Ušnica

Budete potrebovať:

mäso 100 g na kus,

Vývar,

1-2 žiarovky,

1-2 repy alebo zemiaky na porciu,

mrkva,

hrsť kapusty na porciu,

1-2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak,

1-2 strúčiky cesnaku,

Sezónne bylinky a koreniny.

Varenie: Ušné je stará ruská polievka, ktorá sa pomaly varila v peci. Mäso nakrájajte na plátky a opečte, osoľte a vložte do pekáča.

Zeleninu nakrájajte na kúsky, vložte do misy, pridajte rozdrvené bylinky, korenie, paradajkový pretlak.

Naplňte poháre vriacim vývarom. Dajte na varnú dosku, priveďte do varu, potom vložte do rúry a varte 4-6 hodín. Podávajte s kyslou smotanou.

Do vývaru možno pridať huby – čerstvé alebo sušené mali by ste ich vopred namočiť a potom pridať do vývaru bez scedenia , petržlenové a zelerové korene, sladkú a štipľavú papriku, krupicu.