Potrebujete
Mladé listy kapusty
Hrsť sušených hríbov
1/3 polievkovej lyžice. jačmenná krupica
1 cibuľa horčicový olej soľ, čierne korenie
Varenie
Namočte jačmeň na noc. Huby na niekoľko hodín zalejte studenou vodou. Vyžmýkajte huby aby sa zachovala voda a nakrájajte ich na julienne pásiky. Krúpy varte na miernom ohni vo vode s hubami pod pokrievkou, kým sa nevstrebe všetka tekutina.
Nadrobno nakrájanú cibuľu a huby opečieme na oleji na miernom ohni kým cibuľa nezmäkne , osolíme, okoreníme a zmiešame s jačmeňom. Odstráňte vrchné listy kapusty, vidličkou prepichnite jadrovník a kapustu ponorte do osolenej vriacej vody, niekoľko minút povarte.
Listy ošúpte a odstráňte nožom, vložte ich do ľadovej vody, odoberte ďalší a tak ďalej. Listy vyberte z vody, osušte ich, odrežte tvrdé žilky, zrolujte kapustové závitky: vložte do nich 1 polievkovú lyžicu. l. Hubovú plnku položte na plech, zrolujte do tvaru trubičky a okraje zastrčte k sebe.
Plnené kapustové závitky smažte na strednom ohni, aby si zachovali svoj tvar. Varte v parnom hrnci 10-15 minút.
Pokvapkajte horčicovým olejom a podávajte.
Ahoj! Zaujímam sa o plnené kapustové závitky s hubami. Môžeš mi prosím napísať, aké druhy húb si najlepšie použiť na plnenie? Mohli by to byť napríklad šampiňóny, huby portobello alebo nejaké iné? Ako by som mal správne prichystať huby pred ich použitím v tomto recepte? Ďakujem za tvoju pomoc!