Recept na sušeného ružového lososa

Potrebujeme 10 porcií:

Čerstvo zmrazený ružový losos filé s kožou – 1000 g,

Soľ – 2 polievkové lyžice.l.,

kryštálový cukor – 1 PL.l.,

Sušená petržlenová vňať – 1 PL.l.

Sušený ružový losos

Dehydrátor Oursson DH0620D

1. Telo lososa rozmrazte, opláchnite a nakrájajte na 3 cm široké plátky.

2. Zmiešajte soľ, cukor a petržlenovú vňať a kúsky ryby marinujte 24 hodín.

3. Marinované ryby položte na podnosy dehydrátora, vopred ozdobené pergamenom.

4. Nastavte teplotu na 45 °C a čas na 24 hodín.

5. Uvarenú rybu nechajte vychladnúť v chladničke a preložte ju do vzduchotesnej nádoby.

6. Podávajte s pivom.

Poznámka:

Na skladovanie sušených rýb používajte nádoby Oursson’s Jerky.

Čas varenia: 48 hodín