„Potrebujem sa okúpať. Šálka kávy… – spomeňte si, ako Kozodoev, jedna z postáv v Brilantnej ruke, namietal? Jedinou záhadou zostáva, akú kávu si želala vypiť figurína Mironova? Koľko času uplynulo a otázka zostáva otvorená…. A tak sme sa rozhodli preskúmať a hľadať recepty podľa krajín a kontinentov.
Konzultanti: Denis Davydov, spoločnosť „MagicTest“, a Yuriy Ayrapetyan, spoločnosť „KlausKitchen“ kávovary Briel .
Bez vody nie je káva
V Nemecku si do kávy radi nalievajú vodku a nazývajú ju ruská káva.
- Vo Švédsku je „pitie kávy“ rodinnou tradíciou: po večeri sa celá rodina zíde pri krbe alebo pri niečom, čo by sa dalo považovať za rodinný krb , aby si v pokoji vypila čerstvo uvarenú kávu.
- V USA majú radi všetko veľké – a porcie kávy nie sú výnimkou. Americano je jednoduché. Nalejte espresso do pohára s vriacou vodou. Všetko ostatné: cukor, smotana alebo mlieko podľa chuti.
- V Portugalsku pripravujú espresso najvyššej kvality a barista je jednou z najvyhľadávanejších profesií. Slovo „barista“ je portugalské. Krajina už dlho súperí s Talianskom o titul najkofeínovejšej krajiny – a zdá sa, že vyhráva.
- V Rakúsku existuje viac ako päťdesiat tradičných spôsobov prípravy kávy! Najznámejší z nich je pomenovaný po Mozartovi, buď po skladateľovi, alebo po likéri, ktorý je po ňom pomenovaný samozrejme, musí sa pridávať do kávy – spolu s mletými mandľami .
- V Taliansku – presnejšie v Benátkach – sa káva prvýkrát objavila v Európe. Uskutočnila sa na začiatku 17. storočia. Európania začali tento prekvapivý nápoj nazývať arabským vínom. O tri storočia neskôr bol v Taliansku vynájdený kávovar a espresso ako spôsob prípravy kávy.
- V Rusku nezaviedol pitie kávy nikto iný ako Peter Veľký.
- Zručný remeselník v Turecku dokáže pripraviť kávu hrubú ako dva prsty. Tajomstvo – dôkladne pomeľte mletú kávu s práškovým cukrom a veľmi pomaly ju varte v horúcom piesku.
- Ľudia v Poľsku si kávu radšej varia, ako varia. Vyrába sa tak, že sa vezme jemne mletá zmes, nasype sa do šálky sparenej vriacou vodou, položí sa na tanierik a niekoľko minút sa lúhuje. Cukor a mlieko podľa chuti. Nenáročný recept známy ako „káva à la brew“.
Predstavivosť baristu je neobmedzená
Espresso, turecká káva vo vedre alebo káva varená vo french-presse – nájdete ich v mnohých kávových receptoch, tých najzložitejších aj tých najjednoduchších. Keď je základ pripravený, baristova fantázia sa môže začať rozvíjať – špecialista na prípravu kávy. Pre „čarodejníctvo“ to môže byť potrebné:
- smotana alebo mlieko,
- vaječné žĺtky,
- Biely a hnedý trstinový cukor, práškový cukor,
- kakaový prášok a strúhaná čokoláda,
- nasekané orechy alebo lieskové oriešky, mandľové vločky,
- Citrónová, pomarančová, čerešňová šťava,
- citrónová alebo pomarančová kôra,
- kokosový sirup a kokosové vločky,
- Škorica, klinčeky, vanilka, strúhaný muškátový oriešok,
- Ku káve sa hodí whisky, koňak, rum, tequila, brandy, likéry a portské.
Môžete experimentovať a vymýšľať vlastné recepty! A teraz, aby sme vyriešili hádanku Kozodoeva, prechádzame sa po krajinách a kontinentoch a hľadáme všetky druhy receptov na varenie kávy. Takže váš pohár je pripravený?
Ahoj! Chcel by som sa spýtať, aký je tvoj najobľúbenejší svetový recept na kávu? Rád by som skúsil niečo nové a zaujímavé, takže ak máš nejaké tipy, podel sa prosím s nimi. Vďaka!
Ahoj! Mám záujem o svetové recepty na kávu. Aké sú najlepšie a unikátne recepty z rôznych krajín? Chcel by som vyskúšať niečo nové a špeciálne. Máte nejaký odporúčaný recept alebo tip? Ďakujem za informácie!