Zmrzlinová pralinka

Budeme potrebovať:

Vanilková zmrzlina,

100 gr. kryštálový cukor,

100 ml.studená voda,

150g. mäkké mandle alebo vlašské orechy.

Spôsob prípravy:

Do ťažkého hrnca dajte cukor a vodu a pomaly priveďte do varu, kým sa cukor nerozpustí.

Zvyšte teplotu, prestaňte miešať a rýchlo varte, kým teplota na teplomere cukru nedosiahne 75 °C. Ak nemáte teplomer na cukor, ten moment nastane, keď tekutina začne hnednúť. Rýchlo pridáme mandle, potom panvicu odstavíme z ohňa a zmes opatrne vylejeme na rovnú vymastenú fóliu. Nechajte zmes vychladnúť a usadiť, potom ju prelejte do mixéra a spracujte tak, aby sa všetko rozdelilo na rovnaké kúsky.

Jednu polievkovú lyžicu tejto pralinky si odložíme a zvyšok pridáme do vanilkovej zmrzliny vo výrobníku zmrzliny 5 minút pred tým, ako je zmrzlina hotová. Pri podávaní zmrzliny nezabudnite vrch posypať zvyškom pralinky na ozdobu.