Zapečené rizoto s hríbmi a syrom Grana Padano

Horúce Taliansko pre studenú Moskvu. Andrey RYDZEVSKY, šéfkuchár spoločnosti Electrolux Slovensko, člen ruského cechu kuchárov, varil talianske jedlá s talianskymi spotrebičmi Zanussi. Najdôležitejšie je, že príprava netrvala dlho a výsledok je úžasný! Veľmi chutné, odporúčame!

Zapečené rizoto s hríbmi a syrom Grana Padano

Budeme potrebovať:

1 kg šampiňónov, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 kg ryže Arborio, 2 l hubového vývaru, 200 g syra Grana Padano, čierne korenie, 100 ml olivového oleja, čerstvá petržlenová vňať, soľ.

Varenie:

Predhrejte rúru na 200 °C. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, cesnak roztlačíme a huby nakrájame na veľké kúsky. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej, 3-4 minúty na ňom opekajte cibuľu, pridajte huby a 10-12 minút smažte.

Ryžu vložte do panvice, jemne premiešajte a za stáleho miešania smažte na miernom ohni 3-4 minúty.

Obsah panvice vložte do zapekacej misy, pridajte hubový vývar a cesnak. Prikryte pokrievkou, fóliou alebo pergamenom a pečte v rúre pri 180 °C 40 minút.

Pri podávaní posypte strúhaným syrom Grana Padano, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a ozdobte čerstvými bylinkami.

Ak chcete, všetky prípravné práce môžete urobiť vopred, napríklad ráno, a zakrytý podnos s chladenými potravinami môžete vložiť do chladničky. Večer stačí predhriať rúru a dať ju piecť. Počet výrobkov je uvedený pre veľkú spoločnosť; ak sa zíde niekoľko priateľov, mali by ste si samozrejme vziať menšie množstvo.