Spoločnosť Roskachestvo dokončila záverečnú fázu testovania kávovarov

Slovenská systém kvality Roskachestvo spolu s kolegami z ICRT International Consumer Research and Testing Ltd uskutočnili medzinárodný prieskum všetkých typov kávovarov populárnych na Slovenskom trhu. Záverečný test zahŕňal automatické stroje, stroje na výrobu koláčov a kapsúl.

Odborníci v jednom z najlepších testovacích centier v Európe pripravili viac ako 2,5 tisíca šálok kávy a rozdelili na molekuly jednotlivé spotrebiteľské vlastnosti, ktoré sú pre používateľov najzaujímavejšie.

Existujúca štúdia 2023-2023. Konečné hodnotenie zahŕňa približne 50 známych modelov automatických kávovarov a kávovarov na kapsule. Laboratórne testy sa uskutočnili na modeloch takých známych značiek, ako sú Bosch, Delonghi, Philips, Miele, Melitta, Krups, Siemens, Jura a Saeco.

Testovanie sa týkalo dvadsiatich oblastí a zohľadňovalo viac ako 90 ukazovateľov vrátane rýchlosti varenia, teploty a kvality získaného nápoja, jednoduchosti používania a spotreby energie. Okrem toho odborníci hodnotili dynamiku kvality nápoja – či sa kvalita prvej a 50. šálky kávy pripravenej v jednom prístroji líši.

Skúmali sa automatické, karobové a kapsulové kávovary a lídrom medzi nimi je stále automatický kávovar. Polovica z top 10 najlepších kávovarov boli automatické kávovary, 30 % tvorili kapsulové kávovary a 20 % kávovary na rohovinu. Zaujímavé je, že hodnotenie neodhaľuje nesporného lídra medzi výrobcami. V prvej desiatke je šesť najobľúbenejších značiek Bosch, De’Longhi, Gaggia, Jura, Krups a Siemens .

V tomto prípade odborníci zaznamenali významný rozdiel v cene: kávovary na prvých dvoch riadkoch rebríčka budú stáť používateľa viac ako 100 tisíc Euro, zatiaľ čo kávovar na treťom mieste – za 6 tisíc.

V prvej desiatke najhorších strojov bolo 60 % strojov na výrobu koláčov a 40 % automatických strojov: stroje na výrobu kapsúl sa vyhli osudu, keď boli označené za „outsiderov“.

Štúdie ukazujú, že každý kávovar má svoje osobitné vlastnosti. Napríklad podľa názoru 30 portugalských organolepcov je najchutnejšia káva v 60 % prípadov pripravená kapsulovým kávovarom, v 30 % automatickým kávovarom a len v 10 % kávovarom na rohovinu.

Olga Melik-Karakozova, štvornásobná majsterka Ruska vo varení kávy, spolumajiteľka, šéfbaristka siete Double B„Chuť, aróma, intenzita farby peny – to sú určite dôležité kritériá hodnotenia kávy. Pretože môže dobre chutiť, dobre vyzerať, ale smrdieť ako spálená guma, jód, kov, zemina, drevo atď. d. Takúto kávu by ste nechceli piť? Je tiež zaujímavé, že niekedy je ťažké dosiahnuť peknú penu. Pena je vedľajším produktom tlaku, pri ktorom sa espresso varí. Aby bola silná a krásna, musia byť kávové zrná čerstvé a stredne pražené, mletie musí byť správne a v neposlednom rade musí byť tlak v kávovare stabilný

Ďalším dôležitým ukazovateľom je rýchlosť varenia, ktorá je slabým miestom automatických strojov. Najrýchlejšie sú podľa očakávania kapsulové kávovary, z ktorých niektorým trvá príprava espressa len 10 sekúnd.

Kým pri kapsulových a kávovaroch na karob je kľúčom k úspechu rýchlosť, pri automatických kávovaroch rýchlosť neznamená vždy dobrú kvalitu. Nie je to dostatočný čas na to, aby prebehla extrakcia, t. j. prenos kofeínu a esenciálnych olejov do vody. Pre 40 ml šálku espressa je to 22,5 až 27,5 sekundy. Ak budete otáľať, káva bude príliš horká, a ak sa budete ponáhľať, hrozí, že nápoj nebude uvarený.

Na základe celkového skóre, ktoré bolo vytvorené kombináciou bodov, dosiahli najvyššie výsledky automatické stroje Delonghi, Jura, Siemens, Bosch a Melitta. Je pozoruhodné, že na základe celkového počtu bodov udelených odborníkmi dosahujú kávovary v ekonomickom segmente lepšie výsledky ako ich drahšie ekvivalenty vo viacerých ukazovateľoch.

Podľa britskej národnej spotrebiteľskej testovacej organizácie, podobne ako Roskachev, 40 % z 1 500 respondentov očakáva, že bude svoj kávovar používať 5 rokov, 20 % očakáva, že ho bude používať 10 rokov, a zvyšok menej ako 5 rokov.

Odborníci odhadujú, koľko Rusi ročne minú na kávu

Odborníci spoločnosti Roskachevo vypočítali, koľko peňazí minie Rus na kávu ročne, ak používa automatický alebo kapsulový kávovar alebo si kupuje kávu v priemernej kaviarni v pomere 1 šálka kávy denne. V dôsledku toho Rusi platia za kávu od 27 000 do 53 000 Euro ročne.

Priemerný automatický kávovar teda spotrebiteľa vyjde na 50 000 Euro, kávové zrná stoja v priemere 2 555 Euro ročne a náklady na energiu stroja stoja ďalších 730 Euro ročne. Celkovo bude 365 šálok kávy s automatickým kávovarom stáť spotrebiteľa 53 285 Euro v prvom roku a 3 285 Euro v nasledujúcich rokoch.

Samotná káva pripravená pomocou kapsulového kávovaru je o niečo drahšia, ak vezmeme do úvahy, že na prípravu 1 šálky je potrebné použiť 1 hotovú kapsulu. V priemere 365 kávových kapsúl bude stáť spotrebiteľa 16 425 Euro, spotreba energie je 730 Euro ročne a samotný kávovar na kapsule je oveľa lacnejší ako stroj – asi 10 000 Euro. Celkovo v prvom roku používania kapsulového kávovaru Slovenská občan zaplatí 27 155 Euro a v nasledujúcich rokoch 17 155 Euro.

Najdrahší spôsob je kupovať si kávu v priemernej kaviarni každý deň. Rus ročne minie 43 800 Euro. S cieľom pomôcť spotrebiteľom pri informovanom výbere modelu kávovaru, ktorý vyhovuje osobnému rozpočtu a má funkcie dôležité pre používateľa, spoločnosť Roskachevo predložila porovnávacie hodnotenie kávovarov.