Eh, jablko! Vyžmýkajme šťavu. Výber odšťavovača

Nič nenasvedčuje tomu, že tento rok je rokom jabĺk. Je to mega jablko, super jablko, rok, keď sa úroda zmení na katastrofu.

Netušila som, že mám na záhrade toľko jabloní. Vážne! Predtým som videl úrodu na dvoch stromoch. Tento rok to bolo až päť jabĺk. A sú posiate jablkami, jeden strom prakticky leží na zemi pod ťarchou úrody. Ale na to ešte nie je čas: je dosť jabĺk skorších odrôd.

Kam ísť a ako zachrániť úrodu?

Urobila som džem hoci ho nikto neje , nakladala som ho a dokonca som do 20-litrovej fľaše dala kysnúť jablčný ocot experiment . A hoci sú skoré jablká voľné, uvedomil som si, že bez odšťavovania sa nezaobídeme.

A čím sa dá stlačiť??

v

V hĺbke babičkinho domu som našla historický odšťavovač z roku 1987. Legendárny model SVSA 301. Cena 27 Euro. Myslím, že na tú dobu dosť drahé. Zapol som ho a funguje. A funguje to celkom dobre, nie horšie ako mnohé moderné zariadenia, ktoré som počas svojej práce u „spotrebiteľov“ testoval niekoľko desiatokkrát.

Prekvapilo ma, že mriežka sa musí priskrutkovať k vysávaču žĺtkov a že súprava sa dodáva so špeciálnym nástrojom na jej odskrutkovanie. Takže bežný odstredivý odšťavovač – šťava sa naleje do jedného pohára, koláč do džbánu vzadu. Jablká je samozrejme potrebné nakrájať – odšťavovač má ústie na štvrtiny ovocia.

Na prácu tejto odvážnej starenky som nemal žiadne sťažnosti. Ale je ťažké ho vyčistiť! V tých časoch sa nemyslelo na ťažký osud žien

Určite tam neboli umývačky riadu

. Odnímateľné časti majú veľa malých priehlbín a drážok, v ktorých sa zasekávajú kúsky rozdrvených jabĺk a je veľmi ťažké ich dostať von.

A vo všeobecnosti ide o spoľahlivý stroj. Pozrel som sa na internet, je tam veľa inzerátov na predaj funkčných odšťavovačov SVSA 301. Samozrejme, naše mamy sa o ne starali a nepretěžovali ich, ale aj tak je 30 rokov dlhá doba, nie všetky moderné stroje môžu slúžiť tak dlho.

Pozrime sa, čo výrobcovia ponúkajú v roku 2023 a čím môžu moderné odšťavovače potešiť svojich majiteľov.

Ktoré odšťavovače existujú

Veľmi stručná pripomienka teórie.

Odšťavovače môžu byť odstredivé alebo šnekové.

Odstredivé odšťavovače vytláčajú šťavu obrovskou rýchlosťou

desaťtisíc alebo viac otáčok za minútu

, sú rýchle a efektívne, skrutkové sú o niekoľko rádov pomalšie

50-150 otáčok za minútu

.

Odstredivé majú mriežku a sieťku, jablko sa nastrúha ako na rýchlom strúhadle, najmenšie čiastočky sa pritlačia na sieťku misky a šťava preteká cez mriežku do žliabku, odkiaľ ide do džbánu.

Šnekové majú plátok jablka, ktorý sa pohybuje medzi sitom a keramickou skrutkou ako mlynček na mäso a šťava sa vytláča zo skrutky spolu s najjemnejšími kúskami dužiny a potom tečie do pohára.

Pri odstredivých odšťavovačoch sa šťava produkuje v spodnej časti a dužina v hornej časti, pri šnekových odšťavovačoch je homogénnejšia.

Skrutkové odšťavovače sa často nazývajú „studené“ odšťavovače, pretože ovocie sa nezahrieva, zatiaľ čo odstredivé sa pri tak vysokých otáčkach nevyhnutne zahrievajú.

Odšťavovače jabĺk – ktorý si vybrať??

• Na prvý pohľad, ak nechcete stráviť celý september čistením jabĺk, je najpohodlnejší odstredivý odšťavovač so širokým vstupným otvorom. Sedem a pol centimetra nemusí stačiť, osem a pol je lepšie, a nie všetky jablká sa zmestia.

Je tu však jedna nevýhoda: celé jablko môžete vynechať, ak ste si istí, že nie je červivé a nie sú v ňom žiadne nezdravé časti.

• Bohužiaľ, väčšinu jabĺk bude potrebné nakrájať. Preto ani odšťavovače s otvorom na polovice alebo štvrtiny jabĺk nebudú stáť nečinne. Takéto modely sú často kompaktnejšie a možno ich používať nielen na jeseň, ale počas celého roka.
• Skrutkové odšťavovače nie sú určené na veľký objem práce. Kedysi to bolo. Ale tohtoročné modely, ako som sa presvedčil počas testov, môžu byť užitočné na skladovanie čerstvej ovocnej šťavy.

Pri výbere odšťavovačov dbajte na čas prevádzky bez prerušenia. Môžete približne odhadnúť, koľko jabĺk odšťavíte za jeden cyklus.

Nezáleží ani na type odšťavovača, ale na jeho výkone a vašich potrebách: Ak potrebujete odšťavovač len na spracovanie jabĺk v roku jabĺk – to je jedna možnosť, ak ho chcete používať celoročne – iná.

Päť odšťavovačov, ktoré odporúčam svojim priateľom

1. Odšťavovače Aksion

Ak máte veľa jabloní a ste zaneprázdnení výrobou šťavy a valcovaním pohárov zeleninových šalátov, potom venujte pozornosť výrobe odšťavovačov Aksion Izhevsk.

Ako som pochopil, toto sú vnučky mojej letnej pomocníčky. Vedia, ako bojovať so žatvou. Niektoré modely sú vybavené diskami na krájanie zeleniny, takže sú multifunkčné.

Sľubovaná kapacita je 30 litrov šťavy za hodinu.

V špecifikácii nie je uvedené ani trvanie jedného pracovného cyklu. Ale musíte odpojiť odšťavovač, aby ste vyčistili otvory na dužinu vo veku.

Vysoká kapacita, primeraná cena.

Jablká nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.

2. Odšťavovače, alebo ako ich nazýva výrobca, odšťavovače Bork

So vstupným otvorom 8,4 cm.

To je, samozrejme, iný príbeh. Po skončení odšťavovania nebudete odšťavovač Bork schovávať v krabici, naopak, umiestnite ho v kuchyni na najviditeľnejšie miesto a dokonca ho budete ukazovať svojim hosťom a chváliť sa ním.

Odšťavovače Bork sú skutočne dobré na odšťavovanie, a to nielen jabĺk.

Vysoká kapacita, inteligentná ergonómia, štýlový dizajn.

Nie každý si to môže dovoliť.

3. Odstredivý odšťavovač Moulinex XXL JU655H

Vďaka otvoru s priemerom 8,5 cm nestrácate čas krájaním jabĺk.

Používatelia si všímajú veľký výkon odšťavovača a schopnosť pracovať bez prerušenia 15-20 minút.

Pokyny, mimochodom, majú prísnejšie obmedzenia, je napísané, že pri sekaní tvrdého ovocia by sa malo obmedziť na 3 kg potravín v jednom cykle a vypnúť zariadenie po niekoľkých minútach.

Jablká však nemožno nazvať tvrdými a majitelia kuchynky Moulinex XXL JU655H tvrdia, že bez problémov funguje 15 až 20 minút a je veľmi užitočná pri veľkom množstve potravín.

Názory na kvalitu stláčania sa rozchádzajú: niektorí sú s ňou spokojní, iní sa sťažujú, že olejový koláč je príliš vlhký. Niektorí ľudia dokonca z vylisovaného koláča vylisujú šťavu.

Samozrejme, veľa závisí od kvality jabĺk. Citlivé ovocie nedáva veľa šťavy, takže koláč bude veľmi vlhký, pre takéto jablká je lepšie použiť iné zariadenia.

Široké hrdlo, 2 rýchlosti.

Nie vždy suchý koláč.

4. Šnekový odšťavovač Zigmund & Shtain ESJ 770

Môže bežať 30 minút bez prerušenia.

Za 2 minúty a 10 sekúnd premení 1 kg jabĺk na šťavu. To znamená, že za pol hodiny môžete odšťaviť 14 kg jabĺk. Musíte uznať, že to vôbec nie je zlé!

Okrem toho sú šneky vhodné na spracovanie mäkkých jabĺk a premieňajú dužinu so šťavou na mäkké pyré, ktoré sa dá konzervovať aj na zimu.

Viac informácií o tomto modeli nájdete tu

5. Šnekový odšťavovač Mirandi J-100

Ide o šnekový odšťavovač so širokým hrdlom ako niektoré odstredivé modely – 80 mm, takže malé jablká sa nemusia krájať, čo šetrí čas.

1 nepretržitý 20-minútový cyklus umožňuje spracovať veľké množstvo jabĺk naraz.

Pre každý druh potraviny sa volí iná rýchlosť otáčania šneku – na dotykovom paneli možno zvoliť aspoň príslušný režim. A samozrejme, s týmto prístrojom sa nebudete nudiť po celý rok – môžete odšťavovať všetko svoje obľúbené ovocie a zeleninu.

Široké otváranie úst, viacero prevádzkových režimov.

Je to dosť drahé.

Ako používať sušičky

Elektrickú sušičku môžete použiť nielen na zachovanie. Sušičky vám umožnia vyrobiť módne a obľúbené jablkové lupienky, marmeládu, marshmallow niekoľkých typov – tenké, len rozdrvené jablko tu je len mokrý koláč z mäkkých jabĺk a s pridaním vaječného bielka – skutočný Belevsky. Moja sestra nám každý rok pripravuje tento lahodný dezert.

Toto leto sme testovali dve elektrické sušičky – vyberte si:

Scarlett SC-FD421012

alebo

Zigmund & Shtain ZFD-400

.

---

Jablkový rok sa skončil a budúce leto už taká úroda nebude. Ale šťava, pyré, kaša, džem vydržia dve dlhé zimy. Takže nebuďte leniví. O to viac, že moderné odšťavovače robia väčšinu práce!