Vatapa alebo rybia polievka s kokosovým mliekom a palmovým olejom

Budeme potrebovať:

450 g uvareného a sušeného krevetového mäsa,

900 g rybieho filé,

2 šálky kuracieho filé,

4 malé kusy. chilli papričky,

6 paradajok,

šťava z 2 limetiek

,

1/3 šálky arašidového masla alebo kešu masla,

2 šálky kokosového mlieka,

polovica malého zväzku koriandra,

1 polievková lyžica.l. mletý zázvor,

Omáčka Tabasco podľa chuti,

3 strúčiky cesnaku,

Pridajte 1 hlavu cibule,

1 ch. polievková lyžica soli,

3 polievkové lyžice. polievkové lyžice brazílskeho palmového oleja.

Metóda:

V multicookeri zohrejte palmový olej. Cibuľu, cesnak, zázvor a chilli smažte 10 minút, pridajte paradajky, orechový olej, nakrájané krevety, limetkovú šťavu. Opäť smažte za stáleho miešania jednu minútu. Do hustej zmesi nalejte kokosové mlieko a posypte ho ostatnými koreninami.

Do panvice nalejte olej a vložte rybie filé. Keď je všetko horúce, presuňte do multifunkčného variča. Dusíme do ôsmich minút a ku koncu varenia pridáme mäso z kreviet. Polievku nalejte do misy a ozdobte koriandrom a plátkami limetky.