Každý vie, ako chutí espresso alebo káva pripravená v kávovare. Všetky tieto spôsoby prípravy kávy sú skvelé, ale menia jej prirodzenú chuť: na prípravu espressa sa káva varí v pare, na prípravu kávy v tureckom štýle sa káva varí v pare až do varu. Takéto agresívne pôsobenie spôsobuje kyslosť, horkosť a ďalšie dodatočné chuťové nuansy, ktoré sa do kávy dostávajú vďaka spôsobu varenia. Existuje však možnosť pripraviť kávu tak, aby na ňu nepôsobili žiadne agresívne vplyvy a jej chuť zostala nezmenená. Táto metóda sa nazýva prelievanie.
Metódu purover vynašli Japonci. V istom zmysle je puroever rituálom ako čajový obrad, len s kávou. Potrebujete tiež veľa špeciálnych zariadení, vedieť, ako ohrievať vodu a udržiavať jej teplotu, potrebujete určitý spôsob a rýchlosť nalievania vody na kávu.
Postup: mletá káva nasypaná do špeciálneho lievika sa pomaly a opatrne vlieva do tenkého prúdu vody zohriatej na teplotu najmenej 92 a najviac 96 °C. Urobte to za niekoľko minút, ideálne za 5-8 minút. Voda by sa mala do kávy nalievať špirálovito a na túto manipuláciu existujú špeciálne kanvice s rafinovane zakrivenými výlevkami.
Minimálny arzenál potrebný na výrobu puroveru je nasledovný: lievik na odkvapkávanie, kávový filter a špeciálna kanvica na čaj s tenkou, dlhou zahnutou hubicou. Rozšírená verzia tohto zariadenia obsahuje aj termo nádobu, na ktorú môžete umiestniť lievik a zariadenie, ktoré riadi ohrev vody na teplotu 92-96 stupňov.
Kvôli všetkým týmto komplikáciám sa málokto odvážil variť puroever doma. Bola to káva, ktorá bola k dispozícii len v špeciálnych gurmánskych zariadeniach. Predpokladalo sa, že je nemožné zopakovať ručný proces varenia v pouroveri. Purover je spôsob, ako hovoriť o jemnom vzťahu ku káve, o jej chuti, o úctivom a pomalom prelievaní kávy vodou a o meditatívnom myslení. Takže keď sa spoločnosti Bodum podarilo navrhnúť kávovar, ktorý by tento proces dokázal zopakovať, okamžite sa stal vrcholom sezóny.
Inžinieri spoločnosti Bodum prišli s geniálnym nápadom: napodobnili ručný výtok pomocou zložitej konštrukcie sprchovej hlavice a série trubiek z borosilikátového skla odolného voči teplu. Teplotu vody v kávovare kontroluje vykurovacie teleso, ktoré udržiava teplotu vody v rozmedzí 92-96 stupňov potrebných na prípravu kávy metódou pour-over.
Voda sa v kávovare pohybuje cez sklenené rúrky a pri pohybe nestráca teplotu, pretože sklenené rúrky sú odolné voči teplu. Keď voda prejde cez silikónovú dýzu, ktorá rozbije prúd vody na kvapôčky, pomaly sa vsiakne do kávy, rovnako ako pri ručnom varení.
Keďže voda sa cez kávu prelieva pomaly, extrakcia kofeínu je vysoká – takže Bistro b.Nad pripravuje super tonizujúci nápoj. Vďaka pomalému času varenia majú purovers príjemný vedľajší účinok, že káva vždy chutí čisto a bez kyslosti alebo horkosti.
S príchodom Bistra b.Over pourover má všetky predpoklady na to, aby sa z gurmánskeho nápoja dostupného len v kaviarňach stal každodennou kávou pre skutočných kávových závislákov. Kávovar sám pripraví skvelý purofer po stlačení tlačidla.
Toto je zvláštny príbeh o tom, ako láska dizajnéra ku káve viedla k neobvyklému kávovaru a ako technológia sprístupnila najestetickejší spôsob prípravy kávy.
Pražička kávy je malý zariadenie, ktoré slúži na domáce praženie čerstvej kávy. Vytvára to úžasnú vôňu a chuť. Ak chcete ju pripraviť, zaobstarajte si surové zrná kávy, naliate ich do pražičky a nechajte ich pražiť podľa vašej preferencie. Potom ich zomelte do hrubého alebo jemného mletia, podľa toho, aký druh kávy preferujete. Vyrobte si svoj obľúbený nápoj s čerstvou praženou kávou a užívajte si tú pravú kávovú rozkoš!
Čítame o bistre bistro b. a teraz sme zvedaví, čo je to pražička kávy a ako ju správne pripraviť. Má nejaké špeciálne postupy alebo techniky? Ako odporúčate pražiť kávu, aby mala čo najlepšiu chuť? Dá sa použiť nejaký konkrétny druh kávových zŕn? Ak áno, aký odporúčate? Budeme radi, ak nám poskytnete bližšie informácie a tipy na domáce pripravenie tejto chutnej kávičky! Ďakujeme!
„Čítate tento text a zaujíma vás, čo presne je pražička kávy a ako ju správne pripraviť? Budem rada ak mi niekto poskytne odpoveď, keďže s kávou mám limitované skúsenosti. Ďakujem vopred za každého, kto sa podelí o informácie!“
Pražička kávy je jednoducho pražená kávová zrna, ktoré majú oveľa intenzívnejšiu arómu a chuť ako nepražené zrná. Pri ich príprave je dôležité dodržať správnu teplotu, čas a spôsob praženia, aby sa dosiahol optimálny výsledok. Pri pražení kávových zŕn je dôležité sledovať farbu a vôňu, ktoré signalizujú, že kávové zrná sú pripravené. Správne pražené zrná majú bohatú a plnú chuť, bez prepaleného alebo nedoprasteného charakteru. Odporúčam ti skúsiť rôzne typy pražičiek kávy a experimentovať s rôznymi metódami prípravy, aby si našiel ten správny pre teba. Bol by som rád, keby som ti pomohol s touto informáciou. Ďakujem za tvoj záujem o kávu a prajem ti veľa zábavy pri objavovaní rôznych chuťových nuáns pražičiek kávy!
Pražička kávy je dôležitá pre dosiahnutie bohatej chuti a vône. Sledovanie farby a vône kraja je kľúčové pre správne praženie. Experimentuj s rôznymi metódami praženia a objavuj rôzne chuťové nuansy pražičiek kávy. Prajeme ti veľa zábavy pri objavovaní nových chutí! Dakujeme za tvoj záujem o kávu!