Hrnček exotiky – exotické pivá

Pivo je v súčasnosti tretím najobľúbenejším nápojom na svete. Ako často však na svojich cestách narazíme na exotické pivá, ktoré majú v názve slovo „pivo“?? Rozmanitosť je skutočne oslnivá. A nie je to len chuťová záležitosť, ale aj receptová.

„Root beer“ – koreňové pivo, známe aj ako sarsaparilla

Vezmite si napríklad banánové pivo, ktoré sa varí zo surovín, ako je cirok, proso alebo kukuričná múka. Hlavnou vecou sú však samozrejme zrelé banány, ktorých fermentáciou vzniká jedinečný nápoj. V rôznych afrických krajinách má toto pivo svoj vlastný názov: urwaga v Keni, urwagwa v Burundi a lubisi v Ugande. Zaujímavé je, že sila banánového piva je až 10. Výroba piva z banánov je však vášňou nielen vo východnej Afrike, ale aj v Ázii, napríklad v Severnej Kórei. Podľa jednej z legiend ho kedysi nariadil Kim Čong-il, otec súčasného severokórejského vodcu.

V Severnej Amerike je stále populárne koreňové pivo, známe aj ako sarsaparilla. Je to sýtený nápoj vyrobený z kôry stromu sasafras v niektorých prípadoch z akácie . Koreňové pivo môže byť nealkoholické alebo mierne alkoholické 0,4 % . Keď bola kôra sasafrasu v 60. rokoch 20. storočia zakázaná pre svoje karcinogénne vlastnosti látka safrol , začali sa používať náhrady koreňového piva, ktorých zmena chuti bola pre mnohých ľudí nepríjemná.

V Severnej Amerike však vyrábajú aj pivo s javorovým sirupom, korením, koriandrom, konope, medom, cesnakom, hubami, krabími očami a dokonca s rozžeravenými kamienkami. V ponuke je aj pivo s príchuťou pizze. Recept bol vyvinutý majiteľmi malého rodinného pivovaru v Illinois. „Pivo Mamma mia Pizza je doslova vyrobené z pizze. Tu je pohľad na proces: pizza čerstvo vytiahnutá z pece sa rozomelie na kašu a napchá sa do plátenného vreca. Potom sa ponorí do nádoby s vriacou vodou ako čajové vrecúško a dlho sa varí, aby sa vytvoril nálev požadovanej vône a konzistencie. Tekutina sa používa na varenie piva podľa tradičného receptu.

Japonský pivovar na ostrove Hokkaido vyrába pivo Bilk zo slov pivo a mlieko . V skutočnosti je to pivo vyrobené z mlieka. Pridá sa chmeľ a pivovarské kvasnice a mlieko sa zahreje, ale nie príliš, aby sa nezrazilo. Nápoj vyzerá ako pivo, ale má… nie, nie mliečnu, ale akúsi ovocnú chuť. Japonci sú kreatívni aj v oblasti farieb piva: varia pivo v modrej, zelenej a červenej farbe. Krajina vychádzajúceho slnka, ktorá je známa svojou láskou k morským plodom, vymyslela aj pivo s hotovým občerstvením – na dno plechovky sa hodí niekoľko malých sardiniek a na vrch sa naleje pena.

Grüüt bylinné pivo

Bylinné pivo Grüüt Gruit bolo v Európe bežné ešte pred pridaním chmeľu do peny. Gruyte obsahuje rastlinné zložky s tonizujúcimi alebo mierne omamnými účinkami myrta, palina, rebríček, vres, rozmarín . Pre istotu sa pridali bobule borievky, smreková živica, zázvor, rasca, aníz atď.d. „Gruyte sa okrem iného považoval za afrodiziakum.

Smrekové pivo bolo v starom svete rovnako populárne, vyrábalo sa v Škótsku, Škandinávii, Amerike a Kanade až do začiatku 20. storočia. Smrekové pivo varil na svojej lodi aj kapitán Cook. V 18. storočí sa oficiálne predával britskej armáde ako nápoj, ktorý údajne zachraňuje vojakov pred skorbutom. Takéto pivo sa varilo, ako naznačuje jeho názov, z obyčajných jedľových vetvičiek s pridaním cukru alebo liehoviny. Dnes je na svete len jeden pivovar na Novom Zélande, ktorý varí „pravé smrekové pivo podľa receptu z roku 1773“. Znalci tvrdia, že nápoj má veľmi silnú ihličnatú vôňu a čajovú príchuť recept obsahuje čajovník manuka .

Nemusíte však ísť až na kraj sveta, aby ste vyskúšali niečo nezvyčajné. V Rusku sa varí množstvo rôznych druhov piva pre každý vkus, ktoré nielenže spĺňajú svetové štandardy kvality, ale sú aj skutočnou lahôdkou pre gurmánov. Dôležité je len rozhodnúť sa podľa svojich preferencií a nezabúdať, že pri pive je najdôležitejšia chuť a atmosféra, nie počet litrov, nech je ich obsah akokoľvek exotický…

O Zväze Slovenskách pivovarov

Slovenská pivovarnícky priemysel má viac ako 800 pivovarov rôznej kapacity v 73 regiónoch Ruskej federácie. Zväz Slovenskách pivovarov je nekomerčná organizácia, ktorá združuje podniky ruského pivovarníckeho priemyslu. Členmi Únie je 76 spoločností s viac ako 90 výrobnými závodmi v celej Ruskej federácii, ktoré vyrábajú približne 90 % piva v krajine.