Umenie polevy ako zrkadlo na jedálenský stôl

Mrazenie sa stáva čoraz populárnejším spôsobom uchovávania potravín na dlhší čas. Skutočne, žiadne starosti: nemusíte pripravovať a sterilizovať poháre, kupovať tony cukru na džem a dokonca ani vyčleniť miesto v skrinke alebo na balkóne na uskladnenie týchto pohárov.

Vložte ho do mrazničky a v zime je pripravený na použitie.

Aby sa však v potravinách zachovali všetky vitamíny a živiny, musíte ich nielen pripraviť na zmrazenie, ale aj správne používať mrazničku.

Zmrazenie správnym spôsobom

Je príjemné, keď elektronika chladničky automaticky zapne všetky požadované režimy, ale v kuchyniach nie je veľa takýchto spotrebičov. Ako správne zmraziť potraviny v „lacnom“ spotrebiči, ako je väčšina z nich v našich kuchyniach?

Napríklad, ako môžu chladničky Atlant, ktoré verne slúžia miliónom Slovenskách žien v domácnosti, pomôcť uchovať ich úrodu? Tu je rada od výrobcu.

1 Vopred si pripravte mraziaci priestor.

– Zmrazené potraviny vložte do úložného priestoru – zabráni sa tak ich prehriatiu pri kontakte s teplými „novinkami“.

– Jeden deň pred vložením potravín spustite proces rýchleho zmrazovania alebo otočte gombík na najnižšiu teplotu v mrazničke ak sú v návode uvedené presné časy, postupujte podľa nich .

– Ak máte chladničku s jedným kompresorom a mrazničkou s funkciou rýchleho zmrazovania napr. Atlant XM-4012 , po jej zapnutí sa odporúča mierne zvýšiť teplotu v mraziacom priestore, aby tam ležiace potraviny nezamrzli.

2 Správne zabaľte potraviny.

– Rýchlosť zmrazovania závisí od teploty a veľkosti porcie. Čím tenšia je vrstva zmrazených potravín, tým lepšia je ich konečná kvalita zmrazenia a tým dlhšia je ich trvanlivosť. Optimálna veľkosť brikety je maximálne 4 cm.

3 Starostlivosť o obal.

– Môže byť vo fólii alebo v štandardných celofánových vreckách.

– Obal by mal byť tesne priliehajúci k potravinám čo najmenej vzduchu a mal by byť hermeticky uzavretý gumičkami, lepiacou páskou odolnou voči chladu atď. p.

– Pri zmrazovaní tekutých potravín nechajte vo vrecku niekoľko centimetrov mraziaceho priestoru.

4 Správne ich usporiadajte v priehradke.

– Vrecká neukladajte na seba: mraznička ich bude považovať za jedno veľké vrecko, a preto sa budú zamrazovať pomaly. Je správne ukladať vrecká vertikálne a nie tesne vedľa seba, aby mohol vzduch voľne cirkulovať v priestore mrazničky.

5 Nebuďte chamtiví!

– Nezmrazujte viac potravín, ako mraznička dokáže naraz zmraziť. Veľkosť porcie mrazených potravín zistíte veľmi jednoducho: každá mraznička má špeciálnu funkciu nazývanú mraziaci výkon. Meria sa v kilogramoch za deň.

Napríklad chladničky Atlant série HM 6019, 6020, 6021, 6022 a ďalšie majú. Mraziaci výkon 15 kg/deň. Určite budete súhlasiť, že to na jeden deň zberu úplne stačí.

Neodporúča sa použiť vyššiu hodnotu: potraviny sa budú zmrazovať pomalšie a ich kvalita sa zhorší. Chladnička bude pracovať na hranici svojej kapacity a zároveň sa zvýši spotreba energie. Všeobecne – pozri názov.

Časový limit, časový limit, časový limit..

Tu je zoznam tipov s limitom pre skladovanie mrazených potravín.

Rýchlo, superrýchlo, jednoducho šok

Takmer všetky chladničky Atlant sú vybavené funkciou rýchleho mrazenia a majú štvorhviezdičkovú mrazničku.

Jedna hviezdička zodpovedá 6 °C, takže trojhviezdičkové mrazničky zmrazujú a uchovávajú potraviny pri teplote -18 °C a štvorhviezdičkové mrazničky dokážu pri zmrazovaní znížiť teplotu až na -24 °C, čo zaručuje naozaj rýchle a správne zmrazenie.

Skladovanie mrazených potravín pri tejto teplote však nie je praktické: stráca sa oveľa viac energie. A v porovnaní s teplotou -18 °C nie je prakticky žiadny rozdiel.

Čo je to za núdzový stav?

Ďalšou dôležitou vlastnosťou chladničiek pre našu krajinu je bezpečný čas skladovania potravín pri vypnutom napájaní. Nanešťastie, takéto nehody nie sú v našich rozľahlých oblastiach zriedkavé a teplota vonku nemusí byť rovnaká ako v mrazničke.

V mrazničkách Atlant sú údaje o bezpečnom skladovaní pri výpadku prúdu až 20 hodín modely XM 6124, 6125 .

To neznamená, že sa teplota v mraziacom priestore vôbec nezmení – jednoducho sa nezvýši nad -9 °C. Potraviny sa nerozmrazia, ale čas ich skladovania sa musí znížiť.

Vo všeobecnosti štatistiky ukazujú, že 90 % havárií sa dá zvládnuť v danom časovom rámci, ale udalosti z poslednej zimy v moskovskej oblasti ukázali, že elektrina môže chýbať celé mesiace.

Žiadna chladnička nezvládne takéto „mrazivé dažde“ – v týchto prípadoch udrží potraviny pri živote len Slovenská mráz.