Spoločnosť Jura má svoje korene v roku 1931, keď sa z malej rodinnej firmy v malom švajčiarskom mestečku stala svetoznámym expertom na kávu a prémiové, plne automatické kávovary.
Nie je to tak dávno, čo bolo v Bratislave otvorené oficiálne zastúpenie spoločnosti Jura, s ktorého generálnym riaditeľom Axelom Hartensteinom sme mali možnosť hovoriť.
Rozhovor poskytla Polina STRIZHAK.
Axel Hartenstein, generálny riaditeľ oficiálneho zastúpenia spoločnosti Jura v Bratislave
Kuchyňa je pre mňa zvláštne miesto, musí byť atmosférická, útulná a štýlová zároveň. Kde sa stretáva rodina, kam prichádzajú priatelia, kde šálka kávy začína môj deň. V kuchyni chcem vidieť veľmi krásne veci, ktoré sú dizajnové, kvalitné a nie lacné.
V Rusku existuje kultúra varenia horúcich nápojov. V kaviarni si nikto nikdy neobjedná čaj, pije sa biely čaj, zelený čaj, ale aký je ten váš?… svetlé, žlté, voňavé – s rakytníkom, tu! Zázrak! Kultúra konzumácie kávy je tu ešte len v plienkach, ale už existujú siete dobrých kaviarní a nie sú prázdne. Na prípravu správnej kávy musíte poznať veľa nuáns – a my ich poznáme!
Viete, ak niekto chce napríklad iPhone, môže počkať, ak nemá dosť peňazí, môže si našetriť, ale kúpi si ho, pretože rozumie úrovni produktu. S tým súvisí aj umiestnenie našich kávovarov a ceny. Musíme pochopiť, kde a komu ich predávať. Vyrábame prémiové zariadenia. V tomto segmente neexistujú žiadne veľké zľavy, výpredaje, flirtovanie so zákazníkom. Ak si chcete kúpiť náš kávovar, stojí to toľko.
„BT:
Pán Hartenstein, blahoželám k otvoreniu kancelárie a nemôžem sa nespýtať: kávovary Jura sú v Rusku známe už dlho. Prečo sa oficiálne zastúpenie otvára až teraz??
a.Hartenstein: Spoločnosť Jura má solídny 20 % podiel na celosvetovom trhu s plnoautomatickými kávovarmi a naša kvalita je považovaná za meradlo, pretože nevyrábame iné výrobky, zameriavame sa len na kávovary, nevyrábame vysávače, mikrovlnné rúry ani rýchlovarné kanvice, nič iné. To znamená, že musíme kávovary pripraviť dokonale, nemáme priestor na chybu. Nemôžeme si dovoliť nepresnosti v detailoch, nehovoriac o zlých modeloch, práve preto, že Jura je špecialistom vo svojom odbore. V Rusku máme stále menší podiel na trhu ako vo zvyšku sveta. Je dôležité, aby nás zákazníci v Rusku poznali a pochopili, čím sme jedineční. To si vyžaduje dobrú propagáciu, umiestnenie našich produktov, rozvoj distribúcie a služieb. Bez zastúpenia to nejde – a sme tu.
„BT:
Existujú všetky dôvody domnievať sa, že rok 2023 bude pre ruskú ekonomiku a Slovenskách spotrebiteľov ťažký. Neobávate sa, že kávovary Jura nebudú dostupné pre široké masy alebo že spoločnosť „cieli“ len na dobre situovaných spotrebiteľov??
Áno, je tu kríza, ale už sme si prešli dosť krízami? Vieme, čo sa v takýchto chvíľach na trhu deje: trh sa vyčistí. Slabí hráči odchádzajú, obchodovanie s nekvalitným tovarom sa stáva nerentabilným, pretože spotrebiteľ sa v tomto čase učí rozumne míňať a začína chápať, že kupovať lacné veci je príliš drahé. Kríza je pre veľkých hráčov v prémiovom segmente vždy menšou hrozbou alebo dokonca príležitosťou. Nebojíme sa, že nás nevyberú. Niekto, kto zdieľa našu vášeň pre kávu a každý deň začína šálkou dobrej kávy – niekto, kto si chce byť istý každým detailom, vždy získať profesionálne výsledky a nemať problémy s údržbou svojho kávovaru – si kúpi kávovar Jura. A nejde len o bohatstvo spotrebiteľov. Je to o vedomí. Ak chce človek napríklad iPhone, počká, ak nemá dosť peňazí, ušetrí, ale kúpi si ho, pretože chápe úroveň produktu. Súvisí to s umiestnením našich kávovarov, ako aj s cenou. Musíte si uvedomiť, kde a komu ho chcete predávať. Vyrábame prémiové produkty. V tomto segmente neexistujú žiadne veľké zľavy, žiadne výpredaje, žiadne flirtovanie so zákazníkom. Ak si chcete kúpiť náš kávovar, stojí to za tú cenu.
„BT“:
Mimochodom, koľko to stojí??
Máme len niekoľko modelov do 100 000 Euro. Ostatné sú drahšie, ale aj v tomto prípade ide o prémiový, nie luxusný segment.
„BT“:
Ktorý smer je pre spoločnosť dôležitejší – spolupracovať s právnickými osobami a dodávať kávovary do kancelárií, alebo spolupracovať s jednotlivcami??
Približne 20 % našich výrobkov vyrábame na profesionálne použitie v kaviarňach a reštauráciách, kanceláriách a hoteloch a leví podiel – 80 % – pre bežných zákazníkov. Rovnaký pomer sa zachová aj v Rusku.
„BT:
V Rusku sa predáva veľa kávovarov rôznych značiek. Čo považujete za hlavnú konkurenčnú výhodu svojich produktov? Prečo si vybrať Juru? Vy osobne by ste uprednostnili kávovary Jura, nie ako generálny riaditeľ, ale ako bežný spotrebiteľ??
Chcem, aby moja kuchyňa bola výnimočným miestom: mala by byť atmosférická, príjemná a zároveň štýlová. Schádza sa tu moja rodina, prichádzajú sem moji priatelia, začínam tu svoj deň so šálkou kávy. Chcem mať v kuchyni veľmi krásne veci, ktoré sú dizajnové, kvalitné a nie lacné. Pozrite sa na našu klasiku, model Impressa 500. Aké puzdro! Hlboká čierna, karbón, všetko ručne vyrezávané. Nevyzerá ako karbón, je rovnaký ako v automobilovom priemysle a používame ho pri navrhovaní kávovarov, pretože je štýlový, krásny a drahý. Je toho viac – napríklad ovládanie jedným dotykom v sérii A9. Nastavenia nemusíte dlho upravovať, stačí sa raz dotknúť príslušnej ikony na paneli a je to, vychutnajte si kávu!
„BT“:
A kde sa vyrábajú kávovary Jura? V Európe alebo v Číne?
Máme len dva závody, vo Švajčiarsku a v Portugalsku. Špičkové modely sa vyrábajú vo Švajčiarsku, cenovo dostupnejšie v Portugalsku pod prísnym dohľadom švajčiarskych odborníkov.
„BT:
Kto sú vaši hlavní konkurenti??
Samozrejme, všetky tieto značky vyrábajú kvalitné plnoautomatické kávovary. Nie všetci sú však špecialisti špeciálne na kávovary. Nesústredia sa na ne tak ako my. No a výrobcovia kapsulových kávovarov. Medzi cieľovou skupinou kávovarov na kapsule a kávovarov Jura je však veľký rozdiel. Znalec kávy nebude piť nápoj z kapsuly. Mimochodom, hoci sú kapsulové kávovary oveľa lacnejšie ako naše modely, v konečnom dôsledku stoja viac: spotrebiteľ si musí kúpiť kapsule a tie sú veľmi drahé. Rešpektujeme našich konkurentov, ale sme presvedčení, že máme na trhu veľmi zvláštnu medzeru.
„BT:
Ovládanie spotrebičov prostredníctvom smartfónov je v súčasnosti moderné. Má Jura nejaké plány na rozvoj v tomto smere?? Pripraví skvelú šálku kávy bez toho, aby ste museli vstať z postele?
Áno, a takýto model bol vyvinutý a už sa predáva v Európe, existuje špeciálna mobilná aplikácia, ktorá zatiaľ v Rusku nefunguje. Súvisí to s technickými aspektmi. Čo sa týka výhod diaľkového ovládania, tu by som hovoril trochu inak. Kávu si môžete pripraviť bez toho, aby ste vstali z postele, ale nemôžete si ju pripraviť pomocou smartfónu… A ak bude šálka stáť večer, potom sa do nej dostane voda: pred každým novým cyklom sa kávovar automaticky opláchne. Ovládanie pomocou smartfónu je teda skôr o prispôsobení, o doladení kávovaru podľa vašich chuťových preferencií a o uložení vašich obľúbených receptov.
„BT:
Kávovary sa už zdajú byť dokonalé. Existujú nejaké vyhliadky na vývoj – na čom teraz inžinieri pracujú?? Čo sa snažíte zmeniť – tlak, dizajn, materiály, veľkosť, úroveň hluku?
Je naozaj veľmi ťažké vymyslieť niečo prevratné, ale napríklad v našich pulzných kávovaroch novej generácie sme dosiahli úžasnú úroveň hygieny: kávový odpad v usadeninách je takmer úplne suchý. Odpad sa skladuje v špeciálnom kontajneri, kým sa nenaplní a nie je čas ho odstrániť, a ak je príliš vlhký, môže podporovať rast baktérií a plesní. Okrem toho v roku 2023 predstavujeme úplne novú platformu v segmente kancelárskych kávovarov. Bude to niečo medzi profesionálnym a bežným kávovarom: bude sa používať rovnako ľahko ako domáci spotrebič a objem nádob na vodu a zrnkovú kávu bude zväčšený, aby bol pohodlný pre ľudí v kancelárii.
„BT“:
Na stránke je veľmi zaujímavá možnosť prenájmu kávovaru. Stroj si môže prenajať ktokoľvek..
.
Vaša otázka je dobrou príležitosťou na objasnenie situácie. O prenájme sa píše na webovej stránke nášho bývalého predajcu, ktorý pracoval na takomto systéme. Toto nie je oficiálna webová stránka spoločnosti Jura, neponúkame kávovary na prenájom. Rád by som čitateľov upozornil na skutočnosť, že oficiálna webová stránka spoločnosti je jura.com, ktorá vás po prihlásení v Rusku automaticky presmeruje na ruskú jazykovú verziu.
„BT:
Dobrá káva nie je len o kávovaroch, ale aj o kvalitných surovinách. Má spoločnosť kávovú plantáž?? Alebo odporúčate len niektorých výrobcov? Alebo sa týmito otázkami vôbec nezaoberajte?
Nemáme žiadne plantáže. Odporúčame špeciálnu kávu, ktorá sa varí, vyberá a praží vo Švajčiarsku. Spolupracujeme s veľmi malou švajčiarskou firmou, ktorá všetko robí ručne. Viete, ako sa pražia zrná? Proces trvá 8 minút a počas posledných 15 sekúnd rozhodujete o stupni prepečenia, vôni a chuti. Sme presvedčení o kvalite tejto kávy, preto ju môžeme odporúčať a predávať pod našou vlastnou značkou.
„BT:
Kde si ho môžem kúpiť?? Napríklad v supermarketoch?
Tam, kde sa predávajú naše kávovary, napríklad v sieti Technopark. Vo všeobecnosti predávame kávovary a espressa na princípe shop-in-shop: vitrína, stánok, demo, video, možnosť ochutnať kávu a oboznámiť sa s funkčnosťou a riadením rôznych modelov.
„BT:
Ako sa podľa vás líši kultúra kávy vo Švajčiarsku?? Aké nápoje radi pijú??
Všeobecne platí, že v Európe ľudia pijú viac kávy a v Rusku pijú čaj, je to tradícia, ale čo je veľmi dôležité: v Rusku existuje kultúra varenia horúcich nápojov. Ako sa čaj varí? Podľa všetkých pravidiel, s použitím ich obľúbených receptov! Ľudia v kaviarňach si nikdy neobjednávajú čaj v sáčkoch, pijú biely alebo zelený čaj, ale aký je ten váš?… svetlý, žltý, aromatický – s rakytníkom, tu! Zázrak! Kultúra konzumácie kávy sa ešte len začína rozvíjať, ale najmä vo veľkých mestách už existujú dobré siete kaviarní, ktoré nie sú prázdne. Na správnu prípravu kávy musíte poznať veľa nuáns, a to je presne to, čo vieme! 80 % domácností vo Švajčiarsku má v súčasnosti automatický kávovar. Ľudia si vážia svoj čas a dôverujú odborníkom.
„BT“:
Plánujete spolupracovať s regiónmi Ruskej federácie?? Ak áno, ktoré?? Existujú už nejakí predajcovia? Služby?
Áno, samozrejme, rozvíjame predovšetkým destinácie Bratislava, Petrohrad, juh Ruska – napríklad Soči. Záujem o kávovary a kávu v Rusku je obzvlášť veľký až po Ural, v európskej časti krajiny. Za Uralom sa pije čaj, je to tam iná kultúrna tradícia so silným ázijským vplyvom. To však neznamená, že tam vôbec nechodíme. Zaujímajú nás veľké mestá, napríklad Novosibirsk. V celej krajine sme uzavreli zmluvy so servisnými strediskami.
„BT:
Inými slovami, ak si kúpim kávovar napríklad na Kamčatke, môžem si byť istý, že ho tam v prípade potreby opravia?
Áno, určite. Mimochodom, na spotrebiče poskytujeme 25-mesačnú záruku.
„BT:
Plány na rok 2023 – čo sa chystáte urobiť pre rozvoj svojho podnikania v blízkej budúcnosti?
Naše najbližšie plány na tento rok sú zdvojnásobiť predaj a do roku 2023 obsadiť 20 % ruského trhu s kávovarmi, ako to robíme vo svete. Pripravujeme otvorenie 31 predajní a veľmi si vyberáme, kde ich otvoríme: vybrané predajné miesto by malo odrážať našu filozofiu… Plánujeme rozvíjať online predaj a pracovať so sociálnymi sieťami – čaká nás veľa práce.
„BT:
Ďakujem vám za rozhovor, rád by som vám poprial úspech a náročných zákazníkov.
Prečo si nebojíte byť vybraní? Aké sú vaše dôvody a ako to ovplyvňuje váš život na Slovensku?
Ahoj Axel, prečítal som tvoj komentár a teraz ma zaujíma, čo presne myslíš tým, že sa nebojíte byť vybraní? Čo vás odlišuje od ostatných a aké máte plány do budúcnosti? Je to vaša odvaha alebo niečo iné? Som zvedavý na tvoju odpoveď.
Ahoj Axel! Mám jednu otázku ohľadne tvojho výroku – keď hovoríš, že sa nebojíte byť vybraní, čo to pre teba znamená? Čo konkrétne robíte, aby ste boli vybraní a aké sú podľa teba výhody a nevýhody tohto prístupu? Som veľmi zvedavý na tvoj pohľad! Ďakujem!