Polievka Chrianteli Gruzínsko
Koncom päťdesiatych rokov vyšla v Tbilisi kniha Dr. Sulakvelidzeho „Gruzínska kuchyňa“. Mnoho klasických a originálnych receptov, medzi ktorými je táto nezvyčajná polievka, ktorá, bohužiaľ, nie je známa v moskovských reštauráciách kaukazskej kuchyne.
Ale chutí úžasne – vyskúšajte ju, len majte na pamäti, že je dosť pikantná a štipľavá. Povzbudzuje a povzbudzuje chuť do jedla!
- 1 kg čerešní alebo černíc
- cesnak
- zelená cibuľa
- uhorky
- koriander a estragón
- soľ podľa chuti
Opláchnite bobule, dobre ich roztlačte a vytlačte z nich šťavu. Ak je šťava príliš sladká, pridajte vodu. Ochutíme pretlačeným cesnakom, nasekaným koriandrom a kôprom, osolíme, premiešame a necháme vychladnúť. Pri podávaní pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a olúpané čerstvé uhorky nakrájané na malé kocky.
Polievka čamčak Arménsko
Sušené ovocie je v Arménsku obľúbené – marhule, z ktorých sa vyrábajú marhule a marhule, rastú v hojnosti, rovnako ako hrozno. Na svadobné a veľkonočné stoly sa tu pripravujú jedlá so sušenými marhuľami, sušenými slivkami, cviklou, morušami, sultánkami. Chamcharak je v našom ponímaní skôr dezert. Najdôležitejšie je vybrať si pekné a sladké sušené ovocie a nepridávať veľa cukru.
- sušené marhule, sultánky z kish-mish a moruše v rovnakom pomere 4 marhule na porciu
- Varná voda – aby mala konzistenciu polievky, nie kompótu
- cukor – 1 plátok na porciu
- škorica podľa chuti
- Mäta alebo estragón na ozdobu
Dobre umyté sušené ovocie zalejte vriacou vodou, postavte na oheň a varte asi pol hodiny. Na konci varenia pridajte cukor a mletú škoricu, nechajte vychladnúť a podávajte s bylinkami.
Dobrý deň! Chcel by som sa opýtať, ako sa príprava polievky Chrianteli Gruzínsko? Máte nejaký osvedčený recept? Ďakujem!
Ahoj! Chcel by som sa opýtať, čo presne obsahuje polievka Chrianteli Gruzínsko? Aké ingrediencie sa používajú a aký je jej typický chuťový profil? Ako sa pripravuje a je to jedlo vhodné aj pre vegetariánov? Budem vďačný za akékoľvek informácie! Ďakujem!