Tento pokrm patrí do veľmi starej kuchyne a pôvodne sa varil v kamenných peciach, ktoré boli postavené priamo v zemi. Je to výhodné, pretože neexistujú žiadne prísne pomery pre „plnku“, môžete použiť čokoľvek, čo máte doma.
Potrebujeme
Stredne veľká tekvica, rozpustené maslo, med, ryža, sušené ovocie sultánky, cvikla, marhule, sušené slivky – podľa chuti , mandle alebo iné orechy – podľa chuti.
Varenie
Tekvicu dobre opláchnite, odrežte vrchnák, odstráňte semená a dužinu. Vnútro tekvice umyte a potrite roztopeným maslom. Zmiešajte ryžu, nakrájanú tekvicovú dužinu, umyté sušené ovocie, všetko vložte do tekvice a zalejte medom. Prikryte pokrievkou a pečte v rúre 2 až 3 hodiny. Keď je šupka tekvice mäkká, je hotová. Pri podávaní každú porciu pokvapkajte rozpusteným maslom alebo medom, ak máte chuť na sladké . Nezabudnite, že ryža v guláši napučí, nedávajte jej tam príliš veľa. V tekvici musí byť dostatok miesta, nenapchávajte ju príliš tesne.
Ahoj! Zaujala ma táto arménska špecialita – ghapama. Neznášam tradičné jedlá s tekvicou, ale možno túto by som si mohol obľúbiť. Má tento recept nejakú zvláštnu chuť alebo príchuťové kombinácie? Ak áno, mohol by si mi ich popísať? Mám záujem vyskúšať niečo nové, ale chcel by som vedieť viac predtým. Ďakujem.
Ahoj! Mohol by ste mi prosím vysvetliť, čo presne znamená „ghapama“ a čo sa skrýva za názvom „Tekvica na arménsky spôsob“? Zaujíma ma o túto arménsku kuchyňu a jej tradičné jedlá, a rada by som sa dozvedela viac. Môžete mi odporučiť nejaké iné typické arménske jedlo? Ďakujem vopred za vaše odpovede!