Bez toho, aby sme sa snažili uviesť všetky podrobnosti o kávovare z rohovníka, pokúsime sa „preložiť“ z „kávy“ do Slovenskách termínov a vysvetliť, čo je čo a ako s ním zaobchádzať.
Džbán. Nerezový džbán na mliečnu penu. Oceľ sa používa preto, lebo dobre vedie teplo – pri varení peny je predsa potrebné sledovať teplotu mlieka. Je lepšie nekupovať plastové džbány.
Jigger. Je to názov odmerky, ktorú používa barista.
Tempera. Ide o ručný lis na prípravu tzv. „tabletky“, predlisovanej kávy. Odborníci tvrdia, že najjednoduchší tvar tĺčika je vhodný na temperovanie. V ideálnom prípade by lisovacie zaťaženie malo byť 20 kg, takže tempera by nemala byť pružná – zlomila by sa a lisovanie by bolo nepohodlné.
Odpadkový kôš. Príslušenstvo, ktoré výrazne uľahčuje život tým, ktorí radi pijú espresso s rodinou, alebo kávičkárom, ktorí si denne doprajú niekoľko šálok kávy. Stačí jeden úder pridržiavacieho zariadenia o prepážku nádoby a „spotrebovaná“ časť kávy vyskočí z filtra do špeciálnej priehradky. Žiadne škrabanie lyžičkou, žiadne oplachovanie, ďalšiu dávku môžete pripraviť naraz.
Kotol a termoblok. Pri kúpe si zistite, z akého materiálu je vyrobený ideálne z nehrdzavejúcej ocele , aký je jeho výkon a či je odolný voči teplotám.
Čerpadlo. Na prípravu espressa potrebujete tlak, ktorý poskytuje čerpadlo. Výrobcovia vo svojich technických špecifikáciách uvádzajú, že maximálny možný tlak pre testované zariadenia by nemal byť nižší ako 15 barov. Nezabudnite, že nie maximálny tlak, ale pracovný tlak určuje kvalitu espressa a peny, ktorú všetci milujú. Môže sa pohybovať v rozmedzí 15 až 10 barov. Niektoré jednotky v našom teste je to model BORK majú aj barometer. Tento krok výrobcu je prejavom dôvery v kvalitu čerpadla.
Držiak. Je to názov skutočného kužeľa držiaka kávového filtra , do ktorého sa vkladá kávový filter: cez neho preteká voda. Ide o najdôležitejšiu časť kávovaru, ktorá je súčasťou tzv. „sparovacej jednotky“ spotrebiča. Držiak by mal byť prednostne vyrobený z mosadze alebo nehrdzavejúcej ocele, pretože kužele z hliníkovej zliatiny sa môžu počas používania deformovať.
Hmotnosť držiaka určuje materiál: ťažký znamená oceľ alebo v prípade drahších modelov mosadz. Dôležité je, aby aj rukoväť držiaka bola kovová, „oblečená“ do plastu len kvôli tepelnej ochrane – ak to nevidíte, pozrite sa na hmotnosť dielu. Vložky, kanáliky a gumové krúžky v šálke držiaka majú pomôcť získať lepšiu penu, ale takéto príslušenstvo nie je potrebné v prístrojoch, ktoré rešpektujú základný parameter kávovaru – pracovný tlak aspoň 10 atmosfér.
Tlak, nie rôzne difúzory a šľahače, by mal vytvoriť penu, alebo ako ju nazývajú kávičkári, smotanu. Aj gumové tesnenia a tesnenia bude nevyhnutne potrebné vymeniť – a to veľmi skoro. Niekedy sa z tohto dôvodu vymieňa celý držiak.
Filtre. Na jeden alebo dva nápoje espressa sú zvyčajne dva filtre. Odborníci zohľadňujú dva dôležité body: umiestnenie otvorov v odkvapkávacej miske a prítomnosť rôznych plastových vložiek a kanálikov v spodnej časti odkvapkávacej misky.
Otvory okolo základne sťažujú dosiahnutie správne napeneného pohára, zatiaľ čo otvory uprostred to uľahčujú tajomstvo spočíva v rozložení tlaku . Skutočný počet otvorov zistíte len pri pohľade na sitko zozadu, nie zvnútra. Medzi filtre môžu patriť aj tzv. šálkové adaptéry, ktoré sa dodávajú len s niektorými spotrebičmi. Je dôležité, aby bol filter pevne usadený v držiaku.
Odnímateľný zásobník. Zvyčajne ide o plastovú nádobu, do ktorej možno vložiť hadicu vodného čerpadla na prípravu kávy. Dôležitejšie je, aby sa panvica dala ľahko vložiť a vybrať, aby ste nemuseli spotrebič neustále otáčať hore dnom alebo ho zdvíhať. Ukazovateľ maximálneho a minimálneho množstva vody zvyšuje pohodlie, ale nie každý model ho má.
Niekedy sa v prívodnej hadici vody vytvorí vzduchová zátka a voda po stlačení tlačidla neprúdi do záchytnej nádrže. Vzduchový sifón môžete odstrániť zapnutím parného prúdu: systém sa „odvzdušní“ a obnoví sa prietok vody.
Cappuccinator. K dispozícii je automatická zriedkavá a manuálna páka pre kávovary. Kávovar KRUPS bol jediným kávovarom s automatickým kapučinátorom v modelovom rade uvedenom v teste. Pri ostatných prístrojoch je princíp nasledovný: tryska kapučinátora sa spustí asi 1 cm do džbánu naplneného mliekom zvyčajne 100 ml mlieka , otvorí sa parný ventil alebo sa stlačí príslušné tlačidlo, krúživými pohybmi džbánu okolo trysky kapučinátora sa šľahá mliečna pena.
Marmite. Ide o ohrievač a sušičku šálok, ktorá sa zahrieva zahrievaním termobloku. Hrnčeky sa položia na marmeládu hore dnom, aby sa zohriali zvnútra. Pomôže vám lepšie vyzdvihnúť plnú arómu kávy a lepšie zachová teplotu nápoja – skutoční milovníci kávy nalievajú espresso len do zohriatych šálok.
Odkvapkávacia miska. Nachádza sa vo všetkých spotrebičoch, vhodný na zachytávanie rozliatej tekutiny, možno ho použiť pri rozliatí malého množstva vody na čistenie. Ak chcete piť kávu zo šálky, ktorá je príliš vysoká, odkvapkávaciu misku možno vo väčšine spotrebičov vybrať. Odnímateľný kapučinátor má odnímateľný indikátor hladiny vody – užitočná funkcia v každom kávovare.
Ahoj! Ak by som sa chcel naučiť prekladať odborné výrazy o káve do ruštiny, existuje nejaký konkrétny slovník, ktorý by si mi odporučil? Alebo nejakú webovú stránku, kde by som našiel preklady odborných termínov? Ďakujem veľmi pekne za pomoc!