Hummus je studené občerstvenie z cíceru cíceru s citrónovou šťavou, olivovým olejom, tahini sezamovou pastou a korením. Na Blízkom východe existuje toľko druhov humusu, koľko je druhov koláčových náplní. Pridajte cesnak, koriander, chilli papričku, petržlenovú vňať alebo koriander, sušené paradajky, grilovanú papriku, píniové oriešky, tekvicové semienka, tekvicové pyré, syry v náleve napr. feta alebo bryndza . V Izraeli, Turecku, Jordánsku a na Cypre sa humus používa ako pasta na sendviče, akási zeleninová verzia klobásy. Áno, je takmer sójový. Ale tak chutné a zdravé!
Budeme potrebovať:
Budeme potrebovať:
2 šálky cíceru,
soľ,
korenie,
Po ½ šálky citrónovej šťavy a sezamovej pasty,
2 strúčiky cesnaku,
150 ml olivového oleja,
koriander a píniové oriešky na ozdobu.
spôsob varenia:
spôsob varenia:
Cizrnu namočte cez noc do vody, potom ju prepláchnite a varte vo vode s jedlou sódou približne 2 hodiny rovnako ako pri varení vývaru, po uvarení nezabudnite odstrániť penu . Tekutinu sceďte a hummus rozmixujte mixérom, dochuťte soľou a korením. Prilejte polovicu olivového oleja a premiešajte. Sezamovú pastu, citrónovú šťavu a cesnak miešajte oddelene, kým zmes nezíska bielu farbu. Zmiešajte zmes cíceru a sezamu, rozmixujte do hladka. Pri podávaní pokvapkajte olivovým olejom, posypte praženými orechmi a posypte nasekanými bylinkami.
Ako môže stredomorská strava predlžovať život a pomôcť nám pri lete? Akú úlohu v tom hrá humus?
Čitateľovi sa píše, že stredomorská strava predlžuje život a letná sezóna sa blíži. Zaujíma ma, čo je humus a ako prispieva k zdraviu? Ak máte nejaké informácie, prosím, podielajte sa. Dakujem!