Čo dokáže tlakový hrniec?

Celé varenie v tlakovom hrnci je približne trikrát až päťkrát rýchlejšie ako v bežnom hrnci.

V tlakovom hrnci môžete variť, variť v pare, dusiť alebo variť všetky druhy potravín súčasťou balenia je špeciálna mriežka alebo sa predáva samostatne ako košík na varenie v pare . Čelenky, obľúbené jedlo Rusov, sa v tlakovom hrnci varia najmenej hodinu, zatiaľ čo bežným spôsobom to trvá 3 až 4 hodiny.

Kuracie mäso bude hotové za 15 minút

Aj to najtvrdšie mäso sa uvarí za menej ako hodinu a napríklad kurča sa v tlakovom hrnci uvarí len za 15 minút namiesto 45 minút v bežnom hrnci.

V tlakovom hrnci môžete variť takmer čokoľvek. V tlakovom hrnci môžete variť polievky, mäso, ryby, zeleninu a dezerty.

Ak používate tlakový hrniec na mrazené potraviny, nie je potrebné ich najprv rozmrazovať. Tlakový hrniec varí a rozmrazuje zároveň.

Zoznam potravín, ktoré možno variť v tlakovom hrnci, je skrátka veľmi dlhý. Je jednoduchšie uviesť niekoľko výrobkov, ktoré by sa podľa odporúčaní výrobcov nemali variť v tlakovom hrnci. Patrí medzi ne jablkový koláč, brusnicový kompót, perlový jačmeň, ovsené vločky a iné obilniny, nasekaný hrášok, cestoviny, rezance, špagety, rebarbora. Tieto výrobky majú pri varení tendenciu vytvárať penu, ktorá môže zvnútra zablokovať ventil.

Ak chcete, tlakový hrniec sa zmení na parný hrniec

Nádoba spotrebiča sa môže používať ako bežný veľký hrniec. Niektorí výrobcovia, ako napríklad Tefal, vyrábajú sklenené pokrievky špeciálne na tento účel. K dispozícii sú aj parné koše.

Varenie v pare v tlakovom hrnci prináša vynikajúce výsledky. Napríklad zelenina sa veľmi dobre a rýchlo urodí a vitamíny a živiny v nej obsiahnuté sa takmer úplne zachovajú.

Čo tlakové hrnce nemajú radi

Tlakový hrniec NEPOKLÁDAJTE na oheň, pokiaľ v ňom nie je voda alebo iná kvapalina, pretože by mohlo dôjsť k jeho vážnemu poškodeniu. Objem tekutiny by mal byť aspoň 250 ml 2 šálky .

Tlakový hrniec NEPOUŽÍVAJTE na vyprážanie potravín v oleji. Je určený výlučne na varenie. Na dne tlakového hrnca bez pokrievky je tiež možné podusiť nakrájanú cibuľu, mrkvu a inú zeleninu na troche oleja alebo vývaru, pridať zvyšok potravín, prikryť a potom variť pod tlakom.

Tlakový hrniec NEPLŇTE do 2/3. Pri varení potravín, ktoré majú tendenciu v horúcej vode napučať ryža, suchá zelenina alebo vytvárať penu, nenapĺňajte hrniec do polovice jeho objemu.

Tlakový hrniec NEUMIESTŇUJTE do vyhrievaných rúr alebo elektrických rúr. Spoločné používanie mikrovlnnej rúry a tlakového hrnca neprichádza do úvahy.

NECHÁVAJTE žiadne potraviny v tlakovom hrnci pred alebo po varení. V opačnom prípade zostanú na vnútorných stenách panvice odolné škvrny od tuku alebo škvrny od kyselín a soli. Hotový pokrm vložte do plastovej nádoby a vložte do chladničky.

– Ako rýchlejšie vypustiť paru z tlakového hrnca?

Regulátor tlaku na moderných tlakových hrncoch. Ak chcete na konci varenia uvoľniť paru, otočte regulátor do polohy rýchlej alebo pomalej dekompresie.

Aby sa urýchlilo uvoľňovanie pary, tlakový hrniec sa umiestni pod tečúcu studenú vodu pozor, aby voda nevtekala do automatického regulačného ventilu .

– Musíte vždy dbať na vypúšťanie pary z tlakového hrnca??

Ak nedovolíte pare uniknúť, proces varenia bude pokračovať, kým bude jedlo pod tlakom. To môže trvať pomerne dlho po vypnutí ohrevu. Nie je to len preto, že nemôžete otvoriť veko po celý ten čas. Okrem prípadov uvedených v recepte sa para musí uvoľniť, inak by sa jedlo mohlo príliš rozvariť.

– Ako dlho musí trvať varenie??

Spustite odpočítavanie od okamihu, keď ventil regulátora tlaku vydá paru s charakteristickým zvukom. To znamená, že sa dosiahol správny tlak a začal sa proces varu. Potom znížte teplotu a začnite odpočítavať čas stanovený v recepte.

– V ktorom okamihu po skončení varenia môžete tlakový hrniec otvoriť?

Toto je možné vykonať po znížení tlaku v tlakovom hrnci. Známky chladnutia na bokoch variča, spustený indikátor uzamknutia alebo indikátor tlaku.

– Ako používať korenie pri varení v tlakovom hrnci?

V uzavretom tlakovom hrnci si jedlo zachováva všetku svoju pôvodnú arómu a zároveň absorbuje koncentrované arómy korenín a ostatných prísad. Preto by ste mali v tlakovom hrnci použiť o polovicu viac aromatických prísad ako pri bežnom spôsobe varenia.

– Ktoré varné zóny možno používať s tlakovým hrncom??

Tlakový hrniec funguje rovnako dobre na plynových horákoch, všetkých druhoch elektrických horákov vrátane sklokeramických, ako aj na indukčných horákoch. Indukčné varné dosky vyžadujú magnetický riad a tlakové hrnce vyrobené z ocele túto požiadavku spĺňajú. Vždy si vyberte hrniec, ktorého priemer je rovnaký alebo menší ako priemer základne tlakového hrnca. Na plynovom hrnci nesmie plameň presahovať dno tlakového hrnca.

– Správny spôsob čistenia tlakových hrncov?

Všetky časti potrebujú len teplú vodu a prostriedok na umývanie riadu. Ak je tlakový hrniec vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, odporúča sa používať špecifické čistiace prostriedky a čistiace prostriedky na tento kov. Tieto sú komerčne dostupné. Samotná nádoba z nehrdzavejúcej ocele je vhodná na umývanie v umývačke riadu. Tesnenie, ventil regulátora tlaku a ostatné časti sa musia po každom použití umyť samostatne. Takto bude nabudúce fungovať správne a bezpečne.

Veko tlakového hrnca sa musí starostlivo umyť pod tečúcou teplou vodou. Nikdy ho však neponárajte do vody, ani na krátky čas!

Veko tlakových hrncov by ste nemali umývať v umývačke riadu, pokiaľ nie sú navrhnuté s odnímateľným ovládacím panelom. Výrobca je povinný vás v priloženom návode informovať o tom, či je možné veko umývať v umývačke riadu. Okrem ovládacieho panela by ste pred umývaním mali zo stroja odstrániť aj veko a gumové tesnenia.

Na čistenie tlakových hrncov nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky ani kovové kefy a špongie.