Pripomeňme si starý dobrý recept na plnené kapustové závitky. Každý si môže objednať v reštaurácii alebo kúpiť hotové palacinky, ale môžete urobiť svojich blízkych šťastnými domácimi kapustovými palacinkami s mäsovou plnkou?
Choďte do obchodu a vyberte si ingrediencie:
– kapusta 1 malý kel. Na plnenú kapustu potrebujete celé listy, starostlivo ju skontrolujte, listy by nemali byť pevne stlačené k sebe aby sa ľahšie krájali .
– mleté mäso 1 kg. Môžete si ho pripraviť sami 0,5 kg bravčového mäsa + 0,5 kg hovädzieho mäsa + 100 g bravčovej masti alebo kúpiť hotový, nezabudnite ísť na dôveryhodné miesto, skontrolovať a ovoňať mäso.
– 1 mrkva;
– cibuľa 1 hlava;
– ryža 1 šálka;
– soľ, korenie podľa chuti;
– paradajkový pretlak 1 polievková lyžica.Lj.
Varenie
Prečo nezačneme plnkou: uvaríme ryžu do mäkka, potom mäso umyjeme v studenej vode, nakrájame na malé kúsky, pomelieme s trochou slaniny a potom zmiešame s uvarenou ryžou a ochutíme koreninami soľou, červeným a čiernym korením .
Ak je kapusta mladá a listy sa dajú ľahko oddeliť, vložíme potrebných 12-15 vrchných listov do tzv. parného kúpeľa nad hrniec s vodou , alebo ak máme parný hrniec, pripravujeme ich tam 5-10 minút. Druhá možnosť – ak kapusta nie je mladá, varíme ju na miernom ohni vo veľkom hrnci 15 minút a po vychladnutí oddelíme potrebných 12-15 listov.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky, cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, kapustu nakrájame bez použitia.
Plnku zabaľte do kapustných listov, urobte kapustové závitky, ak vám vadí hrubší stred kapusty, môžete ho vyrezať.
Ak chcete pripraviť plnené kapustové závitky na dusenie, vezmeme liatinový hrniec, na dno dáme vrstvu kapusty, potom vložíme závitky, mrkvu, cibuľu a striedavo vrstvy.
Do pohára teplej vody pridajte paradajkový pretlak a rovnomerne ho nalejte. Hrniec dajte dusiť na mierny oheň na 40 minút alebo do mäkka v závislosti od veľkosti . Medzi vrstvami môžete podľa chuti pridať aj papriku a paradajky.
Varila som v multifunkčnom variči, takže som zvolila režim „dusenie“ na 60 minút.
Podávajte so zeleninou a kyslou smotanou.
Ahoj! Miluješ domáce kapustové závitky? Mám záujem vyskúšať ich pripraviť, ale neviem, aké ingrediencie použiť. Mohol by si mi poradiť, ako ich správne pripraviť a aké prísady sú kľúčové pre skvelý výsledok? Tesím sa na tvoje tipy! Ďakujem!
Ahoj! Nikdy som nevaril domáce kapustové závitky a veľmi sa mi páčia. Mohli by ste mi poradiť, ako sa ich najlepšie pripravuje a aké ingrediencie by som mal použiť? Rada by som si ich vyskúšala a potrebujem nejakého odborníka na radu. Ďakujem!