Test zmrzlinovača – hustá a sladká, konzumuje sa s chuťou!

Rozmanitosť druhov zmrzliny, ktoré sú v súčasnosti na pultoch, nemôže uspokojiť náročnú chuť náročných Slovenskách spotrebiteľov. Pretože deti milujú zmrzlinu a my im chceme dať to najlepšie. A rôznym „éčkam“ v predávaných dezertoch sa nedá veriť. To je dôvod, prečo mnohí ľudia začínajú vyrábať zmrzlinu doma.

Uhnetieme a zmrazíme

Trik na výrobu dobrej zmrzliny?

Ak ingrediencie len zmiešate a necháte zmes stuhnúť v mrazničke, získate zmrzlinu s kockami ľadu. Aby sa tomu zabránilo, zmrzlina by sa mala počas chladenia často miešať. V tomto prípade musíte zmes každých 15 – 20 minút vybrať z mrazničky, poriadne ju premiešať a potom ju vrátiť späť. A tak ďalej niekoľko hodín. Samozrejme, je to dobrá kondícia. Ale nie každý má možnosť stráviť pol dňa tancovaním pred mrazničkou a skutočnosť, že zmrzlina nevyjde tak, ako ste chceli.

Ďalšou možnosťou je použitie elektrických strojov. V tomto prípade stačí pripraviť zmes, zatiaľ čo o chladenie a miešanie sa postará elektrický spotrebič.

Práve takéto elektrické stroje sme sa rozhodli otestovať toto leto: júnové horúčavy sú najlepším časom na ochutnávanie rôznych druhov zmrzliny.

Poloautomatické a automatické

komerčné stroje na výrobu zmrzliny sa delia na dve skupiny: poloautomatické a automatické kompresorové .

A tieto spotrebiče sú v úplne inej cenovej kategórii a patria k inému typu technológie.

Pozor, profesionál

Kompresorové zmrzlinové stroje sú úplne samostatné zariadenia, ktoré kombinujú funkcie mrazničky a mixéra. Vďaka kompresoru produkujú dostatočný chlad na prípravu a skladovanie. Ich autonómnosť umožňuje použitie v akejkoľvek miestnosti, kde je elektrická zásuvka, a nepotrebujú žiadne ďalšie spotrebiče, s výnimkou mixéra na prípravu zmesi. Spustíte chladiaci cyklus, nádoba vychladne, vy do nej nalejete zmes a po 30 minútach si vychutnáte lahodnú, mäkkú zmrzlinu. Ak chcete, aby bola zmrzlina pevnejšia, stačí prepnúť na režim SKLADOVANIE a zmrzlina bude po polhodine alebo hodine tvrdá.

Tieto stroje dokážu vyrábať zmrzlinu prakticky nepretržite – medzi jednotlivými porciami je len 10-minútová prestávka.

Veľkosť jednej dávky nie je príliš veľká – približne 500-800 ml.

Zmrzlinovače sa často dodávajú s dvoma miskami, čo zvyšuje pohodlie pri príprave viacerých porcií za deň.

Majú vlastný kompresor, takže si môžete pripraviť chladený alkoholický dezert – skutočný vrchol vášho večera.

Cena takéhoto stroja je však porovnateľná s cenou veľkej dvojkomorovej chladničky, preto sa takéto stroje na výrobu zmrzliny považujú za luxusný tovar. Okrem vysokej ceny sú automatické stroje na výrobu zmrzliny pomerne objemné a vyžadujú si ďalší skladovací priestor.

Pokorní pracujúci

Veľmi žiadané sú poloautomatické mrazničky, ktoré obzvlášť dobre spolupracujú s mraziacim priestorom chladničiek.

Hlavnou funkčnou časťou týchto spotrebičov je misa s hrubými stenami. Keď touto miskou zatrasiete, počujete, ako tekutina špliecha okolo. Ide o špeciálne chladiace riešenie. Pred prípravou zmrzliny a medzi prípravou uchovávajte misku v mrazničke pri teplote maximálne -18 ⁰C.

Tekutina sa zmrazí a panvica je pripravená na použitie. Misa je uzavretá vekom, ktoré má na vnútornej strane mixovacie nože a na veku tlačidlo napájania. Princíp fungovania je nasledovný: zapnete prázdny zmrzlinovač, miešadlo sa začne otáčať a vy nalejete vychladenú pripravenú zmes do misky cez otvor vo veku. Niektoré zmrzlinovače nemajú vo veku otvor, zmes sa musí naliať do misky, potom zavrieť veko a zapnúť motor. Takto sa zmrzlina v miske okamžite premieša a schladí. Po približne 15-40 minútach, v závislosti od modelu a receptu, je vaša zmrzlina pripravená.

Denne môžete pripraviť len jednu dávku. Ak chcete pripraviť ďalšiu misku, musíte ju opäť schladiť v mrazničke aspoň 8 hodín alebo ešte lepšie.

Dôležité

Elektrické stroje na výrobu zmrzliny vyrábajú jemnú zmrzlinu. Konzistencia bude v najlepšom prípade zodpovedať dezertom predávaným v niektorých sieťach reštaurácií. Výsledkom môže byť zmrzlina, ktorá vyzerá ako hustá kaša. V takom prípade ho môžete umiestniť do mraziaceho priestoru chladničky až do konečného stvrdnutia.

Ďalšou špecialitou tejto domácej zmrzliny je, že sa veľmi rýchlo topí. prakticky priamo pred vašimi očami.

Ale to najlepšie – môžete si pripraviť dokonalý dezert: buď jemne krémový, alebo mliečny, alebo ovocný – všeobecne podľa vašej chuti. A viete, z akých ingrediencií je vaša zmrzlina vyrobená.

Začiatok kontroly

Testovali sme 4 poloautomatické zmrzlinové stroje od renomovaných výrobcov a jeden kompresorový. Samozrejme, kompresorový spotrebič sme neporovnávali s ostatnými. Ale bol hodnotený rovnakým spôsobom, aby sme pochopili fungovanie.

	Cesto pre hostí Nemox Gelatopro 1700 ROSSO	Clatronic ICM 3225	Život na zemi BL-1450B	Úsmev ICM 1155	Vitek WX-1351 FL
Typ	Kompresor	Poloautomatické
Rozmery, cm	22 x 38 x 27	27h20,6	24h17	22h20	16h11-15
Obslužná kapacita	1 l	800 ml	500 g	500 g, 1 l	320 ml
Napájanie	165 W	15W	12 W	18 W	12.5W
Krajina pôvodu	Taliansko	Čína
Cena	45 900 rbl.	1990 Euro.	2499 Euro.	1190 Euro.	1990 Euro.

ZMRZLINA NA TANIERI

V každej mrazničke na cesto sme pripravili vanilkovú zmrzlinu podľa receptu od výrobcu. Hneď na úvod by sme chceli povedať, že viaceré recepty sú nepresné: je zrejmé, že prekladatelia sami dezert nevarili. Ale nie všetky modely majú recepty, ktoré fungujú dobre viac informácií nájdete v popise modelu – cca. redaktor .

To však neznamená, že sme boli vždy spokojní s výsledkom. Niekedy zmrzlina nie je ani mäkká, opakujeme ju a výsledok je lepší. Ak ste si teda kúpili zmrzlinovač, neočakávajte, že vaša prvá várka bude dokonalá. Konzistencia zmrzliny vás môže prekvapiť: je mäkká alebo veľmi mäkká. Ideálny výsledok je, keď zmrzlina drží tvar lyžice, ale nie vždy to tak bolo. Niekedy bola zmrzlina ako hustá kaša.

Toto je parameter, ktorý sme hodnotili v teste FUNKČNOSTI: čím je zmrzlina pevnejšia, tým vyššie je skóre.

Okrem toho si uvedomte, že je samozrejme lepšie naliať zmes do spusteného zmrzlinovača: vtedy sa na dno a steny misky prilepí minimálne množstvo zmrzliny. „Strhnite“ ju drevenou alebo silikónovou špachtľou: kovová lyžica môže poškriabať povlak.

Empiricky sme zistili, že ak sa v recepte zníži množstvo mlieka a zvýši množstvo dvojitej smotany, zmrzlina bude hustejšia a chutnejšia. Tento variant dezertu je bohužiaľ aj najkalorickejší.

Pre dušu a na otestovanie všetkých schopností spotrebičov sme vyrobili nanuky. Nemusíte na to použiť čerstvé bobuľovité ovocie, stačí aj mrazené. Ovocná zmrzlina chutí skvele, najmä keď viete, z čoho je vyrobená.

Misa je naša radosť

Hlavný nástroj všetkých strojov na výrobu zmrzliny – miska. Keďže sa musí vždy uchovávať v mrazničke, je dôležité, aby ste boli spokojní s jej veľkosťou. Pred kúpou stroja zistite, koľko miesta mu môžete vyhradiť. Výrobcovia odporúčajú ukladať misku do vrecka, aby bola chránená pred náhodným poškriabaním.

Keďže denne môžete vyrobiť len jednu dávku, je dôležité zvoliť správnu veľkosť, aby bolo zmrzliny dosť pre všetkých. Majte však na pamäti, že čím väčšia je dávka, tým jemnejšie sú výsledky. A keď je miska plná, konzistencia zmrzliny nemusí byť podľa vašich predstáv. Mimochodom, zmrzlina počas varenia zväčšuje svoj objem, preto sa neodporúča plniť zmesou plnú misu.

	Cesto pre hostí NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	CLATRONIC ICM 3225	LANDLIFE BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Zväzok Porcie	1,7 l	800 ml	500 g	500-600 g	320 ml
Hmotnosť, g	nemá hodnoty	1584	1410	1280	788
Priemer vnútorná časť misky je hlavným nástrojom všetkých strojov na výrobu zmrzliny. , cm	13,5	13,8	12,6	13	11,5
Priemer externe. , cm	15	20,5-23	17,9	16,5-20	16
výška, cm	12	15	15	14	9

Automatická misa má tenkú oceľovú misku. Ak sa rozhodnete vložiť do nej zmrzlinu a uložiť ju do mrazničky, poznajte jej výšku. Mimochodom, zmrzlinovač NEMOX Gelatopro 1700 Rosso má 2 misky a zmrzlinu môžete pripravovať postupne v oboch: prvú časť vo vyberateľnej miske, druhú v pevnej miske.

Poloautomatické stroje na výrobu zmrzliny majú hrubostenné a ťažké misky. CLATRONIC ICM 3225 je vybavený rukoväťami na prenášanie. Ide o najväčšiu misku zo všetkých testovaných strojov, ktorá vyrobí najviac zmrzliny. Je tu však aj druhá strana mince: práve miska zaberá v mrazničke najviac miesta.

VITEK WX-1351 FL má najkompaktnejšiu misku, ale aj najmenšie množstvo.

Veľmi sa nám páči miska LANDLIFE BL-1450B: je dostatočne veľká, ale vďaka malému priemeru sa ľahko zmestí na poličku mrazničky. Jediné „ale“ je, že je ťažké ho dostať z vonkajšej nádoby, pretože nie sú k dispozícii žiadne špeciálne rukoväte.

Jednoducho jedno tlačidlo

Poloautomatické stroje na výrobu zmrzliny sa veľmi ľahko ovládajú. Všetko je jednoduché: stačí stlačiť tlačidlo a funguje, stlačiť znova a vypne sa. Len jeden zmrzlinovač CLATRONIC ICM 3225 je vybavený časovačom, ktorý umožňuje nastaviť čas prevádzky. Ostatné túto možnosť nemajú, budete musieť nastaviť čas podľa hodín. Mnohé modely majú automatické vypnutie v prípade prehriatia motora.

Starostlivosť

Zmrzlinovače sa ľahko udržiavajú: misu treba opláchnuť vodou a nože mixéra možno ľahko vybrať a vyčistiť. Pohodlné umývanie aj po odpojení veka od riadiacej jednotky. Ak to nie je možné, je potrebné opatrne očistiť spodnú časť veka, aby sa voda nedostala na napájací kábel.

Ako vypočítame body

Najdôležitejšia vec v každom spotrebiči je dobrá práca, v tomto prípade výroba zmrzliny. Maximálny počet bodov 10. Posúdili sme konzistenciu vanilkovej zmrzliny vyrobenej podľa receptu výrobcu tohto konkrétneho zmrzlinovača. Je jasné, že to platí aj pre recept. Možno, že keby sme všetky zmrzliny pripravovali podľa jedného receptu, výsledok by bol trochu iný. Domnievame sa však, že výrobcovia by mali pred uvedením výrobku na trh vybrať najlepšie receptúry s využitím služieb odborného technológa. Ak kniha receptov obsahuje recepty, ktoré ešte neboli otestované, nie je to naša chyba. Zohľadnili sme aj veľkosť dávky: stroj predsa môže prejsť len jedným cyklom za deň.

K bodovému hodnoteniu pripočítame priemerný bod za funkciu, bod za starostlivosť/skladovanie a bod za cenu/výkon.

Rozdiel v známkach nie je veľmi veľký a možno ho vysvetliť tým, že všetky stroje plnia svoju hlavnú úlohu, teda vyrábajú zmrzlinu, najlepšie, ako vedia. To, či sa domáca zmrzlina stane pravidelnou súčasťou vášho stola, závisí od vás, nie od spotrebiča. O vašej pripravenosti tvoriť, prekvapovať a tešiť!

Výsledky testov

	Testovací hosť NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	CLATRONIC ICM 3225	LANDLIFE BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Funkčnosť	10	8	9	6	7
Manažment	9	10	9	6	8
Starostlivosť a skladovanie	9	8	9	8	8
Pomer cena/kvalita	8	9	8	8	8
Celkové skóre	18,7	17	17,7	13,3	15
	Testovací hosť	!!	!!!		!