V žiadnom prípade neprekračujte maximálnu značku na vnútornom povrchu misky.
Niekedy je potrebné cibuľu a mrkvu do polievky podusiť. Môžete to urobiť priamo v multifunkčnom hrnci s otvoreným vekom v programe s najvyššou teplotou: „Pečenie“, „Grilovanie“, „Rýchle varenie“.
Potom do misky vložte zvyšné prísady na polievku, pridajte vodu alebo vývar, zatvorte veko a vyberte program „Polievka“ alebo „Kaša/Polievka“. Nemusíte sa vždy bezmyšlienkovite riadiť pokynmi: napr. nemôžete vložiť rezance a nechať polievku hodinu v pohotovostnom režime polievka si vyžaduje dôsledné pridávanie ingrediencií .
Na varenie v pare sa všetky spotrebiče dodávajú s 0,8 l perforovanou plastovou nádobou na varenie v pare.
Možno ho použiť na varenie malých množstiev potravín – 2-3 rybie filé, balík mrazenej zeleniny, 6-8 krokiet. Nie je to plnohodnotná náhrada za 2 až 3 úrovňový parný stroj, t.k. Neumožňuje variť viac ako jeden typ jedla naraz.
Pečenie
Niekedy neexistuje žiadny program, ale aj tieto „zbavené“ multifunkčné zariadenia môžu piecť, zvyčajne v programe pre polievku a kašu.
Nebol zaznamenaný žiadny osobitný rozdiel v kvalite pečenia v prístroji s programom MARUCHI, SINBO a bez neho VITESSE . Nie každé cesto sa v multicookeri dobre pečie: iba cesto, ktoré sa pečie pri pomerne nízkej teplote.
Najlepšie sušienky a tvarohové nákypy. Niektorí remeselníci pečú chlieb v tomto prístroji, existujú dva spôsoby, ako to urobiť.
Po prvé: počas pečenia ju otočte na druhú stranu.
Po druhé: Po skončení programu pečenia ho zopakujte.
Častým problémom je bledá vrchná kôrka koláča, t. j.k. teplo vychádza zospodu a zo strán, ale nie zhora.
Zo situácie sa môžete dostať tak, že tortu otočíte na tanier hore nohami alebo ju ozdobíte fondánom, polevou, omrvinkami alebo práškovým cukrom.
Fritovanie a fritovanie
Tento program sa vyznačuje možnosťou varenia pri vyššej teplote a nie je bežný vo všetkých multicookeroch.
V našom teste sa nachádza v spotrebičoch MARUCHI 149 ⁰C a SINBO 160 ⁰C . Prvý ponúka možnosť nastavenia teploty v tomto programe v rozsahu od 40 ! až do 160 ⁰C a druhý poteší odnímateľný kovový fritovací kôš s nastaviteľnou výškou.
Tri kôrky… ryža!
Multicookery prišli z východu – z Japonska, Kórey a Číny, kde sa preslávili ako zariadenia na správne varenie ryže mimochodom, na Ďalekom východe našej krajiny, napríklad na Sachaline, poznali obyvatelia multicookery už v 80. rokoch minulého storočia! .
Pôvodne to boli ryžovary, ale boli vyladené a prispôsobené európskej kuchyni. Väčšina modelov však zostáva atavizmom, ktorý však ocenia fanúšikovia sushi a závitkov, pilafu, rizota a iných ryžových jedál, t.k. Vďaka špeciálnym nastaveniam dokáže náš multicooker správne uvariť ryžu bez toho, aby ste museli sledovať čas, vriacu vodu atď.d.
Väčšina varičov na cesto navrhuje v ponuke ďalších nastavení určiť typ ryže dlhozrnná, guľatá , požadovanú chuť pevná, stredná, mäkká , rýchlosť varenia štandardná, rýchla ryža a varenie s kôrkou program „S kôrkou“ alebo „Hnedá ryža“ .
V tomto prípade sa ku koncu varenia teplota zvýši a na dne sa vytvorí kôrka obľúbená čínska metóda . Väčšina pokynov poskytuje vyčerpávajúce informácie o tom, ako variť ryžu – človek má pocit, že ich napísali Číňania, takže im tu nebudeme brať chlieb t. j. ryžu a vysvetľovať, čo je čo.
Cestoviny
Správne varenie cestovín je veda. Čas varenia závisí od typu cestovín a môže sa pohybovať od 8 do 20 minút. Programy „Cestoviny“ majú veľa podobných SINBO a MARUCHI.
Keď voda zovrie a spotrebič vydá zvukový signál, je čas pridať cestoviny. Vložte, nastavte minúty, zatvorte a dodržiavajte odporúčania pre čas varenia na obale – a máte „správne“, nestrávené cestoviny.
Dusenie, pomalé varenie
Varenie pri nízkej teplote je trendom v modernej vede o výžive.k. najšetrnejší spôsob varenia, aby sa zachovalo čo najviac minerálov a vitamínov.
Mäsové a zeleninové jedlá, polievky, kaše a polievky budú úžasne jemné a plné chuti. Jedna nevýhoda – počas čakania a počúvania ohromujúcich vôní sa môžete zblázniť!
BRAND má samostatný program pre pomalé varenie, ale možno ho použiť aj v akomkoľvek multicookeri na prípravu jogurtu v pomalom variči.
Jogurt a cesto
Tri multicookery v našom kvíze by mohli ľahko nahradiť jogurtovač, až na to, že nevyrábajú jogurt ani tvaroh v pohári.
V prístrojoch BRAND, MARUCHI a SINBO môžete vyrábať matsoni, kefír, jogurt a tvaroh – v závislosti od zákysu: dezinfikujte misku napr. vriacou vodou , nalejte mlieko, vložte zákys, nastavte čas – a potom naplňte hotový jogurt alebo tvaroh prísadami: ovocím, džemom a müsli.
Zaujímavosťou je, že prvé dva modely majú samostatný viachodinový program pre jogurt pri 40-42 ⁰C BRAND dokonca ponúka dva typy – s varením pre pasterizované mlieko a bez varenia pre sterilizované mlieko .
A tu má SINBO možnosť zvoliť si takúto teplotu v režime „Fry“, čo je trochu neočakávané, ale umožňuje to vyrobiť jogurt – hlavná vec je správne nastaviť čas. Kvasnicové cesto možno pripraviť aj v týchto programoch.
Ako používať?
Ovládacie prvky
Hlavnou vecou ovládania je, že si môžete vybrať správny program, jeho pokročilé nastavenia pre ryžu, jogurt, ako aj dusenie a pečenie – typ jedla: mäso, ryby, zelenina .
Je to jednoduché, keď ovládací panel „hovorí“ rusky VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, BRAND . To je reálne, keď návod vysvetľuje význam tlačidiel a anglických slov MARUCHI . Je to zložitejšie, keď pokyny čiastočne nezodpovedajú tlačidlám na ovládacom paneli SINBO .
Pri kúpe nebuďte leniví – stiahnite si návod na použitie z internetu alebo sa vopred opýtajte predajcu a zhodnoťte, či mu rozumiete a ako podrobný je: to do veľkej miery rozhodne o vašom kulinárskom úspechu a radosti z používania VŠETKÝCH funkcií spotrebiča.
Tomuto parametru sme v teste venovali veľkú pozornosť, pretože je to najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby ste ho mohli používať počas celej zimy.k. sa presvedčili, že je to dôležité. V tomto teste majú modely BRAND a VITESSE najlepší návod, DAEWOO ELECTRONICS má najjednoduchšie ovládanie, BRAND má najprepracovanejší ovládací panel.
Časovač je druhou najdôležitejšou časťou riadiaceho systému. Čas varenia je naprogramovaný v programoch, ale je dôležité, aby ste ho mohli skrátiť spravidla ho nemusíte predlžovať .
Všetky testovacie prístroje okrem DAEWOO ELECTRONICS majú túto funkciu. Všetci konkurenti majú časovač odloženého varenia, len väčšina modelov má 24-hodinový časovač, zatiaľ čo model DAEWOO ELECTRONICS má 12-hodinový časovač.
Príslušenstvo
Všetky modely na cesto a väčšina modelov na trhu sú vybavené nepriľnavou miskou, plastovou lyžicou na ryžu a polievkovou lyžicou mini lyžičkou , nádobou na varenie v pare, odmerkou a nástavcom na pripevnenie lyžice alebo lyžičky k telu. Výnimkou v teste bol multifunkčný varič MARUCHI s fritovacím košom.
Dizajn a… starostlivosť
„Chorobou“ prvých multifunkčných varičov bolo neodnímateľné vnútorné hliníkové veko: ak kaša utiekla a znečistila veko a silikónové ráfiky, pri nesprávnom použití ich mohlo vyčistiť len servisné stredisko.
Všetky modely boli navrhnuté tak, aby sa veko dalo bez námahy odňať, umyť a nasadiť späť. Uvoľňovací ventil pary je tiež odnímateľný: je potrebné ho pravidelne oplachovať.
Panvica má nepriľnavý povrch, takže pri varení môžete používať len plastové, silikónové alebo drevené príslušenstvo a umývať ju jemnými čistiacimi prostriedkami a neabrazívnymi hubkami.
V návode na použitie jedného spotrebiča sa upozorňuje, že do misky nesmiete naliať ocot, ale to platí pre všetky multifunkčné variče.
Na čo sa sťažujeme??
O multifunkčných varičoch sa vedú vášnivé diskusie: niektorí sú nadšení, iní sú sklamaní a veria, že varná doska je rovnako dobrá.
Pred začatím testu sme si preštudovali hlavné sťažnosti na internetových fórach a prečítali sme si odporúčania pokročilých „multicookers“ a výrobcov v prípade problémov, všetko zvážili – a v dôsledku toho sme nemali žiadne takéto problémy so žiadnym zo spotrebičov testu:
„Burns“! Možno ste pridali málo vody alebo ste zvolili nesprávny čas varenia. Je tiež vhodné skontrolovať, či je vypúšťací ventil pary správne „zapustený“: ak para vytryskuje prúdom a vydáva hluk, je to dôvod.
„Vyčerpá sa“!“ Možno používate instantné obilniny alebo krupicu alebo ste prekročili maximálny objem tekutiny. Ak varíte kašu, uvarte najviac tretinu hrnca a na „okraj“ rozotrite maslo nad mliekom.
„Smrdí to!“ Nie je náhoda, že sa na uzavreté vykurovacie teleso zachytili čiastočky potravín. Clean!
„Zatuchnutý zápach, páchne po predchádzajúcom jedle!“ Opláchnite a osušte parný ventil, vyvetrajte spotrebič s otvoreným vekom, vyčistite okolie misy a v prípade potreby aj silikónové tesnenia a vnútornú stranu veka. Obzvlášť dôležité, ak pripravujete jogurt alebo sladký koláč po jahňacom mäse.
„Povlak misky sa odlupuje.“. Počas dvojmesačného testu sa nám nepodarilo „zničiť“ povlak. Navyše ich nemôžete nijako zničiť. Dodržiavali sme však pravidlá: naliali sme dostatok vody a nenechali sme ju pripáliť, nepoškriabali sme ju kovovými predmetmi, neumývali sme ju kyslými čistiacimi prostriedkami a neliali do misky ocot atď.p.
„Som stratený, čo je multifunkčný varič a aké jedlá na ňom možno pripravovať? Prosím, môže mi niekto poskytnúť bližšie informácie a tipy na varenie s týmto varičom? Ďakujem!“
Čítateľ sa zaujíma o test multifunkčného variča a chce vedieť, čo presne to je a čo sa dá na ňom variť alebo jesť.
Čo presne je multifunkčný varič a ako sa používa? Aké jedlá si s ním môžeme pripraviť? Máte nejaké odporúčania a tipy na to, čo je najlepšie variť alebo pečiť pomocou tohto zariadenia? Ak máte skúsenosti s multifunkčným varičom, prosím, podelte sa o ne.