Pečené mäso

Potrebujeme

kus hovädzieho mäsa,

jahňacie,

Bravčové alebo teľacie mäso,

2 polievkové lyžice tuku na varenie alebo margarínu,

soľ podľa chuti,

Ochutnajte podľa chuti

Pripravte si stránku

Prázdny tlakový hrniec bez pokrievky zohrievajte na strednom ohni, kým okraje hrnca nezačnú prskať od dotyku mokrých prstov. Na dno panvice dajte trochu tuku na varenie a počkajte, kým sa rozpustí. Teraz vložte mäso a dôkladne ho opečte zo všetkých strán, aby zhnedlo. Dochuťte podľa chuti.

Vyberte mäso, nechajte odkvapkať tuk. Na dno tlakového hrnca položte stojan a naň mäso. Pridajte 250-300 g vody v závislosti od veľkosti hrnca. Uistite sa, že voda len mierne pokrýva gril. Pridajte korenie a soľ.

Zatvorte pokrievku ak nejde nasadiť kvôli rozdielu teplôt s už zohriatym hrncom, položte ju na chvíľu len na vrch hrnca, kým sa pokrievka zohreje, a potom ju pevne zatvorte .

Po dosiahnutí tlaku pozri návod na použitie tlakového hrnca varte: hovädzie mäso 8-10 minút, jahňacie mäso 10-12 minút, bravčové alebo teľacie mäso 12-15 minút.

Ak je mäso staré, je potrebné tieto údaje mierne zvýšiť.

Nenechajte panvicu rýchlo zapariť ani ju nechajte vychladnúť pod tečúcou studenou vodou, ale nechajte ju vychladnúť, kým nevychladne. To platí pre prípravu mäsa aj hydiny.