Varenie džemu

Ako príjemné je v zime, keď je za oknom mrazivá snehová búrka a vy sa pohodlne usadí do kresla zabaleného v starom koberci, otvoríte džemové nádobu a pijete čaj v spoločnosti svojej rodiny alebo blízkych priátov… A ak je to bežné, potom sa toto spracovanie zvyšuje úmerné počtu zrolovaných pohárov.

ČO TO JE?

Predklad sa, zo slova „džem“ znacne približe v období A. S. Puškina. Tento dezert sa varil v ruskej peci, kým nezhustol, a tento proces trval pätu aj šesť hodín. Aj dnes niektoré ženy v domaci po uvarení na miernom ohni dajú džem do rúr a varia ho, kým nezhustne a nezmenší svoj objekt niekoľkokrát. V čom sa nám domov džem líši od podobných výbkov so zahraničnými názvami??

Confit vo Francúzsku je akýkoľvek druh džemu. Nie je to mätu!

Vo všeobecnosti je želé dezert podobnéželé, ktorý sa vyrába z bobúľa, ovocie alebo dokonca zelené varenej v koncentrovanom sirupe s pridanímželírujúcich látok, ako je pektín alebo agar, alebo kyseliny citrónovej. Ovocie v džúse si zachová svoj tvar a je rovnomenné rozložené v zmesi v pohároch.

Pri výrobe hudby by malo ovocie zmeniť a po uvarení sa deformuje. Do tohto dezertu sa tie pridáva pektín a organické kyseliny ak je to potrebné , niekedy aj škola z ovocia obohatená pektínom.

Marshmallow je pochúťka z prezretého ovocia, ktoré sa uvarí na kašu a precedí. Cukor alebo sirup pridajte, aj keď pyré zhustne. Mimochodom, v Anglicku sa marmeládou nazyva akýkoľvek druh džemu.

Powidło v poľštine znamená „džem“. Pri výrobe sa ovocné a bobuľové pyré varí s cukrom, pridáva sa korenie. Džem má kyslo-sladkú chuť, a ak sa tento efekt nedosiahne, pridá sa kyselina citrónová.

STE PRIPRAVENÍ?

Ako skontrolovať, či je pripravený? Kvapku nakvapkajte na tanierik alebo na kúsku kryštálového cukru – kvapku by si mala zachovať svoj tvar, nemala by sa rozptýliť. Ovocie by malo byť počas varenia priesvitné a rovnomenné rozmiestnené v sirupe.

Ak sa pena zhromažuje v strede nádoby s džemom a nerozptýľuje sa po okrajoch-dezert je hotový. Odborníci odporúcajúodstrániť penuočas procesu varenia.

Kýždžem vychladne, naleje sa do pohárov. Ceny ubytovania sa zobrazia po zadaní termínu pobytu.

AKO OPRAVIŤ PLECHOVKY

Litrove pohare sa sterilizuju 5 az 10 minut vo vodnom kupeli-na tento ucel sa kupuje specialna okrúhla forma s otvorom na hrdle Pohara. Na panvicu sa položí forma a postavenie sa obrati hore dnom. Trojlitrové nádoby by sa mali sterilizovať 15 minút. Malé poháre možete sterilizovať v multifunkčnom variči, v aerogrile alebo v parnom variči.

Existuje spôsob, ako sterilizovať náboje v rúre. Umyté poháre vložte v niektorých radoch do rúr a nechajte ich stáť 10 minút pri teplote 120-130 °C. Po vychladní ich možete vybrať. Poháre budú suché.

AKÚ TECHNIKU TERAZ?

Na fórach na internete nájdete veľké spôsobov, ako variovať džem v multicookeri. Žiľ, ide väčšinou o neoverené informácie. Ide o to, že džem si vyzaduje neustálu miechu, takže nie je celkom formát „multivar“, keď „zatvorte veko, nastavte čas, stačte tlačidlo a choďte“. Džem sa spáli, ak ho je málo, alebo vytečie, ak ho je veľká. Ventil sa upchá natoľko, že ho budete ťažko čistiť.

Najpohodlnejšíjšímzariadením na výrobudžemu je stroj na chlieb.

Takmer vsetky modely maju specialny program na zaseknenie a miechacie lopatky vynikajuco zabranuju zaseknutiu.

NEUTRALNE A PRIPRAVENÉ-

Ak uvaríte príliš veľkú džemu, môž sa rozvariť. V takom prípade pridávajte vodu v pomere 1 lyžica na 0,5 l a nálož postavte na vodný kúpeľ. Priveď vodu do varu. Cukrove granule sa rozpadia a konzistencia sa upraví.

Sladké bobuľové ovocie na jednej strane cukrovinkou. Aby ste sa tomu vyhli, môzete sa vopred „poistenie“: na kilogram cukru dajte jednotvrtinu čajovej lyziky kyseliny citrónovej rozlúštenej v čajovej lyžičke vody.

Ak nie je potrebné spravovať, je potrebné skvasiť. Aby ste si vybrali nemuseli vyhadzovať, nalejte ho do hrnca, posypte cukor a varte, kým sa zvyšky na povrchu nezmenia.

AKO SKLADOVAŤ?

Na rozdiel od inýchzáhrad, ktoré sa zvyčajne skladujú v pivniciach a chladiarenských skladoch, ktoré sa majú skladovať doma v byte, ale je lepšie vybrať tmavé a suché miesto.

Otvaracie – hodiny. sk _ Otváracie, úradné a stránkové hodiny.

Spravne uvareny džem „prezije“ viac ako jednu zimu, ale neodporuca sa uchovat ho dlhsie ako dva roky. Čerešňový džem so semienkami by sa mal skladovať najviac jeden rok, preto kyselina kyanovodíková v semienkach zacne po tomto období prechádať do džemu a môze viesťk otrave.