Ovocný dezert na rozlúčku so slobodou

Poviem vám, ako môžete použiť náš mixér Polaris PHB 0713AL na prípravu ľahkého dezertu s čerstvým ovocím ako prekvapenie za pol hodiny. Takto sme to urobili, keď sme potrebovali na pol hodiny zabezpečiť „mňamku“ pre partiu dievčat, ktoré prišli navštíviť našu dcéru. Nejde o bežný spôsob krájania a mixovania jabĺk, banánov a pomarančov, ale o niečo zaujímavejšie. Prekvapením – v tomto prípade – je kopček zmrzliny posypaný škoricou , ktorý bol zatiaľ uložený v chladničke Atlant M-7103-090 triedy A, ktorá vyhrala výsledky minulej sezóny.

Zložky

Na prípravu ovocného dezertu so zmrzlinou pre päť osôb budete potrebovať

5 pomarančov stredne veľkých

1 citrón 150 g . – pre chuť

5 banánov

5 jabĺk „Semerenko“

1 kg zmrzliny s čokoládovými lupienkami 150-200 g na porciu

Horká čokoláda Alpenhalt – 500 g alebo 4 tabuľky

3 čajové lyžičky drvenej škorice ½ čajovej lyžičky na porciu

Cukor – podľa chuti

Nástroje

Mixér Polaris PHB 0713AL.

Mraznička Atlant M-7103-090.

Hrubé strúhadlo L25 od Karla Weisa z nášho kuchynského náradia.

Ako variť

Keďže ide o porciovaný pokrm, každá časť sa varí zvlášť. Pred prípravou položte na stôl taniere – podľa počtu porcií.

Umyté jablká, pomaranče, banány a citróny dajte na jednu hromadu a ošúpte ich.

Ošúpte jeden plátok citróna s už ošúpanou kôrou. Potrebujeme ho na všetkých päť porcií – citrón sa pridáva na dochutenie, rovnako ako škorica.

Pomaranč 150-170 g ošúpeme nožom a nakrájame ho pomocou mixéra a nadstavca v šálke mixéra na rýchlosť 2 – asi pol minúty. Ak budete mať dlhšie čepele brúsky a pôjdete rýchlejšie, ovocie sa môže roztlačiť, čo nie je súčasťou plánu.

Vzniknutú hustú hmotu prelejte z pohára mixéra do hlbokej misy.

Zopakujte operáciu s jablkami Semerenco. Keď je banán ošúpaný, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle z nehrdzavejúcej ocele L25 alebo Ultra a rozdrvte do misky. Zmes rukami vytvarujte do veľkej gule a položte ju na tanier.

Čokoládu nalámeme na malé kúsky a posypeme ju.

Čokoládová zmrzlina sa pred podávaním hodinu chladí v mrazničke Atlant pri teplote -16 °C maximálna teplota mrazenia v mrazničke -18 °C .

Na vrchol pyramídy dáme veľký kopček zmrzliny 70-80 g ; vrch posypeme škoricou.

Hneď potom je výrobok pripravený na použitie. Zmrzlinová mraznička Atlant M-7103-090 je vybavená zvukovou signalizáciou otvorených dverí a svetelnou signalizáciou nárastu teploty v komore, takže dostať zmrzlinu je sprevádzané zvukovým signálom, je to aj výzva – pre zhromaždenie záujemcov pri degustačnom stole.

Ovocná šťava, ktorá steká na dno taniera, nie je prekážkou pri ochutnávaní. Dievčatá sú šťastné.