Zloženie:
500 g mrkvy so stonkami,
4 kotlety z halibuta 200 g,
1 citrón, korenie,
po ½ petržlenovej, bazalkovej alebo kôprovej žemle,
30 g oleja,
100 ml zeleninového bujónu, soľ.
Príprava: Mrkvu opláchnite a ošúpte, stonku skráťte na 2 cm. 12 minút varte v pare v perforovanom zásobníku.
Rybie rezne opláchnite, osušte, okoreňte korením a citrónovou šťavou, po prvých 12 minútach vložte do pevnej vložky a spolu s mrkvou varte v pare ďalších 12 minút.
Umyte zeleninu. Uterák osušte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozpustite maslo, vyberte mrkvu, vložte ju do masla a posypte bylinkami. Vmiešajte zeleninový vývar, soľ a korenie. Počas varenia mrkvy udržujte kotlety pri teplote 70 °C. Pri podávaní kotlety osolíme a ozdobíme mrkvovou zeleninou.
Ahoj! Táto kombinácia znie úžasne! Ale v mojom recepte na kotlety z halibuta s mrkvou nie je uvedené množstvo ingrediencií. Doporúčaš nejaký konkrétny pomer medzi halibutom a mrkvou? Ďakujem!
Ahoj! Zaujímalo by ma, aký je konkrétny postup prípravy kotletov z halibuta s mrkvou. Aké ingrediencie sú potrebné? Ako dlho by som mala halibuta smažiť? Prosím, ak by ste mohli poskytnúť podrobnosti alebo recept, veľmi by mi to pomohlo. Ďakujem!