Perlotto s hubami: krupica takmer na spôsob cáristov

Budete potrebovať:

Cibuľa – 2 ks. môžete použiť pór ,

Cesnak – 2 strúčiky,

Huby – 1 šálka varených mrazených alebo 500 g čerstvých ,

Pohánka – 1 šálka,

Víno – 1 šálka bieleho suchého vína,

Voda – 3,5 pohára alebo vývar,

Maslo – 2 PL. lyžice,

Smotanový syr – 1ks.,

Soľ, korenie, suché bylinky podľa chuti.

Perlotto s hubami

spôsob varenia:

Vždy mám obrovské množstvo varených mrazených lesných húb: varím z nich pohánku, zemiaky, cestoviny a polievky. Multicooker nám priniesol nový výstrelok – perlotto s hubami – jedlo podobné talianskemu rizotu. Perlovka je veľmi užitočná – je to jačmenná krupica, bohatá na vlákninu a dobrá pre črevá, zdroj pomalých „správnych“ sacharidov a vitamínov skupiny B, ale môžete ju jesť len bez dobrého dôvodu. Okrem toho sa dlho varí, horí, pení a uniká – robí všetko preto, aby sa považovala nielen za najnechutnejšiu, ale aj za najnezdravšiu z hľadiska správania kašu. A tu je riešenie: uvarte ju v tlakovom hrnci s pečenými divokými hubami, bielym vínom, syrom, cibuľou, korením – jednoducho ju nepoznáte! Vyberte program „Gril“, úroveň teploty 2 a časovač by mal byť 20 minút. Cibuľu, cesnak a huby 10 minút restujte na oleji. Potom pridajte umyté krúpy a premiešajte, aby sa olej a aróma nasiakli do každého zrnka. Postupne pridávajte biele víno. Keď sa vstrebe – zalejeme vodou alebo vývarom vo vode rozpustím tavený syr, pri podávaní môžeme pridať mäkký tvaroh , pridáme korenie a uzavrieme pokrievku. V tomto okamihu sa program „Frying“ vyčerpá. V kuchárskej knihe je perlový jačmeň. Namočte jačmeň na 3 hodiny a uvarte ho v programe Príloha s možnosťou Strukoviny. Môj recept vylučuje namáčanie krúpov a chcem variť v multifunkčnom variči bez všetkých týchto ďalších krokov.

Výsledok:

Všetko je v poriadku, voňavé perlotto je hotové za hodinu.