Ako sa vyhnúť utopeniu vo vlnách alebo ako si vybrať mikrovlnnú rúru

Svetová zdravotnícka organizácia WHO rozsiahlym výskumom dokázala, že mikrovlnné rúry sú úplne bezpečné. Potraviny pripravené v mikrovlnnej rúre tiež uchovávajú všetky živiny, ktoré v tele potrebujeme. Na trhu je každý rok viac modelov. Nové technológie zavádzajú výrobcovia, ktorí experimentujú s dizajnom a novými funkciami a režimami. Marketingoví experti si tiež nedávajú pauzu. Čo by ste mali v prvom rade venovať pozornosť pri výbere „mikrovlnnej rúry“ vám povie tento článok.

Na veľkosti záleží: optimálna veľkosť

Mikrovlnné rúry sa dodávajú ako voľne stojace alebo vstavané spotrebiče. Existuje však niekoľko dôležitých faktorov, ktoré ovplyvňujú výber konkrétneho modelu. Jedným z týchto ukazovateľov je vnútorný objem varnej komory, ktorý sa meria v litroch. Tento údaj udáva, aké množstvo potravín možno ohriať/uvariť v jednej dávke. Existuje argument, že čím väčší objem, tým lepšie. To nie je celkom pravda.

Napríklad máte dvojčlennú rodinu. V tomto prípade je 20-25 litrová mikrovlnná rúra úplne postačujúca. Koniec koncov, budete používať len 50 % väčšieho objemu. Prečo platiť viac? Mikrovlnné rúry s malým objemom komory majú najmenšie funkcie – všetky „zvončeky a píšťalky“ začínajú na 20+ litroch vnútorného objemu.

Deň kúpania: zakrytie interiéru

Čím je povrchová úprava dutiny lepšia, tým ľahšie sa sporák udržiava v čistote – je predsa príjemné mať v kuchyni čistý spotrebič, a nie šmuhy a mastnotu na nepochopiteľnej konštrukcii. Základné povlaky vnútorných komôr sa vyrábajú v troch variantoch:

– Tepelne odolný smalt. Povlak je dostatočne praktický. Ľahko sa čistí, je odolný voči zmenám teploty, dobre vyzerá. Má to však nevýhodu – povrch je citlivý na mechanické poškodenie, ľahko sa poškriabe. Táto povrchová úprava sa zvyčajne nachádza na lacných modeloch.

– Nerezová oceľ. Na jednej strane má ušľachtilý vzhľad, veľmi dobre drží teplotu a nebojí sa mechanického poškodenia ani poškriabania. Na druhej strane, tukové usadeniny ľahko priľnú. Takýto povrch si vyžaduje neustálu starostlivosť. Fotoaparát z nehrdzavejúcej ocele je neklamným znakom špičkového modelu. Mikrovlnné rúry tejto triedy majú zvyčajne možnosti jednoduchej údržby, napríklad čistenie parou.

– Biokeramický alebo keramický povrch. Povrchová úprava je pravdepodobne najlepšia, aká je v súčasnosti k dispozícii. Má veľa výhod, z ktorých hlavnou je, že po varení stačí komoru jednoducho utrieť vlhkou handričkou alebo špongiou a povrch je opäť ako nový. Jedinou nevýhodou je vysoká cena.

Rozdeľuj a panuj: ovládací panel

Existujú tri typy: mechanické, elektronické a zmiešané. Mechanický panel je najspoľahlivejší. Charakteristickým znakom tohto typu ovládania sú otočné ovládače. Slúžia ako časovač a používajú sa na výber režimu a ovládanie funkcií. Mechanické panely sú „slepé“ – nemajú žiadny displej a používateľ nevidí aktuálny prevádzkový režim v danom okamihu. V súčasnosti sú mechanickým ovládacím panelom vybavené len modely nižšej triedy.

Elektronické ovládacie panely sa delia na dva typy: dotykové a tlačidlové. Dotykové ovládanie sa zvyčajne nachádza na najvyšších modeloch. Senzor často znamená plne automatický cyklus varenia: používateľ len vloží výrobok a stlačí príslušnú ikonu. Napríklad „bravčové mäso“. Potom používateľ stlačí ikonu akcie – „rozmrazovanie“. Rúra zistí hmotnosť potravín, hĺbku mrazenia a ďalšie parametre, nájde správny program a aktivuje ho. Jediné, čo musí používateľ urobiť, je vybrať jedlo. Ovládanie pomocou LED displeja.

Panel tlačidiel je vybavený mikrospínačom malé tlačidlá s krátkym zdvihom . Ovládanie takejto rúry je veľmi jednoduché – používateľ stlačí tlačidlo pre požadovaný výrobok alebo program a potom postupuje podľa pokynov zobrazených na LCD displeji.

Zmiešaná kontrola je, keď sa používajú dva typy kontroly. Mechanický panel je napríklad doplnený o LED displej a elektronické tlačidlá. Alebo je elektronický ovládací panel vybavený vypínačom napájania.

Moc je tu: voľba moci

Mikrovlnné rúry majú okrem spotreby energie aj menovitý mikrovlnný výkon. Lacné modely majú zvyčajne mikrovlnný výkon okolo 700 W. Modely s vyššou cenou majú používateľom voliteľné nastavenie v rozsahu 600 – 1200 W, čo znamená, že si môžete vybrať správne nastavenie v závislosti od receptu.

Ak má mikrovlnná rúra aj gril a konvekčný systém, pozrite sa na celkové hodnotenie. Napríklad máte zmiešanú funkciu s mikrovlnami 700 W , konvekciou 1350 W a grilom 1200 W . Celková spotreba energie by bola 3250 W. Zvládne vaša elektroinštalácia záťaž??

Ako otvoriť dvere: konštrukcia dverí

Bočné otváranie dverí ako v chladničkách alebo spodné otváranie dverí ako v rúrach . Druhá možnosť je často pohodlnejšia, pretože po otvorení sa dvere zmenia na minipracovnú dosku alebo policu, ale zvyčajne sa používa pri drahších a multifunkčných modeloch. Pri výbere miesta na umiestnenie rúry je dôležité zohľadniť, ktorým smerom sa otvárajú dvierka, pretože na rozdiel od chladničiek sa dvierka v mikrovlnnej rúre nedajú posúvať.

A potom je tu menič: motory meniča

Ako nás výrobcovia ubezpečujú, rúry s týmito motormi majú plynulé zmeny výkonu magnetrónu, ktoré sú riadené elektronicky. Tým sa eliminujú prepätia a drsný vplyv žiariča na pripravované potraviny. Tento typ rúry je energeticky úspornejší a šetrnejší k potravinám. Trvanlivejšie ako bežné rúry vďaka odstráneniu funkcie štart/stop, ale drahšie.

Vnútro a vonkajšok: čím sa mikrovlnná rúra líši od rúry na pečenie?

Mikrovlnné rúry sú dosť špecifické: ohrievajú bez zdroja tepla. Magnetrón vytvára vlnový vzor, ktorý spôsobuje osciláciu molekúl vody. Rúra sa ohrieva zvonka dovnútra a mikrovlnná rúra zvnútra von.

Otočný stôl otáča jedlo, aby sa vlny rovnomerne rozložili. Kolísanie spôsobuje trenie, voda sa zahrieva na bod varu. Všetky potraviny sa skladajú predovšetkým z vody. A bod varu vody je 100 stupňov Celzia. To znamená, že mikrovlnná rúra sa zohreje na 100 ˚C, ale vnútro výrobku. Pri pečení v rúre pri teplote 250 stupňov Celzia je teplota vo vnútri mäsa napríklad len 70-80 stupňov Celzia. Ale majú kôru! Mikrovlnný gril bol vynájdený, aby priniesol tú najlepšiu chuť. Kľúčovým konceptom mikrovlnných rúr je rýchle varenie.

Chcem kuracie mäso: mikrovlnná rúra s grilom

Najbežnejšou možnosťou v mikrovlnných rúrach je dnes gril: ohrievač, ktorý vyžaruje infračervené žiarenie so špecifickou vlnovou dĺžkou a intenzitou. Na fritovanie umiestnite jedlo na nastaviteľnú mriežku – ak chcete smažiť do chrumkava, umiestnite mriežku do hornej polohy, nie do chrumkava – do dolnej polohy.

V mikrovlnných rúrach sa častejšie používa kremenný ohrievací prvok, ktorý dosiahne prevádzkovú teplotu za menej ako 1 minútu a môže sa otočiť na obe strany jednoduchou inštaláciou deflektora. Kremenné ohrievače sa na rozdiel od kovových môžu zahrievať až na 800 ˚C, majú vyššiu intenzitu a nižšiu spotrebu energie. Kremenný gril je tiež účinnejší ako gril s ventilátorom a varí lepšie a jasnejšie.

K dnešnému dňu existujú mikrovlnné rúry s halogénovým grilom Panasonic, LG, vstavané modely Bosch , keramické prvky s lepšou tepelnou vodivosťou a minimálnym časom ohrevu LG, Samsung .

Kremeň je často umiestnený na vrchu a v spodnej časti grilu je vykurovacie teleso keramické alebo klasické . Ak sa používa grilovacia lampa, umiestňuje sa na hornú aj dolnú časť. Prevádzka duálneho grilu simuluje varenie v rúre.

Mikrovlnný režim grilovania sa používa ako kombinovaný režim magnetrón alebo invertor sa aktivuje striedavo s grilom a trvanie každého cyklu závisí od nastavení výrobcu a ako samostatný režim bez mikrovlnného žiarenia.

A teraz steak! Stredne prepečený! Mikrovlnná rúra s konvekciou

Vývojári mikrovlnnej rúry ju v snahe vytvoriť univerzálny spotrebič čo najviac priblížili rúre tým, že ju vybavili možnosťou „konvekcie“. Konvekčný ohrev sa dosahuje pomocou kruhového telesa inštalovaného na zadnej stene. Teplo sa rozvádza pomocou ventilátora namontovaného v strede kruhu. Keďže horúce prúdy sú rovnomerne rozmiestnené po celej varnej komore, môžete potraviny umiestniť na niekoľko úrovní. Urobíte to pomocou priloženej grilovacej dosky.

Zvyčajne sú usporiadané v dvoch úrovniach, ale niektoré modely sú trojúrovňové. Vykurovanie zvyčajne dosahuje až 200 °C, čo je však vďaka rovnomernému rozloženiu tepla dostatočné. Špičkové modely sa dokážu zahriať až na 250°. Funkcia konvekcie umožňuje variť mäso v hrnci, pripravovať steaky, pečivo, ryby, nákypy a mnoho ďalšieho. Obmedzuje len kapacitu vnútornej komory.

A keďže sa nedávno objavili rúry bez otočného taniera, môžete používať nadrozmerné nádoby – obdĺžnikové a objemné tvary, silikónové veľké formy, hrnce atď. Keďže princípom mikrovlnnej rúry je rýchlosť, tento režim v kombinácii s mikrovlnným žiarením šetrí čas varenia. Mimochodom, v niektorých rúrach Samsung je gril umiestnený na zadnej stene pred ventilátorom a funguje v spojení s ním.

Nemali by sme ochutnať polanicu?? Mikrovlnná rúra s funkciou pečenia

Niektoré modely mikrovlnných rúr sú vybavené neobvyklou funkciou – pečením. Nie je to len akýkoľvek režim pečenia, ktorý je k dispozícii vo všetkých modeloch s možnosťou konvekcie, ale úplne nový režim. Spotrebič sa dodáva so špeciálnou formou s nožom na miešanie cesta. Táto forma sa vloží do požadovanej nádoby, spustí sa príslušný program a používateľ po určitom čase dostane dlho hľadanú „tehlu“ aromatického chleba. Čas varenia je kratší ako pri bežnom spotrebiči. Spotrebiteľské vlastnosti sú rovnako dobré ako u chleba upečeného v pekárni.

A teraz tá parná časť: mikrovlnná rúra s funkciou pary

Túto možnosť možno aktivovať pomocou špeciálneho formulára alebo aktiváciou samostatného režimu – v závislosti od výrobcu. Parný varič je vhodný pre takmer každú modernú mikrovlnnú rúru. Parný hrniec je vzduchotesná nádoba, na dno ktorej sa naleje voda. Výrobky sa vložia do pohára a prikryjú vzduchotesným viečkom. Žiarenie premieňa vodu na paru. Takýto kontajner je možné zakúpiť samostatne, v niektorých modeloch je súčasťou dodávky.

Rúry Panasonic a niektoré ďalšie majú integrovaný parný generátor, ktorý je naplnený vodou. Zahreje sa na bod varu, zmení sa na paru a privedie sa do komory. V tomto type rúry sa táto možnosť používa nielen samostatne, ale aj v kombinácii s akýmkoľvek režimom, ako je rozmrazovanie alebo ohrev. V tomto prípade potraviny nestrácajú šťavnatosť a ich kvalita sa približuje kvalite čerstvej frakcie. Hydrolýza, t. j. čistenie vnútra rúry parou, je ďalšou výhodou.

A čo bez nápojov?? Výrobník jogurtu.

Niektoré mikrovlnné rúry sa naučili variť jogurt. Táto funkcia sa nazýva „fermentácia“, prebieha pri nízkych teplotách približne 30 stupňov a vysokej vlhkosti. Fermentácia vytvára dokonalú mikroklímu pre dokonalé kvasenie jogurtu a prípravu kvalitného jogurtového cesta.

Rúra alebo mikrovlnná rúra? Súťaženie ako dospelý.

Ale iba mikrovlnné rúry s veľkým objemom od 30 litrov môžu skutočne konkurovať rúre. Vďaka ich malým rozmerom sa ľahšie umiestňujú v kuchyni, najmä v malom byte. Modely meničov nemajú bežný magnetrón, takže vnútorný priestor je väčší pri rovnakých vonkajších rozmeroch. Priestor sa šetrí mnohými spôsobmi.

Napríklad model JT Range od spoločnosti Whirlpool jednoducho umiestňuje ovládací panel do dverí. Mikrovlnné rúry s okrúhlym chrbtom určené na inštaláciu do rohu. Výklopné predné dvere sa hodia tam, kde je málo miesta. Výrobcovia rúr však nezaostávajú. Mikrovlnné rúry s konvekčnou funkciou a rúry s mikrovlnnou funkciou. Iba v technickom liste výrobku je možné urobiť bodku za „i“ a prečiarknuť „t“.

Viac možností, exkluzívnych aj menej exkluzívnych

Spočiatku exotické:

Crisp. Možnosť Whirlpool. Rúry sa dodávajú s „tanierom“ so špeciálnou rýchlouhrievacou vrstvou v základni. Zahriatie na 170 °C trvá len 2 minúty a maximálna teplota je 210 °C. Mikrovlny z rúry sú vedené priamo do misky cez spodný otvor vlnovodu. Tým sa zmení na akúsi panvicu, na ktorej môžete grilovať akékoľvek jedlo.

Spoločnosť LG vyvinula sériu solárnych pecí Dom. Rúry tohto radu sú vybavené špeciálnym okrúhlym podnosom, ktorý podporuje rovnomerné rozloženie tepla. Výrobca tvrdí, že tieto podnosy nielen zlepšujú chuť jedla, ale aj skracujú čas varenia až štvornásobne.

„Pyrolýza. Táto možnosť je zriedkavá a je k dispozícii len pri konvekčných modeloch. Možnosť, ktorá uľahčuje starostlivosť o rúru tým, že spaľuje tuk a omrvinky jedla na popol. Na konci cyklu stačí z rúry vysypať popol. Výrobcovia odporúčajú používať túto možnosť zriedkavo.

Menej exotické možnosti. Ale mimoriadne užitočné:

Odsávanie zápachu. Možnosť súvisiaca s údržbou získava na popularite.

Bez gramofónu. Mikrovlnné lúče sa pohybujú v kruhu – podnos s jedlom zostáva nehybne uprostred.

Osvetlené vnútorné svetlo. Bohužiaľ, nie všetky modely ho majú.

Zvukový alarm. K dispozícii pre väčšinu modelov, ale nie pre všetky. Signál vydávajú rôznymi spôsobmi: takmer vždy po dokončení cyklu, niekedy zmenou polohy otočného taniera alebo podľa uváženia výrobcu.

Ochrana pred deťmi. Oneskorený štart. Hodiny.

Pamäť. Výrobca zadá do pamäte obľúbené a najčastejšie používané podľa jeho názoru recepty. Niekedy existujú mikrovlnné rúry, ktoré umožňujú nahrávať vlastné recepty.

A nakoniec.

Pri kúpe mikrovlnnej rúry venujte veľkú pozornosť kvalite montáže – medzerám medzi jednotlivými časťami, kvalite plastu alebo kovu, povrchovej úprave laku atď. Uprednostnite dôveryhodného výrobcu. Vyberte si presne tie možnosti, ktoré potrebujete. Ak máte napríklad rúru, načo by vám bola mikrovlnná rúra s konvekčnou funkciou?? A nech vám nový nákup vydrží dlhé roky!