Horáky a rúra na mojej sklokeramickej varnej doske fungujú správne, ale smalt na pracovnej doske je popraskaný, takže varná doska vyzerá nevzhľadne. Zdanlivo nepodstatný detail, ktorý však kazí náladu! Čo sa teda v skutočnosti skrýva za krásnymi a niekedy nezrozumiteľnými názvami smaltov?? A ako s nimi správne zaobchádzať?
Konzultanti: Kirill BURMYSTROV, produktový manažér ARDO; Piotr LOBACH, procesný inžinier v JV Brestgazapparat.
NIKTO NEMÁ RÁD ŠPINAVÚ PRÁCU
Ak príslovie hovorí: „Kto nič nerobí, nerobí chyby“, môžeme ho rozšíriť aj na sporák: „Kto nič nevarí, je čistý“.
Kuchárske rozsahy vedú skutočne rušný život s kreatívnymi úspechmi – lahodnými polievkami, kašami, palacinkami a nákypmi – a každodennými prešľapmi. Keď sa po varení skončí zhon a jedlo je na stole, povrchy na varenie vyzerajú ako bojové polia – omrvinky, kaluže rozliateho vývaru, kvapky tuku a sadze. Čistenie a upratovanie sa stáva logickým vyústením práce v kuchyni.
Netreba dodávať, že túto prácu má rád len málokto, je radosť stáť na kolenách a „strhávať“ zo dna rúry zuhoľnatené zvyšky unikajúcej pečienky alebo zmývať „stopy“ kurčaťa zo stien – grilu. Práve náš negatívny postoj k týmto všedným činnostiam núti výrobcov hľadať spôsoby, ako tieto procesy čo najviac uľahčiť a spríjemniť.
Treba povedať, že v oblasti starostlivosti sa skutočne dosiahol pokrok, čo sa prejavilo? Po prvé, v nových, praktickejších dizajnoch, ktoré uľahčujú prácu. Tu je niekoľko príkladov techník aktívnej starostlivosti o rúry:
– odnímateľné súčasti, z ktorých niektoré sa dajú umývať v umývadle alebo umývačke riadu, ako napríklad dvierka, koľajničky a dno rúry;
– výklopný gril;
– Ploché povrchy: steny a vnútorná strana dverí.
Druhý bod – modernizované alebo úplne nové materiály a nátery.
SKLO, TO JE VŠETKO!
Povrch rúry môže byť vyrobený len z niekoľkých materiálov: smaltovanej ocele alebo nehrdzavejúcej ocele. Varná doska elektrickej varnej dosky môže byť vyrobená zo sklokeramiky. Ale takmer každý sporák má časť pokrytú smaltom.
Smalt je sklovitý povlak určený na ochranu povrchu pred agresívnymi činidlami, ktorý zabraňuje korózii.
Pri výrobe sa smalt nanáša na kov v jednej alebo viacerých fázach, aby sa získala tenká, ale veľmi odolná vrstva. Na varné dosky sa používajú dva typy sklovitých smaltov. Odolný a dobre vyzerajúci zvonku, odolný aj voči chemikáliám; zvnútra mechanicky, tepelne a kyselinovzdorný.
Hlavnými zložkami takmer všetkých smaltov sú kremenný piesok oxid kremičitý , bórax, živec, sóda. Spoločne vytvárajú priehľadný základ, ktorý si nemožno predstaviť bez použitia tlmivých látok, ako sú oxid hlinitý, titán, kovy alkalických a alkalických zemín, olovo, zinok a fluoridy. Vďaka týmto zložkám je smalt lesklý a krásny.
Smalt sa nanáša so základným náterom alebo bez neho. Do základného náteru sa pridávajú špeciálne zložky napr. oxidy kobaltu a niklu , aby sa zabezpečila dobrá väzba medzi smaltom a kovom. Potom nasleduje krycí smalt, ktorý má všetky potrebné vlastnosti vrátane dekoratívnych.
* Smalty sa môžu nazývať sklovité, sklovité, kremičitanové alebo dokonca len obyčajné sklo!
MAGICKÉ PREMENY
Proces smaltovania zahŕňa dve nezávislé fázy. V prvom prípade sa pripraví frittata. Za týmto účelom sa všetky zložky budúceho smaltu, náplň, tavia v peci pri teplotách nad tisíc stupňov. Horúca zmes sa naleje do vody, kde sa po ochladení vytvoria granule. Potom sa rozomelú na prášok. Tento polotovar sa vyrába v špecializovaných podnikoch.
Povrchová úprava výrobkov, v našom prípade sporákov, prebieha v závode. Prášok alebo troska sa tu nanáša na prvky, ako sú varné dosky, steny, strop a spodné panely rúr a detaily dverí. Tento proces sa uskutočňuje rozprašovaním vzduchu pod vplyvom elektrostatického poľa.
Nastavením vlastností tohto poľa môžete ovládať hrúbku nástreku. Tento proces vo všeobecnosti zabezpečuje rovnomerné usadzovanie prášku, pričom na rovnom povrchu je prášok tenší a v rohoch a previsoch je podľa potreby hrubší. Ďalším krokom je vypálenie. Bod topenia – viac ako 800 stupňov. Pracujte aj so zvyšnými vrstvami, ak sú nejaké.
*Práškové smalty sú odolné smalty s vysokou teplotou tavenia.
OVEROVANIE ZOZNAMOV
Smalty na varenie poskytujú slepý nepriehľadný povlak a vďaka svojmu zloženiu a spôsobu vypaľovania sú obzvlášť hladké. Pozrieme sa do Ušakovho slovníka: „hladký – s rovným, drsným povrchom“ a s čo najmenším počtom pórov.
Hladkosť dodáva povrchu ďalšiu vlastnosť – dobrý odraz svetla od povrchu – lesk, takže povlak sa leskne a dokonca vyzerá ako lakovaný. Čím hladší je povlak, tým je žiaľ, len teoreticky hladší! je pre nečistoty ťažšie a beznádejnejšie sa na ňom uchytiť, a preto sa povrchy ľahšie čistia.
Tu je vhodné pripomenúť početné typy náterov nazývaných ľahko čistiteľné smalty. Používajú sa len v rúrach na pečenie; ich hlavnou vlastnosťou je osobitná pozornosť venovaná povrchu, ktorá zabezpečuje minimálne priľnutie nečistôt.
Použitá terminológia sa môže u jednotlivých výrobcov mierne líšiť, napr. Easy Clean pre Asko, Activemail pre Blomberg, Enamel 2000 pre Bosch, GlanzEmail pre Siemens, clear`n Clean pre Zanussi, Durastone pre De’Longhi.
Mechanická tvrdosť je tiež dôležitou vlastnosťou smaltov. Pri jeho vývoji sa snažia nájsť zloženie, ktoré poskytuje čo najväčšiu odolnosť voči nárazom, oderu.
*Pre odborníkov sa pojmy „ľahko čistiteľný, jemne pórovitý, superhladký, superlesklý, vysokolesklý smalt“ vzťahujú na rôzne typy smaltov. Pre bežnú gazdinku znamenajú všetky tieto pojmy jediné: odborníci sľubujú, že sporák sa bude ľahko čistiť.
A VY NECHCETE KYSLÉ?
Pre smalty používané v kuchyni je dôležité, aby boli odolné voči rôznym látkam – najmä kyselinám. Ide o normu EN122, ktorú vypracovala Európska komisia pre normalizáciu CEN . To určuje odolnosť povlaku voči agresívnemu alebo mechanickému pôsobeniu kyseliny. K dispozícii je celý rad známok: od nízkeho D po vysoké A a AA.
Trieda AA: bez zmeny vzhľadu.
Trieda A: malé zmeny vzhľadu.
Trieda B: stredná zmena vzhľadu.
Trieda C: čiastočná strata vzhľadu.
Trieda D: Úplná strata pôvodného vzhľadu.
Manažér ARDO Kirill Burmistrov nám povedal, ako sa testy vykonávajú: „Odolnosť smaltu voči kyselinám je jeho schopnosť odolávať kyseline v určitej koncentrácii za stanovených podmienok bez následných povrchových defektov.
Vzorka predložená spoločnosťou sa v laboratóriu vystaví pôsobeniu kyseliny citrónovej alebo octovej a posúdi sa vzhľad skloviny, ako aj čas, počas ktorého sa chyby nepozorujú.
Naša sklovina triedy AA napríklad odolávala pôsobeniu kyseliny 20 minút – dvakrát dlhšie ako sklovina triedy A 10 minút . Treba poznamenať, že pokusy sa robia s kyselinami, ktoré sú koncentrované v oveľa vyšších koncentráciách, ako sú tie, ktoré sú dostupné v domácnosti, takže sa netreba zľaknúť slov ako „defekty“ alebo „zmeny vzhľadu“.
* Ak výrobca uvádza triedu smaltu, znamená to, že smalt je odolný voči kyselinám.
VENUJTE SVOJEJ KUCHYNI DEŇ UPRATOVANIA
Všetky pozoruhodné vlastnosti smaltu majú predovšetkým uľahčiť starostlivosť oň. Ale žiadne kúzlo nezabráni kvapkám tuku, prilepeným omrvinkám, prilepeniu jedla na povrch.
Čím je smalt hladší, tým je jemnejšie pórovitý, tým menej sa na ňom držia nečistoty. „Bežný prostriedok na umývanie riadu situáciu napraví. Vysušené nečistoty sa musia najprv mierne namočiť. Prášky a pasty s abrazívnymi časticami, ako je uhličitan vápenatý a tvrdé kovové špongie, by sa mali používať len vtedy, ak sú kompatibilné s pokynmi variča.
Vysušené a spálené nečistoty možno odstrániť pomocou špeciálnych základov pre pece. Aerosóly a čistiace prostriedky na grily, ako aj obzvlášť účinné látky by sa mali používať opatrne. Nepoužívajte žiadne odstraňovače škvŕn a hrdze. Niekedy je užitočné čistiť škrabkou na sklokeramiku, ktorá jednoducho odreže inkrustácie zo smaltu.
Napriek svojmu názvu si ľahko čistiteľné smalty tiež vyžadujú umývanie, ale nie tak intenzívne, a napriek tomu by sa ani táto nepríjemná úloha nemala odkladať na neurčito. Čím skôr začnete upratovať, tým lepšie a jednoduchšie to bude. Nečistoty sa rýchlejšie odstraňujú z povrchu, ktorý sa ochladil na úroveň bezpečnú pre pokožku.
Ak nechcete drhnúť rúru, môžeme vám pomôcť:
Amoniak. Znečistenie naneste napr. papierovou utierkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Môžete použiť výpary, najmä ak je veľa odolných nečistôt.
Nalejte čpavok do misky, pridajte trochu vody, aby sa odparovanie predĺžilo, zatvorte dvere a škvrny je dobré utesniť lepiacou páskou.
Nechajte niekoľko hodín schnúť a potom umyte; nečistoty sa dajú ľahko odstrániť špongiou.
Noviny. Vezmite noviny, zložte ich v niekoľkých vrstvách, hojne ich navlhčite mydlom a vodou, položte na znečistené miesto a mierne zahrejte rúru. Niekoľko minút na upratovanie.
Sóda. Na škvrnu naneste hrudku jedlej sódy alebo jedlej sódy a zahrejte rúru. Po vychladnutí ho vyčistite.
VŠETKY FARBY DÚHY
Ako vidíte, smalty v sebe spájajú veľmi praktické vlastnosti s dekoratívnosťou. Okrem toho majú veľmi širokú škálu farieb a časom nevyblednú. Pri vonkajších povrchových úpravách je najbežnejšia biela farba.
Dobre sa kombinuje prakticky so všetkými drevenými fasádami okrem veľmi tmavých a svetlých „červených“ pod voskom, lakom, transparentnou alebo pevnou farbou, lesklými alebo matnými plastmi, fóliou. Biela je univerzálna farba. Je elegantná a krásna, vždy „podporená“ ostatnými bielymi prvkami v kuchyni – drezom, rámami a parapetom, pracovnou doskou a čielkami skriniek, obkladmi na stenách a podlahe. Biela je charakterizovaná zvláštnym pojmom, ako je belosť.
belosť – schopnosť povrchu materiálu tela odrážať štandardné svetlo. Biely smalt sa vyrába pridaním oxidov kovov alebo špeciálnych zlúčenín. V dôsledku toho smalt odráža svetlo ako zrkadlo. Dobrý smalt má koeficient odrazu 65-75 %, v najlepšom prípade 80-85 %. Dôležitou vlastnosťou bieleho smaltu je jeho odolnosť voči žltnutiu.
Druhou najobľúbenejšou farbou je hnedá. Jeho „úspech“ je spôsobený predovšetkým úspešnou kombináciou s kuchynskými čielkami z prírodného dreva: dub, čerešňa, breza, hruška, buk alebo javor. Hnedá harmonicky zapadá do interiéru. Nedokonalosti starostlivosti, ako napríklad neusporiadané triesky dreveného prachu, nie sú na týchto povrchoch ľahko viditeľné.
Čierna farba nie je o nič menej užitočná, hoci sa v katalógoch často nevyskytuje. Ale čierne panely vytvoria živšiu a sviežejšiu zostavu s nábytkom vrátane čerešne a wenge. Jeho úlohou je vytvoriť výrazný kontrast.
Farby smaltu sa získavajú pridaním zlúčenín kovov známych od nepamäti, napr. oxid meďnatý pre zelenú, oxid mangánový pre fialovú, oxidy železa, niklu, mangánu, kobaltu a chrómu pre čiernu, oxidy chrómu a cínu pre bordovú.
Povrchová úprava rúry sa vyberá z praktických dôvodov. Uprednostňujú sa tmavšie farby: odtiene sivej a hnedej a čierna.
z internetových fór
: Smaltovaná rúra s ľahkým čistením..
z internetových fór
: Smaltovaná rúra s ľahkým čistením..
„Mám ľahko smaltovanú rúru a je len nedávno, takže sa ešte nestihla zašpiniť. Ale keď raz vytieklo trochu koláčového cesta… Nevšimla som si to hneď, ale až keď sa kvôli vysokej teplote pieklo na dne rúry.
Predstavte si, že drhnete neporiadok lyžicou a potom bez námahy použijete utierku na riad! Sklenené dvere som musel dlho trieť cestom a potierať všelijakými chemikáliami.“
„Mám skúsenosti s čistením jednoduchých smaltov a takzvaných „ľahkých čistiacich“ smaltov, ale rúra s tým druhým sa v skutočnosti čistí oveľa lepšie.“
„Pri kúpe som si vybral sporák s ľahko čistiteľným smaltom, stále sa ho nemôžem nabažiť. Je hladká a pekná, ale je mi ľúto ju kaziť, hneď ako sa niečo zašpiní, začnem ju čistiť, preto asi nie je taká nepríjemná.“
„Problém s fľakmi ľahko obrusovanej skloviny je, že ich nemôžem odstrániť. Práve som ich vynechal, ale zabudol som a rozhodol som sa ich po týždni zbaviť.“
„Rúra má špeciálny smalt, ktorý sa ľahko čistí. Nechcel som ho vyradiť z prevádzky, a tak som po prvom vyprážaní kurčaťa vzal osvedčeného pána Svalovca a snažil sa odstrániť šplechy tuku z varnej skrinky. Aké bolo moje prekvapenie, keď biela handrička, ktorou som ju pretrel, zostala rovnako biela a všetka mastnota bola v pôvodnej podobe, akoby sa stala súčasťou smaltu. Tento výrobok používam už roky a doteraz sa mi podarilo vyčistiť aj tú najzanedbanejšiu rúru alebo varnú dosku na jeden záťah, nie horšie ako v reklame.“
„Máme sporák s ľahko čistiteľným smaltom a vôbec to nie je jednoduché! Možno je to v bežných sovietskych sporákoch ešte horšie, ale tu ich musíte odtrhnúť zubami a oni ich neodtrhnú !“
Vezmite si nápovedu!
Pri inštalácii varnej dosky v kuchyni je smalt poškriabaný, existuje nejaký spôsob, ako ho obnoviť, varná doska je úplne nová, je to škoda!
Na opravu nedokonalostí varných dosiek si vyberte žiaruvzdorné emaily a dbajte na ich vlastnosti – lesklosť/matnosť a farbu najlepšie je použiť vzorkovník farieb a vziať si so sebou veko alebo klapku . Najlepšie je, ak je v aerosólovej nádobke. Potom maskovacou páskou oblepte škrabanec s malým okrajom nepoškodeného povrchu, oblasť odmastite a potom naneste smalt v rovnomernej vrstve, po zaschnutí môžete naniesť ďalší.
Tabuľka: Smalty a ich vplyv
| Maximálna teplota, °C | Mechanické pôsobenie | Chemická agresia | Vlastnosti | Možné chyby | |
| Smalty na vonkajšiu stranu sporákov | 100-120 | Čistenie povrchov, prípadne nárazy od padajúcich predmetov | Zvyšky potravín z varenia, používanie čistiacich prostriedkov | Mechanická, chemická odolnosť, pružnosť | Odlupovanie, zakalenie povrchu, škrabance |
| Smaltované rošty | 320-340 | Presúvanie panvíc, čistenie, úprava geometrie z výroby | Mechanická, chemická, vysokoteplotná a plameňová odolnosť, flexibilita | Odrenie povrchu, odlupovanie, škrabance | |
| Smalty do rúry | 250-280 | Čistenie povrchu | Priľnavosť a vytvrdzovanie nečistôt pri vysokých teplotách, používanie čistiacich prostriedkov – aj veľmi agresívnych prostriedkov, ako sú odstraňovače mastnoty | Mechanická odolnosť, chemická odolnosť, odolnosť voči vysokým teplotám, odolnosť voči priamemu ohňu pre základňu a strop plynovej rúry | Zakalenie povrchov, škrabance a usadená, nezmazateľná špina |
Ahoj! Chcel by som sa spýtať, aká je povaha opatrnosti pri používaní bielou smaltovanou varnou doskou, ktorá sa podobá na biely Mercedes. Aké sú pravidlá starostlivosti o túto dosku? Ďakujem.