Udržať pečeň v pečeni
Pečeň je mimoriadne zdravý produkt. Mnohí ľudia ju nemajú radi – nepáči sa im jej vôňa alebo sa od detstva boja drsnej, tvrdej a nejedlej pečene. Ale urobte paštétu správne a vaši blízki už nebudú chcieť nejasnú klobásu z. Deti budú prekvapené, že z pečene môžete pripraviť koláč..!
Klasická pečeňová paštéta
Najprv uvarte 2 mrkvy a 7 vajec uvarených natvrdo. Ošúpte kilogram pečene najlepšia je hovädzia, ale dobrá je aj kuracia , očistite ju od fólií a kanálikov, dobre ju umyte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu čím viac, tým lepšie nakrájajte na kolieska a opečte na roztopenom masle alebo na roztopenom masle, kým nie je priehľadná. K cibuli pridajte pečeň a za stáleho obracania ju varte najviac 4-5 minút. Je veľmi dôležité, aby ste pečeň neprevarili: stačí, aby krvácala.
Nešetrite olejom – všetko musí byť veľmi šťavnaté! Na konci vyprážania je potrebné všetko osoliť a okoreniť podľa chuti. Pečeň a cibuľu, ošúpanú mrkvu a žĺtky spracujte 2-krát v mlynčeku na mäso. Do zmesi pridajte 100-150 g masla, štipku muškátového orieška a 1-2 lyžice Madeiry a celú zmes dôkladne premiešajte. Keď je hotové, nakrájajte cesto v chladničke a ponáhľajte sa do pekárne pre najčerstvejší chlieb!
Tajomstvo mojej starej mamy: Pečeň je ešte jemnejšia, ak ju pred grilovaním namočíte na hodinu do mlieka. A ak vám je ľúto „zbytočných“ bielkov, môžete ich naplniť hotovou paštétou, ozdobiť bylinkami a podávať ako samostatný pokrm.
Pečeňový koláč
Umytú a olúpanú pečeň asi 500 g a 2 cibule pomeľte na mäsovom mlynčeku, pridajte 1 vajce, 2 lyžice múky, soľ, korenie. Vezmite plytkú panvicu a opečte na nej 3 palacinky z pripravenej zmesi z oboch strán. Každú palacinku vložte do nádoby na pečenie alebo na tanier, ktorý možno vložiť do mikrovlnnej rúry. Na spodnú a strednú palacinku položte osmaženú cibuľu a mrkvovú zmes, na vrch natrite tenkú vrstvu majonézy. Posypte palacinku syrom a vložte ju na 5 minút do rúry alebo mikrovlnnej rúry, aby sa syr roztopil. Pri podávaní koláč posypte zeleninou.
Tajomstvo mojej babičky: toto jedlo je veľmi chutné aj za studena. Ak chcete tento koláč podávať ako prílohu, pripravte ho len zo zmesi čerstvej zeleniny.
Ako sa pripravuje pečeňová paštéta a koláč? Mali by sme postupovať podľa nejakej špeciálnej receptúry alebo sú tam možnosti na kreatívne pridanie vlastných ingrediencií? Ak máte niektoré tipy alebo odporúčania, prosím, podelte sa s nami! Ďakujem!
Ako sa pripravuje pečeňová paštéta a koláč? Máte nejaký osvedčený recept alebo tipy? Rád by som sa pokúsil uvariť tieto jedlá, ale potrebujem nejaké návody. Ďakujem!