Spomínate si, ako v príbehu o Cipolínovi hladní vlci lačne hľadeli na guľaté a bacuľaté tekvicové kuriatko?? Ale ani rozprávkové vlky nemožno nazvať vegetariánmi. Ukázalo sa, že v Taliansku často varia tekvicu s mäsom.
Talianska tekvica a mäso pre hladných vlkov
Budeme potrebovať
Mäso hovädzie, bravčové alebo polovičné , paradajky – cherry alebo akékoľvek iné, cibuľa, olivový olej, zmes orechov a semienok na taliansku kuchyňu tekvicové semienka, ľanové semienka, píniové oriešky alebo píniové oriešky , červená paprika, cesnak, pálivé čierne korenie, zmes sušených talianskych byliniek – rozmarín, tymián, oregano, veľký zväzok rukoly alebo bazalky. Pomery sa určujú od oka v závislosti od veľkosti tekvice.
Varenie
Umyte tekvicu, odrežte jej vrch a vyškrabte všetky semená. Mäso a cibuľu nakrájajte na veľké kocky a orestujte na olivovom oleji. Pridáme nasekaný cesnak, vypneme, pridáme nakrájanú papriku a paradajky ja som použila nakrájané hotové paradajky, pretože v zime chutia lepšie ako čerstvé, ale nejaké plastové . Dochuťte soľou a korením a zmes vložte do tekvice. Vrch tekvice zakryte fóliou a pečte v rúre približne 30-40 minút. Pomocou špáradla skontrolujte, či je tekvica uvarená – mala by byť mäkká. Na konci pečenia odstráňte fóliu a vrch potrite rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Pri podávaní pridajte čerstvú rukolu alebo bazalku. Orechovú zmes opražte na olivovom oleji a do každej porcie pridajte asi čajovú lyžičku.
Ahoj! Máte nejaký tip, ako najlepšie kombinovať tekvicu a mäso v Taliansku? Aké jedlá alebo recepty by ste odporučili pre uspokojenie hladu vlkov? Ďakujem!
Akú veľkosť tekvice a aké mäso Talianska máte na mysli pre týchto hladných vlkov? Ako sú tieto ingrediencie upravené? Ide o nejaký tradičný taliansky recept?