Mäsom plnený bochník

Potrebné produkty:

• mestský bochník z extra bielej múky – 0,3 kg.
• Mleté bravčové mäso 0,4 kg.
• mleté hovädzie mäso 0,2 kg alebo hotové mleté hovädzie mäso „domáce“ – 0,6 kg .
• soľ – ½ polievkovej lyžice. lyžičky.
• 2 lyžice rastlinného oleja. lyžice.

Potrebné vybavenie:

• Vstavaná rúra Delonghi SMA3X PVC63 TC
• plech na pečenie z nehrdzavejúcej ocele
• fólia

Dve slová o vybavení. Bez tohto vysvetlenia je ťažké pochopiť pohodlie a komfort rúry na príklade prípravy plneného bochníka.

Rúra Delonghi SMA3X PVC63 TC z nehrdzavejúcej ocele má 3 ovládacie gombíky – otočné prepínače a veľkorysý 53-litrový priestor rúry.

Konštrukcia dvierok rúry s dvojitým zasklením je taká, že odsávaný vzduch nemá prakticky žiadny vplyv na celkové pachové pozadie v kuchyni, aj keď odsávač pár nad rúrou nie je zapnutý.

Elektrická nezávislá rúra je multifunkčná, pretože poskytuje domácnosti tri funkčné režimy: spodný ohrev, konvekcia, elektrický gril výkon grilu 2000 W . V tejto rúre je dokonca ľahké ohrievať vopred zmrazené potraviny.

K dispozícii je zvukový časovač, ktorý poskytuje určitý komfort pri práci.

Maximálna teplota rúry: 250 °C dosiahnutá za niekoľko minút. Maximálna spotreba energie 2335 wattov.

Ďalšie vlastnosti a funkcie: osvetlenie varnej skrinky, chladiaci ventilátor, detská poistka.

Spolu s rúrou sme dostali 1 plech a 2 stojany. Bohužiaľ, grilovací ražň sme nenašli, ale nenechali sme sa odradiť a pustili sme sa do niekoľkých poučných kulinárskych experimentov.

Príprava bochníka na pečenie

Obyčajný bochník vyrobený v pekárni z extra tvrdej múky sa domov nedostal bez ujmy; akoby tušil svoj osud – stať sa predmetom experimentovania a gastronomického objavovania – vypadol z vrecka priamo do snehu krátko pred oslavou Nového roka 2013. Chlieb sme nemohli nechať vonku, tak sme ho priniesli dovnútra a cestou sme vymýšľali, čo s ním urobíme. A my sme prišli k tomuto.

Snehom nasiaknuté vrece s údeninou sa rýchlo opláchlo pod horúcou sprchou počas 1 minúty. Bochník je teraz na dotyk ešte mäkší. Potom ho vyberte z vrecka, z jednej strany bochníka odrežte nožom kôrku, vyberte chlebovú dužinu a naplňte ju surovým mletým mäsom zmiešaným s nižšie uvedenými prísadami.

Mäso na cestách. Pozor. Plnenie!

Nádivka nie je náročná na prípravu a tu je ťažké prekvapiť skúsenú hostiteľku.

Naliali sme do 2-litrového hrnca s rezervou a zmiešali mäsové prísady – mleté bravčové a mleté hovädzie mäso vo vyššie uvedenom pomere , kúpené v obchode s potravinami. Počas miešania pridajte soľ a rastlinný olej – na dochutenie.

A v tejto forme pripravil mäsovú hmotu hustej konzistencie lyžica stojí na plnenie obyčajného bochníka z extra múky, s neobvyklým osudom.

V rúre dusené – hodinu a pol v režime ohrevu „2“ so zapnutým vetraním režim odsávania tiež „2“ .

Teplota v rúre dosiahla +110 °C 5 minút po zapnutí a zostala na tejto úrovni až do konca pečenia.

Po skončení programu rúra vydala zvukový signál a hotový výrobok sa vybral z rúry a nechal sa 10 minút prirodzene vychladnúť na pracovnej doske, potom sa odstránila fólia a servíroval sa na stôl. Produkt je pripravený. Musí sa jesť ešte horúce – vyberte ho z rúry a potom ho vyberte z vrecka.

Chcel by som upozorniť, že hotový výrobok sa môže podávať skôr – riadi sa pripravenosťou kôrky dvakrát upečeného bochníka; mala by byť pevná, ale bez zmeny farby.

Recept, ktorý teraz poznáte, sa teda zrodil celkom spontánne – príležitostne, ako sa však na tejto zemi robí veľa netriviálnych objavov.

Napriek tomu bol tento čerstvý a teplý bochník s kopou mletého mäsa taký chutný, že by sa ním mohli riadiť aj iné pekárne, vrátane priemyselných.

V ten istý deň pred Silvestrom sme rúru doplnili o nový produkt – syr do rúry.

Syr z pece sa vyrába z mledziva, ktoré sa vloží do ruskej pece, aby sa zrazilo. Nechajte ho v rúre odležať 3 až 4 hodiny.

Keď je pripravený na konzumáciu s mliekom, ochutený cukrom a škoricou.

Osobitná a povinná požiadavka: mledzivo získané od kravy by sa nemalo uchovávať v chladničke až do výroby syra, ale malo by sa použiť – v súlade s týmito odporúčaniami – čo najskôr.

Tento slávny rustikálny recept sme použili v našej rúre Delonghi SMA3X PVC63 TC, ktorá sa ohrievala 35 minút na režim „2“ bez núteného vetrania.

Výsledky sú nad vaše najodvážnejšie očakávania – vynikajúce.