Toto jedlo je v arménskej kuchyni veľmi obľúbené. Používajú však maslo a my ho môžeme v súlade so stredomorskou tradíciou nahradiť olivovým olejom. Variácie na túto tému: ak namiesto estragónu dáte na rybu rozmarín, plátky citróna a kapary, bude chutiť viac ako talianske jedlo.
Budeme potrebovať:
Budeme potrebovať:
2 biele ryby, doráda alebo pstruha,
citrón,
1 zväzok estragónu,
4 lyžice olivového oleja,
mleté čierne korenie,
soľ,
citrónová šťava.
Spôsob prípravy:
Spôsob prípravy:
Ryby ošúpte a vypitvajte najlepšie v obchode alebo na trhu , opláchnite, osušte a položte na fóliu. Osolíme a okoreníme, vnútro a vonkajšok potrieme olejom, na každú rybu dáme ½ zväzku bieleho cesnaku alebo viac, pokvapkáme citrónovou šťavou. Zahaľte do fólie a pečte v rúre pri 200 °C približne 25 minút. Na konci pečenia otvorte fóliu a vložte rybu na 3-5 minút pod gril – nechajte ju zhnednúť.
Máte niekto skúsenosti s prípravou rýb s estragónom? Ako dlho by som mala/údržbárka by som mal tepelnou úpravou rýb s estragónom a aké by ste odporučili rýby použiť na túto kombináciu? Ďakujem vopred za vaše rady a skúsenosti!
Ahoj, máte niekto skúsenosti s prípravou rýb s estragónom? Ak áno, aký druh rýb by ste odporučili použiť? Rád by som sa dozvedel viac o tomto jedle a možnostiach jeho prípravy. Ďakujem!
Áno, mám skúsenosti s prípravou rýb s estragónom. Najlepšie je použiť ryby s pevným bielym mäsom, ako napríklad treska, pangasius alebo losos. Estragón sa používa ako korenina na dochutenie ryby a pridanie ľahko kyslej a bylinnej chuti. Riba môže byť pečená, grilovaná alebo pripravená na panvici. Jednoduchý spôsob prípravy je marinovať rybu v citrónovej šťave a estragónovom oleji, a potom ju grilovať alebo pečiť. Estragónová omáčka sa môže tiež použiť ako prísada ku rybe. Je to skvelý spôsob, ako oživiť chuť rýb a pridať do jedla zaujímavý zázvorový nádych.