Koncom roka 2012 učili traja slávni moskovskí šéfkuchári novinárov, ako uvariť toto úžasne chutné jedlo! Radi by sme sa s vami podelili o tieto recepty.
Koláč z polenty s pusinkami, rumom a pomarančovou omáčkou
Budeme potrebovať:
600 g vajec, 280 g práškového cukru, 260 g kukuričnej múky, 12 g prášku do pečiva, 280 g masla, 1 g soli. Na rumový sirup: 150 g cukru, 200 ml vody, 50 g tmavého rumu. Na omáčku: 500 g pomarančovej šťavy, 40 g medu, 80 g cukru. Na pusinky: 500 g cukru, 220 g vaječného bielka.
Príprava:
Na koláč vyšľahajte vajcia a práškový cukor, pridajte ostatné prísady a miešajte na nízkych otáčkach. Umiestnite na plech vyložený pergamenom, pečte pri 180 °C v konvekčnom režime 25 minút. Na sirup opražte cukor v hrnci, pridajte rum a vodu. Namočte muffin do rumového sirupu. Na prípravu pusiniek priveďte bielky a cukor na teplotu približne 40 °C a šľahajte ich v mixéri. Na omáčku pridajte všetky ingrediencie do hrnca a varte na pare, až kým nevznikne omáčka.
Na tanier nalejte trochu omáčky, na ňu položte pásik pusinky, posypte pusinkou vrch bábovky a celé to opečte horákom.
Ahoj! Tento recept na polentové muffiny s pusinkami, rumom a pomarančovou omáčkou znie naozaj úžasne. Chcel by som sa spýtať, či je táto kombinácia chutí skutočne taká dobrá, ako znie? Ak si to niekto vyskúšal, prosím, povedzte mi, ako chutí a či sa oplatí vyskúšať ju tiež. Budem sa tešiť na vaše skúsenosti a ďakujem!
Ahoj! Táto kombinácia znie úžasne! Ale mám niekoľko otázok: Ako dlho je potrebné péct polenta muffiny a aký je ich recept? Aký druh rumu sa odporúča použiť a ako je to zladiť s pusinkami? Ako sa pripravuje pomarančová omáčka a má to nejaký špeciálny postup? Bolo by super, keby si mi na tieto otázky odpovedal/a. Ďakujem!