Ryby v bielom víne
Potrebujete:
1 kg tučných rýb kapor, sumec, úhor, jeseter ,
3-4 žiarovky,
zväzok byliniek,
500 ml polosladkého bieleho vína,
1 citrón,
maslo,
soľ.
Postup prípravy: Rybu olúpeme, nakrájame na porcie, osolíme a podusíme na masle s cibuľou nakrájanou na polkolieska. Vložte do formy, posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
Naplňte vínom, vložte do aerogrilu a pečte 30-40 minút. Do uvarenej ryby pridajte plátky citróna na dochutenie.
Červené ryby a zemiaky
Budete potrebovať:
600 g červenej ryby najlepšie je losos, ale možno použiť aj iné červené ryby, napríklad pstruha, keta, ružového lososa ,
1 cibuľa,
1 kg zemiakov,
Krém,
Syr,
čierne korenie, soľ.
Varenie: vymažte formu maslom. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu nakrájajte na polkruhy, červenú rybu na plátky.
Do misky vložte polovicu zemiakov, posypte polovicou cibule, osoľte a okoreňte.
Na vrch rozložte plátky ryby a dochuťte ich soľou a korením. Rybu prikryte cibuľou a zvyškom zemiakov. Pokvapkajte smotanou a dochuťte soľou. V prípade potreby môžeme nákyp posypať strúhaným syrom.
Pečte 30-35 minút v rúre pri vysokej teplote – kým zemiaky nie sú zlatisté a mäkké.
Mäso v kyslej smotane
Bude potrebovať:
Potrebné:
3 veľké steaky z lososa alebo pstruha ,
olivový olej,
suché bylinky,
čierne korenie,
soľ,
citrón.
Na omáčku: kôpor, cesnak, kyslá smotana, majonéza a soľ.
Príprava: Steaky nechajte vcelku piecť v rúre bez odstránenia kože. Takto bude ryba po uvarení vyzerať krajšie a zachová si viac šťavy.
Steaky potrite z oboch strán olejom a soľou. Korenie a bylinky môžete natrieť len z jednej strany – potom budú steaky pri podávaní vyzerať krajšie – na strane, ktorá nebude posypaná korením, si mäso zachová svoju krásnu ružovú farbu.
Ak chcete, pokvapkajte rybu citrónovou šťavou. Steaky grilujte na mriežke pri vysokej teplote 10 až 15 minút – ryba sa rýchlo upečie.
Medzitým si pripravte omáčku: nakrájajte fenikel nadrobno a roztlačte ho so soľou. Cesnak a bylinky pomeľte. V rovnakom pomere zmiešajte s kyslou smotanou a majonézou.
Najlepšou prílohou k rybám a omáčke sú varené mladé zemiaky.
Ako je možné, že ryby môžu zostať živé vo vzdušnom variči? Aký je proces, ktorý im umožňuje prežiť bez vody? Má to nejaký vplyv na ich zdravie alebo chuť? Čo sa deje s rybami, keď sú vystavené vzduchu? Prosím, odborníci, osvetlite nás o tomto zaujímavom fenoméne.
Ryby môžu zostať živé vo vzdušnom variči vďaka ich schopnosti absorbovať kyslík z vzduchu cez ich pery. Tento proces sa nazýva cutaneous breathing a umožňuje im prežiť bez vody krátku dobu. Avšak, dlhodobé vystavenie ryby vzduchu môže spôsobiť stres a poškodenie dýchacích orgánov, čo môže mať negatívny vplyv na ich zdravie a chuť. Ak sú ryby dlhšie vystavené vzduchu, môžu začať dusiť a nakoniec zomrieť. Preto je dôležité, aby sa ryby čo najskôr vrátili späť do vody, aby sa minimalizovali riziká pre ich zdravie a dobre- bytie.