V poslednom čase čoraz častejšie navštevujú webové stránky pivovaru živí milovníci piva.Mám otázku: „Mám BeerMachine 2000, model 2006, 2007 alebo 2008, ale chcem vyrobiť pšeničné pivo alebo indické pivo, ale žiadne z nich nemáme na sklade. Čo mám robiť?“.
Mnohé druhy sladových výťažkov tejto značky nie sú v Rusku dostupné alebo sa do Ruska vôbec nedostanú. Aby sme túto nepríjemnú chybu odstránili, rozhodli sme sa hľadať východisko zo situácie, keď chcete vyskúšať nové pivá a nie sú k dispozícii.
Na tento účel sme si vzali model minipivovaru 2000 značky BeerMachine a pivnú zmes MrBeer Indian ale. Áno, áno, nebuďte prekvapení, je to zmes iného výrobcu!!! Tieto zmesi sa dodávajú do Ruska vo forme hustého sirupu a balia sa do plechoviek. Samozrejme, technologicky je proces varenia piva MrBeer trochu odlišný, ale využili sme šancu a vzniklo z toho toto.
1 deň
Balenie pivných zmesí MrBeer sa líši od balenia BeerMachine balenie neobsahuje plechovky s oxidom uhličitým a disk na zber peny, ale je tu dodávka čistiaceho prostriedku na báze aktívneho kyslíka, ktorý umýva pivovar bez zápachu . Táto zmes je určená na objem 8,5 litra, čo je o niečo menej ako nominálna kapacita nášho pivovaru. Po zostavení suda sme museli zmerať a označiť na stene požadovaný objem.
Náš pivovar ošetrujeme prípravkom OneStep polovicu balenia nalejeme do pivovaru naplneného do polovice vodou, niekoľkokrát ho otočíme zo strany na stranu, aby roztok vypláchol celý vnútorný objem, počkáme 10 minút, roztok vylejeme a sud umyjeme pod vodou cez horný otvor
Zmes MrBeer si pred vložením do variča vyžaduje prípravu, a to otvorenie plechoviek, nalievanie 1 litra vody do kovového hrnca, zriedenie obsahu plechoviek a uvedenie zmesi do varu. Ak používate súpravu sladového extraktu s dextrózou – pridajte ju tiež.
Predtým naplníme sud 4 litrami studenej vody, rovnakej, v akej ste zvyknutí variť pivo. Potom do suda pridáme sladový lúh, ktorý sme priviedli do varu, a objem zmesi v sude sa zvýši na 8,5 litra. Nasypte kvások, ktorý je súčasťou balenia, dobre ho premiešajte čistou lyžicou a zatvorte horné veko odvážadla.
Deň 2
Tlak na manometri začal stúpať, takže všetko ide podľa plánu! Obávali sme sa, že bez disku na zachytávanie peny bude vo vzduchu cítiť zápach kvasenia, ale napodiv žiadny nebol.
3-5 dní
Ručička manometra je stabilne v červenom pásme. Kvasinky robia svoju prácu!
Deň 6
Ručička ukazovateľa začne klesať, v zmesi pravdepodobne zostalo veľmi málo cukrov. Vyskúšal som to – už to robí niečo, čo vyzerá ako pivo.
Deň 7
Výrobca zmesi MrBeer odporúča, aby sme pivo dali do samostatnej fľaše na kvasenie – urobili sme to isté. Pripravil som si 8 plastových fliaš so zátkami, vypláchol som ich zvyškom prípravku OneStep zriedeného v 4 litroch vody a potom som ich opláchol pod tečúcou vodou.
Možno sa pýtate, ako sa pivo sýtia?. V tom spočíva jedno z tajomstiev zmesí MrBeer. Toto pivo je sýtené bez plechoviek!!! Vo všeobecnosti!!! Bez!!! Fľaše!!! Pred plnením piva do fliaš pridáme do každej fľaše 2,5 čajovej lyžičky bežného cukru – má sa premeniť na oxid uhličitý. Napodiv, skúsime to…
deň 8-18
Ukázalo sa, že nepotrebujeme ani chladničku. Nechajte uhorky a džem v ňom pokojne odpočívať, nebudeme ich vyberať. Fľaše stoja pri izbovej teplote na tmavom mieste a postupne tvrdnú. Je to znamenie, že proces prebieha. Teraz už len musíme čakať.
19 dní
Fľaše sú takmer pevné ako kameň. Niekoľko z nich vložte do chladničky. Pred ochutnávkou ho nechajte postupne vychladnúť.
20 dní
A je to tu, vzrušujúci moment, ktorý nastáva pri každom experimente! Čo nás čaká pod touto zátkou? Teraz to skontrolujme!
Otvorte fľašu a počujete pískanie plynov. Áno, je tam veľa oxidu uhličitého.
Nalejte pivo a ukáže sa, že ak pohár naplníte nedbalo, získate príliš veľa peny!
V prípade zmesi BeerMachine sa tento výsledok dosiahol až po použití viacerých fliaš súčasne. Pokračujeme v nalievaní piva a obdivujeme stabilný penový uzáver na pohári. Aj pivo chutí úžasne!
Nakoniec sme si uvedomili, že bez ohľadu na to, aký druh pivovaru máte, zmesi MrBeer sa dajú variť v akomkoľvek sude. Nie sú potrebné fľaše s oxidom uhličitým ani chladnička. Dúfame, že vám tento malý objav prinesie veľa prekvapivých momentov s novými pivami, ktoré ste ešte neochutnali.
Ahoj! Sú zákazníci schopní si vybrať druh piva, ktoré by si chceli urobiť doma, alebo je len jeden konkrétny druh? Je možné si u Vás zakúpiť aj potrebné suroviny na varenie piva?