Srdce kuchyne je miestom, kde varí celá rodina. Úlohu ohniska v moderných Slovenskách bytoch najčastejšie plní sporák, a to aj napriek konkurencii, akou sú mikrovlnné rúry a vstavané spotrebiče. Dnes sa vážne porozprávame o sporákoch.
Palacinka sa s horákom nedá porovnať?
Začnime tou nepríjemnou stránkou. Ochrancovia životného prostredia tvrdia, že plynový sporák ohrozuje zdravie ľudí žijúcich v bytoch. Konštrukčná kapacita napájacieho kábla v plynofikovanom dome však neumožňuje nahradiť plynové rúry elektrickými. To môže profesionálne vykonať len špecializovaná organizácia v rámci projektu rekonštrukcie s trojfázovou kabelážou.
Preto, aby ste ochránili seba a svojich blízkych pred škodlivými účinkami oxidu uhoľnatého, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
10. Nekupujte plynový sporák bez ruského certifikátu pre výrobok, pretože kvalitatívne vlastnosti domáceho plynu sa líšia od európskych noriem.
11. Z bezpečnostných dôvodov by sa štvorplatňové varné dosky mali inštalovať len v miestnostiach s rozlohou väčšou ako 15 metrov štvorcových. m.
Tento posledný bod je obzvlášť zábavný pre Slovenskách obyvateľov, z ktorých väčšina denne varí v kuchyniach menších ako 7-10 metrov štvorcových. m. Oxid uhoľnatý je však závažný – a k častým bolestiam hlavy prispieva oveľa viac ako magnetické búrky v atmosfére – preto berte odporúčania environmentalistov vážne. Pokúste sa aspoň vybaviť kuchyňu kvalitným odsávačom pár a nechajte otvorené vetracie okno.
A teraz to najlepšie: žiadna elektrická varná doska sa nevyrovná plynovej. Jedlo pripravené na plynovej varnej doske chutí lepšie a varí sa rýchlejšie ako na bežnej elektrickej „palacinke“. Všetky vylepšenia elektrickej varnej dosky sú určené na to, aby bol výkon elektrického horáka podobný výkonu bežného plynového horáka. Preto majitelia varných dosiek platia veľa peňazí za: expresné varné dosky, varné dosky High-Light, indukčný ohrev, rýchlosť, úspornosť a dobré výsledky – ale plynové varné dosky ponúkajú najnižšiu cenu.
Ak má skrinku s tlačidlom, nepotrebujete kuchára!
Existuje mnoho názvov pre oblasť horákov na vašom sporáku vrátane varnej dosky a varnej dosky. Ale nech to nazvete akokoľvek, bez plynových horákov sa v modernom bývaní nezaobídete. O to dôležitejšie je vedieť, ako fungujú.
Na plynových varných doskách sú štyri horáky zvyčajne rozmiestnené takto: dva stredne veľké horáky, široký horák a užší „úsporný“ horák na ohrievanie malých porcií alebo prípravu kávy v hrnci. Najväčší a najmenší horák sa zvyčajne umiestňujú vedľa seba, aby sa riad netlačil.
Zriedkavo a len na veľmi drahých sporákoch nájdete takéto mimoriadne výkonné horáky s viacerými radmi plameňov, ktoré sa odporúčajú na rýchle varenie vo veľkých hrncoch a panviciach. Existujú aj ďalšie zaujímavé zistenia. Ariston C 659 B X má napríklad tri oválne horáky Double Face umiestnené v jednom rade.
Môžete ich otočiť o 90° a zapnúť ich jednotlivo alebo súčasne. Môžete na nich variť v troch malých hrncoch aj na úzkych a dlhých panviciach na ryby alebo mäso. Na všetky grilovacie zóny môžete umiestniť aj grilovací rošt so špeciálnymi drážkami, ktoré zachytávajú tuk.
A samozrejme, aj žiaci prvého stupňa dokážu rýchlo a jednoducho zapnúť moderný plynový sporák bez toho, aby museli páliť zápalky. Ak je váš sporák vybavený štandardným elektrickým zapaľovačom, musíte pri otočení vypínača stlačiť tlačidlo zapaľovania, aby ste zapálili horáky. A vďaka automatickému spínaču zapaľovania jednoducho otočíte vypínačom – nemusíte stláčať žiadne ďalšie tlačidlá.
Pokiaľ ide o špeciálne detaily, metóda „plyn na skle“ spočíva v umiestnení bežných plynových horákov na úplne hladký povrch z tvrdeného skla.
Na smaltovaných varných doskách sa najčastejšie používajú dva typy horákov:
Na sklokeramických varných doskách nájdete štandardné, Hi-Light, halogénové alebo indukčné varné zóny.
Bežné hrnce sa zahrievajú pomerne pomaly a dlho sa ochladzujú. Tie sa na keramickej varnej doske vyskytujú len zriedkavo. Najčastejšie sa inštalujú horáky Hi-Light, ktoré sa zahrejú za niekoľko sekúnd.
Halogénový horák je vyhrievaný halogénovým vykurovacím telesom. Rýchlo sa zahrieva a rýchlo chladne a teplo sa rovnomerne rozdeľuje po celom dne riadu.
Indukčný ohrev je ešte zaujímavejší. Teplo sa vytvára priamo na dne hrnca elektromagnetickým žiarením, ktoré vyžaruje špeciálna indukčná jednotka ukrytá pod keramickým sklom. Povrch varnej dosky zostáva vždy chladný, mlieko sa neprilepí a dá sa ľahko zoškrabať vlhkou handričkou. Pri tomto type varenia nedochádza k žiadnym tepelným stratám do prostredia, čím sa spotreba energie znižuje až o 40 %. Čas potrebný na zahriatie riadu na teplotu varenia sa skráti o 70 %. Takýto horák si však vyžaduje riad s hrubým dnom a vždy vyrobený z materiálov, ktoré možno zmagnetizovať.
Niektoré horáky sú vybavené funkciou automatického varu. To výrazne znižuje potrebu vašej prítomnosti v kuchyni. Horák nastavíte na nízky výkon a automaticky zapnete bod varu. V tomto prípade sa ohrev spustí pri maximálnom výkone a po jeho dosiahnutí sa horáky automaticky prepnú späť na nastavenie, ktoré ste prednastavili.
Horáky môžu byť vybavené automatickým systémom zníženého ohrevu modely elektrických sporákov Hansa . Varná doska automaticky reguluje výkon ohrevu. Po jeho naprogramovaní sa v prípade potreby automaticky zníži teplota. Táto funkcia je vhodná, ak často varíte rovnaké jedlo v rovnakom množstve.
A nepraskne vám sklenená keramika?
Každý už počul o výhodách sklokeramických varných dosiek – sú krásne, pohodlné a štýlové. Majitelia sklokeramických sporákov sa však niekedy sťažujú na nevýhody.
Po prvé, pri varení tekutín v hrncoch musíte byť veľmi opatrní, pretože ak sa horúci vývar dostane do kontaktu s ďalšou studenou varnou zónou, sklokeramický povrch môže prasknúť a bude potrebné vymeniť celý povrch, čo je nákladné a nepríjemné.
Zabraňuje tiež prenikaniu horúcich tekutín na vedľajšiu pracovnú plochu a tiež na podlahu, pretože varná doska nemá prakticky žiadne bočné hrany. V tomto prípade nemusíte umývať len povrch varnej dosky, ale aj fasádu a podlahu okolo nej. Niektorí výrobcovia sa postarali o to, aby sa to nestalo, a vložili na okraj varnej dosky špeciálne drážky, ktoré zabraňujú úniku kvapaliny na podlahu.
Po druhé, položenie studenej panvice na vyhrievanú varnú zónu alebo náhodné poliatie studenou vodou môže spôsobiť praskliny v sklokeramike.
Po tretie, sklokeramika nemá rada sladkosti. Ak sa na ňu vyleje sladký sirup alebo kompót – všeobecne akýkoľvek roztok obsahujúci cukor -, povrch okamžite očistite škrabkou, kým je ešte horúci.
Ešte jeden detail – pripravte sa na to, že spolu s novým sporákom si budete musieť kúpiť aj nový riad. Sklokeramické spotrebiče sú v tomto ohľade oveľa náročnejšie ako liatinové panvice – hrnce a panvice musia mať hladké, bezchybné dno. Nie je žiaduce, aby mal kovový lesk, pretože odráža tepelné žiarenie a predlžuje čas varenia. Najlepší je riad s plochým alebo tmavým dnom. Ohňovzdorný sklenený riad sa dlho zahrieva a je ťažké ho rýchlo stlmiť, takže sa aj nepohodlne používa.
Spustenie časovača na večeru
Čoraz viac plynových a elektrických rúr má mechanické alebo elektronické časovače. Mechanický časovač má zvyčajne maximálne nastavenie 60 minút a uplynutý čas signalizuje zvukový signál.
Elektronický časovač, ktorý automaticky vypne varnú dosku a dokonca ju zapne v nastavenom čase, je oveľa užitočnejší. Časovač zvyčajne ovláda rúru a jednu z varných zón. V modeli Asko C968 je to napríklad pravá zadná vykurovacia zóna a rúra. Modely Hansa majú ľavú prednú zónu + rúru a gril.
Môže sa používať aj ako bežné hodiny alebo ako kuchynský budík pre elektrické rúry Bosch . Najbežnejšie dostupný automatický časovač je určený pre drahé sklokeramické varné dosky. Výhody takéhoto časovača sú zrejmé, ale existuje aj nevýhoda, ktorá výrazne znižuje výhody spotrebiča.
Ide o to, že časovač používa na určenie času sieťovú frekvenciu a tá nie je vždy presne rovná 50 Hz, takže hodiny časovača sa môžu ponáhľať a oneskorovať. V závislosti od toho môže byť pokrm ešte surový alebo už prepečený.
Od čoho závisí cena?
V závislosti od typu energie.
Podobné plynové rúry sú lacnejšie ako elektrické.
Voľne stojace spotrebiče sú lacnejšie ako vstavané spotrebiče.
Smaltovaná varná doska je lacnejšia ako varná doska z nehrdzavejúcej ocele, nehrdzavejúca oceľ je lacnejšia ako sklokeramika.
Prirodzene, najlacnejšou voľbou je štandardný horák. Expresný horák už zvyšuje cenu spotrebiča. Za dvojokruhové horáky, Hi-Light a predovšetkým halogénové a indukčné horáky si budete musieť priplatiť.
Je zrejmé, že čím je rúra univerzálnejšia, tým je cena celého spotrebiča vyššia.
Za špeciálne navrhnutý vzhľad od renomovaného odborníka si budete musieť priplatiť. Okrem toho, čím viac doplnkov a automatík, tým drahší je spotrebič ako celok. Modely s automatickým časovačom budú samozrejme drahšie ako podobné modely bez časovača alebo s jeho mechanickým náprotivkom.
Známe meno spoločnosti niekedy stojí viac ako meno dizajnéra; značka je navyše často spojená s krajinou výroby. A napríklad fínske alebo švédske spotrebiče sú drahšie ako talianske.
Akú veľkosť potrebujete??
Úzke sporáky 50 cm určite šetria miesto v kuchyni, ale zostáva na nich miesto pre štyri veľké hrnce a panvice, takže aj hrniec so širokým dnom a panvica sa dajú umiestniť len jeden na druhý.
Štandardná výška sporáka je 85 cm. Je jasné, že to nie je vhodné pre každého – niektorí ľudia sú vysokí, iní malí. Sporák sa dá vyvýšiť – niektoré modely môžu byť vysoké až 93 cm. To sa týka najmä škandinávskych sporákov. Na druhej strane, vyšší ľudia budú musieť variť v stoji na lavičke.
Koho pán postaví na svoje miesto??
Existuje nevyslovený zákon – ak sa nesprávna samoinštalácia sporáka stane najprv jeho záručná oprava nezákonnou. A odborník určite nájde nejaké nedostatky vo vašej vlastnej inštalácii. Pri inštalácii plynovej varnej dosky musíte byť obzvlášť opatrní.
Nezabudnite, že inštaláciu plynových sporákov môže vykonávať len majster, ktorý bol vyškolený autorizovanou organizáciou.
Skontrolujte, či je v dielni správne nastavený minimálny plameň horákov. Ide o to, že tlak plynu v hlavnom potrubí k plynovému sporáku nesmie byť vyšší ako 0,03 kg/kubíc. cm, ale môže byť o niečo nižšia, napríklad počas špičky, keď mnohé ženy v domácnosti zapínajú sporák.
Preto bez špeciálneho nastavenia môže malý plameň samovoľne zhasnúť, byť nestabilný, elektrické zapaľovanie sa uskutoční s pop.
Mimochodom, pri inštalácii plynovej varnej dosky s elektrickým zapaľovaním alebo elektronickým ovládaním musí byť varná doska uzemnená ako každý veľký elektrický spotrebič.
Po druhé, spoločnosť Mosgaz odporúča používať vlnovcovú šnúru namiesto bežnej zosilnenej pružnej šnúry. Vlnovcové rúrky sú pružné vlnité rúrky z nehrdzavejúcej ocele so spojovacími maticami, ktoré sú k dispozícii lakované aj nelakované.
Samozrejme, vlnovcová vložka je drahšia ako vystužená pružná, ale je spoľahlivejšia a jej životnosť je oveľa dlhšia – 15 rokov vystužená pružná – 5 . Napokon, v minulosti sa vyskytli prípady, keď príčinou požiarov v kuchyniach bola roztrhnutá flexibilná hadica. Pri inštalácii plynovej varnej dosky s elektrickým zapaľovaním alebo elektronickým ovládaním nie je vôbec prípustné použiť pružné zosilnené prívodné potrubie, pretože opletená hadica bude viesť prúd, aj keď je varná doska uzemnená.
Rady pre milenku
- Dbajte na to, aby sa olej v panvici neprehrial, pretože sa môže ľahko vznietiť. Ak sa tak stane, nesmiete vznietený olej hasiť vodou a oheň musí byť zakrytý pokrievkou.
- Pri používaní voľne stojacej varnej dosky je dôležité dodržiavať vzdialenosť medzi varnou doskou a bočnými stenami susedných častí, aby sa zabránilo poškodeniu nábytku teplom. Okrem toho musí byť povrch varnej dosky nad úrovňou pracovnej dosky.
- Sklenené veko varnej dosky môže prasknúť, ak ho zatvoríte, keď horáky bežia alebo ešte nevychladli, alebo ak zapnete horák, keď je veko zatvorené.
- Zadná stena sporáka musí byť od steny vzdialená najmenej 5 cm.
- Každých šesť mesiacov skontrolujte stav prívodného kábla. Ak spozorujete akékoľvek chyby praskliny, známky tavenia, tvrdnutie izolačného materiálu , kábel sa musí vymeniť, aby sa predišlo nehodám.
- Kuchynský riad používaný na sporáku musí mať rovné dno a musí ležať na varnej doske rovno. Priemer riadu by mal byť rovnaký alebo o niečo väčší ako priemer horáka.
- Hrnce aj horáky musia byť čisté, pretože nečistoty, ktoré na nich priľnú, výrazne znižujú prenos tepla.
- Horúca varná zóna môže napučať a znehodnotiť sa, ak sa nezahrieva. Je potrebné ho vymeniť.
- Zabráňte náhlemu ochladeniu horúcich horákov. Môžu prasknúť pri rozliatí za studena a spôsobiť poškodenie.
Aby ste zabránili hrdzaveniu horákov, nedávajte na ne hrnce s mokrým dnom a vždy ich utrite do sucha.
Kde presne bude variť na sporáku? A aké jedlo sa bude variť?
Ste v tejto chvíli hladní? Ak áno, nevadí, pretože naše riešenie je tu. Budeme variť na sporáku! Chcete sa pridať k nám a vychutnať si chutné jedlo?
Ste hladní? Chceme vedieť, či varenie na sporáku znie ako dobrá voľba pre vás. Čo preferujete variť, keď sa cítite hladní? Aké jedlo vám vtedy chutí najviac?
Áno, sme hladní. Varenie na sporáku je síce časovo náročnejšie, ale zvyčajne sa rozhodneme variť, pretože si tak môžeme pripraviť čerstvé a zdravé jedlo. Keď sme hladní, preferujeme variť jednoduché a sýte jedlá, ako sú cestoviny s omáčkou, varené ryže so zeleninou alebo polievky. Taktiež si radi pripravíme sendviče alebo pizzu, ak potrebujeme niečo rýchle a chutné. Celkovo hľadáme jedlo, ktoré nás rýchlo nasýti a prinesie nám energiu.